【莲子鱼怎么做好吃】配料:莲子鱼、大葱、盐、酱油、姜、香菜、豆腐、香醋 。
1.莲子鱼切块，用少许盐腌制 。
2.锅内放油烧热，放少许盐(不粘锅)，将鱼煎至两面金黄 。
3.将鱼放入锅中，加入花椒、葱、姜、蒜大火 。
4.锅中加入少量香醋、酱油和适量开水 。
5.加入辣皮，加水盖鱼，大火烧开，再调成中低火，盖上锅盖，慢炖 。
6、30分钟后，加入豆腐，再炖10分钟 。
7.将香菜放入锅中 。
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