高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，那么高筋面粉是怎么制成的呢？
【高筋面粉是怎么制成的 怎样把普通面粉变成高筋面粉呢】 其实在普通面粉中加入蛋清进行糅合就可以变成高筋面粉了，高筋面粉的特点是有弹性，有嚼劲，适合用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子、饼干等 。优质的高筋面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团，劣质的高筋面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均，手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团 。
推荐阅读
- 华阳夫人是谁 华阳夫人是什么身份
- 高筋面粉适合做馒头吗 高筋面粉适合做什么
- 高筋面粉适合做什么 高筋面粉可以做什么
- 低筋面粉是小麦粉吗 小麦粉是低筋面粉吗
- 淀粉和面粉的区别 淀粉和面粉有什么区别
- 副省级城市有哪些 副省级城市是什么意思
- 高筋面粉可以做包子吗 包子用高筋还是低筋面粉
- 高筋面粉和低筋面粉有什么区别 高筋面粉和低筋面粉的区别
- 高筋面粉是什么粉 高筋面粉可以做包子吗
- 低筋面粉可以做什么 低筋面粉适合做什么