秋葵不熟透可以吃吗
秋葵不熟透可以吃 。秋葵，锦葵科秋葵属，素有“蔬菜王“之称 。原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区 。其茎圆柱形，疏生散刺，叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛 。其花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形，花萼钟形，密被星状短绒毛 。其花黄色，内面基部紫色，花期5~9月 。其蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹 。
叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐 。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素；能提取油脂和蛋白质；具有特殊的香味，可榨油，又可作为咖啡的添加剂或代用品；种子含油约15~20%，油脂合少量棉籽酚，微有毒，经高温处理后可食用或供工业用 。但秋葵中含有一定的苦味素，以及大量粘滑的汁液，直接炒熟食用的口感较差，建议通过焯水，去除秋葵中的苦味素及粘液后再食用 。
秋葵烧熟后很硬很老怎么吃啊？秋葵是一种很好吃的蔬菜，它的营养价值高，营养成分多，是很多人喜爱的蔬菜之一，而且秋葵生长的环境比较温暖，它是属于一种草本植物它的生长花期大约是到5-9月之间，而且它是一种长寿蔬菜，也是一种可以防癌抗癌的蔬菜 。人们可以在平常的生活中经常的食用它，促进人体健康 。跟着煌旗君了解 。
凉拌秋葵的做法
凉拌秋葵的用料:秋葵一盘，大蒜三四瓣，葱油适量，小红椒，两三跟，生抽适量，醋适量
1.将秋葵洗干净 。
2.去蒂 。
3.锅里加水，烧开，加入适量油 。
4.加适量盐 。
5.待水开后倒入秋葵 。
6.大约焯2分钟左右，将秋葵捞出，控干水分 。
7.准备好2个红辣椒、2瓣蒜头 。
8.将辣椒、蒜头剁碎，加入蒸鱼豉油 。
9.加入凉拌醋 。
10.加少量盐、拌匀 。
11.将调好的酱汁倒在秋葵上 。
12.美味的凉拌秋葵就做好啦~ 小贴士
1、选秋葵时要选个头小的，外形饱满，表面有一层细细的绒毛，颜色鲜绿色或带点嫩黄的更嫩，一般选长5-10公分为好，个头越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已经老了，纤维较多且里面的籽变硬发涩，口感不好，营养价值也不高 。
2、凉拌秋葵的做法，一般是烫焯2分钟左右为宜，时间久了口感就不够爽脆了 。
3、酱料可根据喜好调整，喜辣的可放辣椒 。
凉拌秋葵汁的怎么调
把大蒜瓣薄好2个，然后拍成蒜泥，再取出红辣椒3根然后用刀剁成末，把切好的蒜泥和辣椒末一起放在碗里，在加入香油10ml左右，加入美及鲜味汁50克左右，加入美及鲜辣汁20克左右就可以了，再加适量熟的白芝麻，适量的食用盐即可 。
秋葵不适合什么人吃
1、因为生秋葵里面的寒气含量是比较重的，这种寒气对我们的身体内的阴阳平衡影响是比较大的，所以说，如果我们体内存在寒气的寒、凉性体质的人群是不适合生吃秋葵 。
2、在秋葵中含有一种黏液蛋白以及表层还带有较多的绒毛，这些物质都属于一种过敏原，如果食用它以后有可能会引起过敏现象出现，所以，过敏性体质的人群是不适合生食用秋葵的 。
3、食用秋葵会对脾胃有一定刺激性作用，我们在食用秋葵以后会降低胃肠功能，所以，脾胃虚寒、消化功能不好的人群也不适合食用秋葵 。
如何挑选秋葵
我们在挑选秋葵的时候，要挑选看起来比较饱满、挺立作为品质比较好的判断 。秋葵一般在挑选的时候尽量挑选5—10厘米长度就可以了，不然它的口感会变得不好 。用手轻轻的捏一捏秋葵，手感有韧性的秋葵味道会好点 。秋葵在选择的时候应该选择脊上有毛、颜色翠绿的比较好 。
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