发酵粉是一种复合添加剂 ， 主要成分是碳酸氢钠和酒石酸 ， 通常是碳酸盐和固态酸的化合物 。
【发酵粉的主要成分 发酵粉是怎么做的】 发酵粉主要用作面制品和膨化食品的生产 ， 当碳酸盐与水和酸接触时 ， 离解成几种物质 。这个过程中 ， 二氧化碳释放 ， 但不产生风味物质 ， 因此产品的味道不会受到影响 。酒石酸是一种羧酸 ， 存在于多种植物中 ， 是葡萄酒中主要的有机酸之一 。作为食品中添加的抗氧化剂 ， 可以使食物具有酸味 ， 最大的用途是饮料添加剂 。
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