1.水泡法
将银杏果全部浸泡水中，静置半日为宜，可戴乳胶手套，用手搓皮 。
优点:操作简单
缺点:等待时间长
1.发酵法
将银杏果加入水后放置在潮湿的地方，放置一个礼拜(春夏末秋初季节)，用手搓，开始去皮 。
优点:简单，放置好就不需要多余的操作 。
缺点:耗时长，受季节影响，不好保存
3.水煮法
将银杏果放进冷水锅中开始加热，直到银杏果皮开始边烂取出，冷了以后开始用手搓去皮 。
优点:简单易行
缺点:需要随时观察果皮是否煮烂，过时会把种仁煮烂 。
4.微波炉法
将整颗银杏果数枚放入容器内，和盘一起放入微波炉中，开启微波炉稍等10分钟，等听到噼里啪啦的声音，表示银杏果皮已经悉数破碎，这个时候就可以取出备用了 。
有点:简单方便，等待时间短，不用手去果皮
缺点:种仁有可能破坏，需要微波炉，没有的此方法用不了 。
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