鸡翅尖的做法大全家常,鸡翅尖的做法大全家常 _生活知道

1、鸡翅尖的做法大全家常鸡翅尖的做法：土豆翅尖沙锅
鸡翅尖300克，土豆2个，花生油20克，精盐4克，酱油6克，味精2克，葱，姜各4克，八角3个，香菜5克。
1.将鸡翅尖拔净杂毛洗净。土豆去皮洗净，切成块备用。
2.净锅上火，倒入花生油烧热，放入葱。姜。八角炝香，倒入鸡翅尖大火煸炒，调入酱油，下入土豆继续翻炒一会儿，倒入水烧开待用。
3.沙锅上火，倒入鸡翅尖、土豆，调入精盐，味精，小火煲制25分钟，撒入香莱，盛入碗内即可食用。
鸡翅尖的家常做法：黑豆烧翅尖
鸡翅6只，黑豆50克，西兰花100克，姜10克，蒜2瓣，葱段10克，料酒2小匙，老抽2小匙，食用油1大匙，芝麻油1小匙，醋、糖各适量。
1.黑豆泡发后煮熟，西兰花梗去皮切丁，姜切丝，蒜切片备用；翅尖洗净后，焯水。
2.锅中油热后，放入姜丝、葱段、蒜片煸香。下西兰花梗丁、黑豆，放料酒、老抽翻炒。最后放入翅尖、醋、糖炒到上色后，加清水盖上锅盖焖到汤汁浓稠时，加芝麻油再翻炒几下即可。
鸡翅尖的家常做法：香菇翅尖汤
鸡翅尖300克，水发香菇100克，竹笋50克，油菜1棵，植物油、葱段、姜片、盐、味精各适量。
1.鸡翅尖洗净，逐个用刀划两下，焯水后捞出；水发香菇洗净，去蒂；竹笋去皮，洗净，切片；油菜洗净。
2.炒锅放植物油烧热，放入葱段、姜片爆香，加香菇、竹笋片翻炒几下，放入鸡翅尖炒香，盛出备用。
3.沙锅中放水烧开，放入炒过的鸡翅尖、香菇、竹笋，改用小火，待翅尖熟时，加油菜、盐、味精，搅匀即可。
鸡翅尖的做法
用料
鸡翅尖 400g
二荆条 10根左右
料酒 1勺
老抽 1－2勺
蒸鱼豉油 1勺
盐 1勺（看自己口味）
蒜 3瓣
小米椒两个
青椒炒鸡翅尖的做法
鸡翅尖洗净（我的翅尖不够加了点翅根，翅根划几道口子），蒜切片，小米椒和二荆条切段。
锅里倒油，大火，油八成热时加入蒜片和小米椒，稍微翻炒一下倒入鸡翅尖，翻炒两到三分钟，翅尖稍微变黄，接着加入料酒蒸鱼豉油老抽和盐，翻炒均匀，加水没过翅尖，水变翻滚后转小火，盖上锅盖煮20分钟左右。
大火收汁，大概剩刚好盖住锅底那么多汁（或者稍微再多点，看二荆条的量），然后加入二荆条翻炒，把汁炒干，就可以装盘了。
喜欢辣一点的可以多加点小米椒，这个下饭吃非常开胃
“鸡翅尖是常见且价格亲民化的食材，经过广大人民的不断探索和改进，现在已经是冷吃的代表之一，味道香辣好回味。简直是外出踏青或者在家追剧的上佳选择，不仅口感香辣、回味悠长，做法也其实很简单，肉食控们的大福利~~~”
麻辣鸡翅尖的做法步骤
麻辣鸡翅尖的做法步骤：1 1鸡翅尖洗净后在卤水中卤制15分钟左右，卤好以后捞出晾冷备用。
麻辣鸡翅尖的做法步骤：2 2干辣椒剪段用开水泡一下沥干备用，锅内下少许油热至五成油温时加入姜片、干辣椒段和花椒开小火慢慢炒香。小提示：干辣椒用开水泡过更容易出香出辣、在炒制的时候也不容易炒糊。另外炒的过程中一定要小火，否则很容易炒糊。
麻辣鸡翅尖的做法步骤：3 3再加入晾冷以后的鸡翅一起翻炒，加入少量料酒炝锅翻炒后，撒上白芝麻适量补点盐、鸡精、白糖即可出锅。
使用的厨具：炒锅

2、好吃的小炒鸡翅尖的做法小炒鸡翅尖的做法属于家常菜谱、主要原料是鸡翅；手工艺是炒、制作简单，以下是小炒鸡翅尖的做法。
小炒鸡翅尖的原料：鸡翅400克
小炒鸡翅尖的配料：青椒3个、豆鼓30克、豆瓣10克、
小炒鸡翅尖的调料：蒸鱼鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、盐1小勺、油50克
小炒鸡翅尖的做法：
1、鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分；
2、鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用；
3、青椒切成和鸡翅差不多大小的片状；
4、净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄；
5、下入豆鼓；
6、下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火；
7、收至水分八成干时，开盖；
8、下入青椒翻炒均匀，再收干水分即可。
温馨提示：
1、放炸鸡粉的时候要适量，过多了会太咸，还会盖过原来的味道。
