【烙肉饼怎么和面软又酥】
材料:牛肉末300克，高筋面粉500克，葱花5克，花椒粉2克，五香粉2克，盐2克，清水20毫升，食用油5毫升 。
1.将牛肉末、葱花、花椒粉、五香粉、盐倒入碗中，搅拌均匀，腌制30分钟 。
2.将高筋面粉和清水倒入另一个碗里，搅拌成絮状，揉成面团，醒发2小时 。
3.砧板刷上油，取适量面团，压平，擀成饼卷成卷 。
4.再挤一次，卷成饼，包上馅，包好，压成肉饼 。
5.倒入食用油，放入肉饼，小火煎至两面金黄 。
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