1、从种植园采摘一些豆角，或是从市场购买 。只选那些没有污点的豆角 。找出那些里面没有小污点的豆角 。小污点不会影响味道或豆角的品质，但是小污点意味着豆角已经过了最佳食用期 。尽量用最新鲜的豆角 。尽可能快地冷冻它们 。
2、仔细彻底地清洗豆角 。
3、修齐豆角的边角 。用削皮刀削剪豆角边角 。如果豆角上有任何蛀虫点，或是伤痕，你可以用削皮刀削掉它们 。把豆角切成你想要的长度 。你可以完全不切，或者把豆角切成2.5厘米长的小段 。豆角切丝器可以让你把豆角切成细长的条 。
4、准备厨具 。烧一大壶水 。水壶里留点地方放豆角 。盖上壶盖，这样水能更快烧开，并且保存热量 。在另一个盆子或是碗中装满冰块和水 。
【如何冷冻豆角比较好】5、在开水中煮豆角大约3分钟 。这个过程会去除豆角中的酶，这种酶会损害豆角的品质 。注意不要让豆角煮太长时间，否则会烧糊 。
6、把豆角放入冷水中 。用漏勺把豆角从一个壶放到另一个壶里 。如果必要的话，往豆角上加更多冰块 。冷却豆角至少3分钟 。
7、干燥豆角 。尽可能去除豆角里的水分，这一点很重要 。否则，这些水分会在豆角冷冻时结成冰晶，会损害豆角的味道 。用纸巾或是洗碗布擦掉豆角上的额外水分 。
8、把豆角包好 。用冰袋包好豆角，用真空袋密封好 。每个包里放的豆角量要符合家里吃一顿的量 。这样做的话，之后你就可以仅仅解冻你所需要的一部分，而不需要解冻所有豆角 。每一次烹饪一把豆角 。
9、每一袋都要密封好 。在开口处插入一根吸管 。用吸管吸出剩余的空气 。密封好包之后，拔出吸管 。
10、在包上标好冷冻日期 。
11、冷冻豆角 。在包里摆好豆角，以便让它们尽量保持平整 。这样可以让豆角尽快冷冻，并且保留豆角的鲜味 。一般的冰箱可以冷冻豆角九个月，深度制冷设备可以保存更久 。
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