2、炸的`时候不要炸太久，一般十分钟左右，油是很滚的，炸太久就会炸坏。
吃出健康：
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。一般人群均可食用。尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。
美食禁忌：
患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

3、中翅的做法家常红烧鸡中翅
鸡中翅，盐，胡椒粉，大料，花椒，蒜片、姜片、干辣椒，料酒、生抽、老抽、白糖，水淀粉，葱丝。
1 鸡中翅泡去血水，用盐和胡椒粉腌入味。
2 油锅烧热油，将鸡中翅煎至两面金黄捞出。
3 锅内烧热油，放大料和花椒煸出香味，再加入蒜片、姜片、干辣椒丝炒香.
4 加入鸡翅，倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒，加水没过鸡翅的一半，盖锅盖，
炖至汤汁基本收干，淋水淀粉，再撒入葱丝拌炒均匀即可。
鸡中翅6只（两个大人的量），大葱（或香葱），盐少量，花生油，芝麻香油，酱油
1、解冻鸡中翅后，洗净，放些许盐淹一下；
2、将大葱（或香葱）切成丝，以葱白为主；
3、把淹好的鸡中翅码入盘中，置于蒸锅中蒸至熟；
4、把鸡中翅从蒸锅中取出，铺入葱丝；
5、在热锅中放入适量的花生油，煮至八九成热，均匀淋入铺了葱丝的鸡中翅上；
6、往鸡中翅中淋入酱油和适量芝麻香油，即可。
鸡中翅，大蒜，葱，姜，盐，米酒，五香粉，糯米粉
1.大蒜制成蒜茸，葱、姜切片
2.鸡中翅洗净，搌干水分，用蒜茸、葱、姜、盐、米酒、五香粉腌渍2个小时
3.放入糯米粉、色拉油拌匀
4.放温油中浸炸至金黄色
鸡中翅六根，葱，姜，蒜，生抽，料酒，八角，桂，香叶，醋，白糖
1.鸡中翅洗净拌用佐料A放入冰箱腌渍2－3个小时；
2.热锅下油烧至七成热，下葱姜蒜爆香后倒入腌好的鸡中翅翻炒3分钟，至表皮有些许焦黄；
3..加入一汤匙白沙糖、半汤匙醋、少许老抽不停翻炒，待白糖均匀受热熔化（不变焦）至鸡翅上色均匀
4.下腌过鸡翅的汁液入锅中与鸡翅煮五分钟，熟透
5.收干汤汁即可起锅装盘。
鸡中翅，白胡椒面，花椒粉，盐，白兰地
1.将鸡中翅在表面划几刀，这样好入味，放上白胡椒面、自己用粉碎机打的花椒粉，盐、白兰地（可放其他料酒）腌一天；
2.开炸时扑上生粉，抖落剩余的粉，放入炸炉炸，不要太猛火，炸至金黄色，炸好捞起，等几分钟后再稍微翻炸一下，OK
中翅1520只八角2颗冰糖少许酱油约100cc水约50cc米酒约50cc
市场买鸡翅，请鸡贩剁掉翅的凹折处将中翅用热水稍微烫过，将水份沥干用平底锅，倒少许油，中翅排放在锅内煎至金黄（油不用多，中翅会出油）
煎至金黄，翻面，续煎另一面至金黄
将煎好的中翅稍微移到旁边，锅中放入八角爆香，再用厨房纸巾把多余的油给吸出或倒出来加入酱油、米酒、水、冰糖，拌匀煮约30-40分（依各人喜欢的口感和锅子收干的状况斟酌）
起锅，洒上少许白芝麻，上桌享用
鸡翅怎么做好吃
鸡翅常见于多种菜肴或小吃中。如可乐鸡翅的做法，啤酒鸡翅的做法等。
根据需求，还可以分为翅尖，翅中，翅根3部分。鸡翅也就是鸡翼，是鸡身上最鲜嫩最好吃的部分，一般情况下都把鸡翅膀做成小吃或者下酒菜。
鸡翅膀上面的肉非常的少，皮也是富含丰富的胶质。根据我们对鸡翅膀不同需求的选择，可以分成鸡翅尖，鸡翅中，鸡翅根3部分。
鸡翅膀对于爱美的女性朋友有很好的靓肤功效，还可以让我们的皮肤增强弹性。那么，鸡翅怎么做好吃？鸡翅怎么做好吃？这要看个人的口味儿了，下面我们介绍几种鸡翅的做法，以供大家选择，看看鸡翅怎么做好吃。
可乐鸡翅做法：
首先简单介绍一下可乐鸡翅的做法吧。第一，在肉的处理上，但凡煮制的肉制品大抵都差不多，洗净，淖水，可去血腥味和泡沫，能让成品更“清爽” 。接着，建议不要用油煎，那样太油腻，也不要直接倒可乐煮，用干锅小火煎一下，两面都要，逼出表皮的油，使表皮变得金黄、薄脆、紧致，成品不油不腻，皮脆肉嫩。最后，就是调味的配制，主料基本就是可乐，但可乐的量是个问题，我个人建议500克鸡翅可乐的用量不要超过350ML，同时调入适量生抽或美味鲜酱油，不需要用老抽上色了，可乐本身有颜色，再用老抽就太黑了；根据个人喜好加少许姜片、辣椒等就可以了。调料不要太复杂，以免抢了可乐的“风头”，一味为主，其它诸味做好“捧哏”就可以了，切勿喧宾夺主，这样做起来会比较好吃。
