炒红烧肉糖色怎么炒
![炒红烧肉糖色怎么炒,红烧肉糖色用水怎么炒?](http://img.yunnanlong.com/230505/0644451c1-0.jpg)
1、食材准备五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克 。
2、五花肉切成2.5厘米见方的块儿 。用凉水下锅 。水开后把肉块儿煮5分钟 。捞出,控净水份备用 。
![炒红烧肉糖色怎么炒,红烧肉糖色用水怎么炒?](http://img.yunnanlong.com/230505/0644451318-1.jpg)
3、炒锅上火倒入少许油,煸香八角 。倒入细砂糖 。煸炒糖色 。煸炒到微黄色即可 。砂糖彻底融开,炒到稍微上色后,下入肉块儿煸炒,把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄 。
![炒红烧肉糖色怎么炒,红烧肉糖色用水怎么炒?](http://img.yunnanlong.com/230505/0644456214-2.jpg)
4、开始出油后烹入黄酒 。倒入酱油翻炒 。炒到黄酒挥发,酱油均匀的吸附在肉块上为止 。把肉炒匀后,往锅中注入开水,水和肉块持平即可 。
![炒红烧肉糖色怎么炒,红烧肉糖色用水怎么炒?](http://img.yunnanlong.com/230505/0644453O0-3.jpg)
5、然后,放入葱段、姜片、香叶 。最后放入冰糖 。盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟 。肉焖熟后,捡出葱、姜、八角、香叶不要 。放少许盐,然后用旺火收汁 。
【炒红烧肉糖色怎么炒,红烧肉糖色用水怎么炒?】
![炒红烧肉糖色怎么炒,红烧肉糖色用水怎么炒?](http://img.yunnanlong.com/230505/06444522Q-4.jpg)
6、汤汁收净便可出锅 。在收汁的时候,可顺便把多余的油滗出留作它用,此油味道很香,可炒菜还可做其它用途 。
![炒红烧肉糖色怎么炒,红烧肉糖色用水怎么炒?](http://img.yunnanlong.com/230505/06444511J-5.jpg)
红烧肉糖色用水怎么炒?如果是用水炒的话,相对比较慢一些,而且用水也不容易糊,水和糖的比例也比较简单,一般糖和水的比例为1:1即可 。而且用水炒糖色的时候一般是开小火慢慢翻炒,一直到冒出金黄的泡泡即可 。
推荐阅读
- 烧鸡边腿的做法大全
- 高压锅炖红烧肉需要多长时间,用高压锅做红烧肉需要多长时间
- 红烧肉怎么炒好吃,红烧肉怎么炒才好吃?
- 红烧肉怎么炒好吃,做红烧肉怎么做最好吃
- 红烧肉经典配菜是什么,红烧肉里面可以放放些什么配菜?
- 坛肉和红烧肉的区别,红烧肉和五花肉啥区别?
- 炒糖色怎样放水不会炸,炒糖色加入开水为什么会溅?
- 红烧肉一般买哪个部位,红烧肉采用什么猪哪个部位制作最好?
- 好吃不腻的红烧肉怎么做?红烧肉的做法推荐
- 红烧肉怎么做好吃