红烧鸡翅做法：
1、鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。
2、用油把鸡翅煎两面微黄。
3、油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。
4、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。
5、大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。
6、全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
鸡翅6个、生抽半大匙、鲍鱼汁1/2小匙、烧烤酱两大匙、蜂蜜半大匙
1.鸡翅洗净，把鸡膀根剁掉备用
2.将鸡中翅里的两根骨头用食物剪刀剪开离开鸡肉
3.然后将鸡肉往下拉，两根骨头就出来了，如图
4.拉不动时，用手一掰俩根骨头就下来了
5.依次把六个鸡中翅的骨头都剔除
6.将每个鸡中翅翻过来，加入生抽，鲍鱼汁，烧烤酱淹半个小时，然后再把鸡中翅翻过来，鸡中翅皮朝外将汁液用手抓一抓，让皮均匀的都沾上酱汁。
7.提前做的蔬菜饭，准备好
8.用下小匙将饭塞到鸡中翅里，尽量塞满
9.依次六个都塞满后，烤盘铺锡纸，刷油，然后将塞好饭的鸡翅放到烤盘上，这时要用牙签将鸡翅口斜插封口，以防烤的时候饭会出来。
10.接下来将烤盘放到预热好的烤箱中，上下火200度烤20分钟。
11.拿出来，均匀的刷蜂蜜水，在放入烤箱烤10分钟就可以了(如果没有蜂蜜，就再刷一偏烧烤酱，目的是为了上色) 。
12.装盘后稍加装饰一下，鸡翅包饭是这个样子的
菜谱小贴士:1.最好配蔬菜饭，这样吃很健康。2.剁鸡膀根时不要斜度太大，那样口开太大装饭时容易掉出来。3.用牙签封口，烤完后将牙签拔下来再装盘，切记切记切记。
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4、炒鸡翅尖的家常做法鸡翅尖
青椒
蒜，姜，干红椒，八角一个
盐，食用油，料酒
青椒炒鸡翅尖的做法
先把鸡翅尖洗干净，切一半，这样更入味哦，然后你们可以加料酒腌制一会，这样更鲜哦
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把青椒洗干净，切成丁可以了，建议选择不辣的青椒，因为干红椒就是辣的了，喜欢吃辣就无所谓了
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然后把锅里倒点油，把青椒炒一下，盛到一个碗里面备用。
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然后在倒点油进去，油温冒烟就可以把姜蒜干红椒都放锅里炒香，在加鸡翅尖八角在放进去，大火炒如果太干可以加点水。
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炒熟的时候就可以加青椒了，然后放盐，在翻炒一下就可以出锅了。
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1. 先把鸡翅弄乾净，把水沥乾。然后用姜丝酱油盐和耗油腌半个小时。
2. 热锅，下油。炒到变色。加水。
3. 加盐，别加多了)出锅，滴上几滴芝麻油好香喇。满满的爱哟。。
1.鸡翅(尖)400克
2.柿子椒3个
3.豆豉30克
4.郫县豆瓣酱10克
5.料酒10克
6.色拉油50克
7.食盐1小勺
8.老抽1小勺
9.蒸鱼豉油10克
1.鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分
2.鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用
3.青椒切成和鸡翅差不多大小的片状
4.净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄
5.下入豆鼓
6.下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火
7.收至水分八成干时，开盖
8.下入青椒翻炒均匀，再收干水分即可
香哈菜谱 2016-04-22
1.鸡翅尖适量
3.干红椒1个
4.香菜少许
8.八角2个
9.胡椒粉适量
10.白糖适量
11.味精适量
12.植物油适量
13.生抽适量
1.鸡翅尖化冻后，洗净
2.姜、蒜切片，葱、干红椒切段备用！
3.将鸡翅尖焯水5分钟
4.捞出，沥干水
5.锅中热油，放入葱、姜、蒜、八角爆香
6.倒入鸡翅尖翻炒
7.加入调料，生抽、料酒、白糖、胡椒粉、盐、干红椒、适量清水！盖上锅盖焖10~15分钟
8.分钟后，用铲子翻炒
9.待锅中剩少许汤汁，加入味精，撒上葱花
10.盛盘，放一点点香菜点缀即可

5、鸡翅尖怎么做好吃家常做法主料：鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵
辅料：盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克
1 鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。
2 鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。
3 锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。
4 关火，加葱末、麻油拌匀。
1八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个
2 生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、油
3 纱布袋2个
做法1 将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口
2 姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结
3 将冰糖敲碎，与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，成糖色。
4 锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱、盐、少许酱油、糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
1 各种材料不一定全要。我有时就用了酱油、糖、盐、汤做。也不错的。
2 很多人都放味精，我从没放过。虽然说囟水一般不会有高温，但控制得不一定那么好。不放，味道也不错的。
3 在炒糖色时一定用小火，人在旁边翻动。不能糊，糊了会有味，而且苦的。
4 用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。
5 丁香中含有丁香油酚，其味甚浓。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在5-15克之间。
1 一般来说，第一次卤会比较甜，慢慢的就没有了。卤出的东西会越来越好吃。
2 原料在卤前一般要特做氽水处理，一方面为了干净，二一方面也对卤水比较好。
3 卤水使用时检查一下色、香、咸度、汤量等，如果哪一方面有不足时要补上。一般来说主要是需要补盐、汤。
4 卤水在每使用一次后，会有少数的原料渣（影响水的质量）或是上面漂着的肉类的浮油（容易使卤水变质、坏去）。记得过滤掉。水的表面应该是一层油面才对。做到底无渣，面滑光。
5 一般我做卤水使用10-15次左右。用完后，放在通风的阴凉处冷却，然后放冰箱冷冻。下次用时再拿出来解冻。
提示：1 鸡翅不宜卤过久，肉太烂并不好吃。2 如果卤味已较咸，就不要加盐了。
香煸鸡翅尖主料：鸡翅尖配料：葱调料：姜茸蒜茸、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、自制剁椒、大料、料酒。
一、将翅尖的反面用刀划一道痕，好让它入味；
二、葱白部分切碎，大料用石舂杵碎，姜、蒜切碎；
三、将做法二的材料倒入将翅尖的碗，再加少许生抽、胡椒粉、花椒粉、料酒，用手拌均匀；
四、锅放少量油，开慢火，先放剁椒和豆瓣酱，煸出香味和颜色，
【鸡翅尖的做法大全家常,鸡翅尖的做法大全家常】五、再升至中火，倒入姜茸蒜茸和葱粒，爆至出香味，再倒入鸡翅尖，不断翻炒，加少许料酒（提香去腥）、糖（提鲜）、生抽（底味），爆至翅尖干水入味，打几滴包尾油，兜匀上锅。