灌汤包蒸多长时间最合适,包子一般要蒸多少分钟 _生活知道

1、包子一般要蒸多少分钟包子要蒸几分钟？这个提法有点笼统，既然提出来这个问题，我顺着包子和蒸和时间来回答。
包子按馅用料来分荤素两种，按面粉和面方法区分又分为发酵面包子和水面团两种，按蒸法分又分为蒸和煎（因其煎了后在用水中做熟也可划分到蒸的范畴）。
【灌汤包蒸多长时间最合适,包子一般要蒸多少分钟】那么我们就按上述的分类来说明包子要蒸多长时间才能熟。
先说发酵面团。（要求蒸锅气量充足的前提下）。
1、肉馅包子，一般需要8分钟。
2、肉与菜混合馅一般需要7分钟。
3、纯蔬菜馅的一般6分钟既可熟了。
第二说水面团的。灌汤包一般需蒸6分钟既可。
第三说水煎包。水煎包先煎后烙，把水倒入约包子高度的一半，五六分钟水收完后再倒些油煎，就熟了。
烤包是烤熟的，但从生到熟也是靠温度，烤用明火后的温度，而蒸是用水蒸汽的温度。顺便已说下烤包子的时间，烤坑的烤臂温度大概是160度多点，烤的时间在8分钟左右。
包子包好后并醒好，蒸时当水汽化成蒸汽后，再蒸上15分钟左右即可。如果是超市买的速食包子，一般蒸6到8分钟即可。如果是肉馅包子，最好蒸20分钟后再焖两分钟。蒸包子时，包子间应该有一定间隙，保证其蒸熟变大后不易粘连，蒸完后也不要急于开盖。
蒸包子所需的时间，一般根据包子的大小以及炊具而定。如果用电磁炉来蒸，小一点的包子需要10分钟左右，大一点的需要15到20分钟。如果用蒸笼来蒸，小一点的包子蒸15分钟就可以了，大的一般需要蒸20分钟。
开水上屉一般蒸15分钟，冷水上屉一般蒸20分钟。
无论是开水还是冷水，都是大火烧开锅，调中火蒸到了时间关火，关火以后不要立即揭开锅盖，一定要焖2～3分钟。这是非常关

2、思念灌汤小笼包该怎么蒸思念灌汤小笼包的蒸法：速冻的不用解冻，垫上烘焙纸冷水上锅，开锅之后换最小火8―10分钟，关火之后闷1―2分钟再开盖。
蒸好的灌汤包的皮薄如蝉翼且不吸收汤汁，食用起来入口即化，美不可言。
相关信息：
1、思念灌汤小笼包所用的材料有特粉500克，酵母3克，泡打粉4克，猪肉500克，香油50克，白糖10克，盐10克，料酒10克，酱油20克，姜，葱，胡椒粉、味精适量。
2、和面取面粉250克加酵母、泡打粉用温水揉成面团饧发待用，再取面粉250克加80℃的水烫一半的面，将其余的面再加凉水和成温水面团待用。
3、制馅，猪肉去皮洗净绞碎，肉皮制成皮冻，葱姜切碎，肉放入盆中，加调料分次加水、盐、皮冻、香油、葱、姜搅匀拌成馅料待用。
4、将面团揉到表面光滑后，搓成长条然后揪成大小均匀的剂子，擀开包人馅分别捏成包子，包子花纹要清楚。将包子生坯放入小笼，大汽蒸10分钟左右即成。蒸熟的包子软绵适口，味鲜汁多。

3、灌汤包怎么蒸第一步：市场上面购买回来的新鲜猪皮放入到清水当中反复清洗干净，然后起锅烧适量的开水，等到水开了之后调到小火，将清洗好的猪皮放入到锅里面焯水。
第二步：猪皮煮好之后关火，将猪皮捞出来，稍微冷却之后用小刀将猪皮表面多余的油脂和猪毛都刮一下，将猪皮刮好之后再放到水里面冲洗干净备用。
提示：猪皮一定要趁热刮掉表面多余的油脂和猪毛，如果完全冷却之后猪毛和油脂就不好往下刮了。
第三步：锅里面再次倒入适量的冷水，处理好的猪皮放到锅里面之后继续放入适量的料酒、食用盐和八角，开火将锅里面的水烧开之后再用大火继续煮15分钟左右，等到筷子可以轻易将猪皮弄破的时候将猪皮捞出来，用冷水再次将猪皮冲洗干净。
第四步：清洗好的猪皮切成小块放到破壁机当中，再继续向破壁机当中加入清水，让清水没过猪皮为止，将猪皮完全打碎成汤为止。
第五步：再一次将锅里面的水倒掉，将猪皮搅拌出来的汤倒入锅里面，再倒入适量的清水，开中火熬煮30分钟之后将猪皮汤倒入到盆里面冷却凝固，用勺子将猪皮汤表面的那一层油撇出去，剩余的部分放到冰箱当中冷藏。
提示：熬煮猪皮汤的时候大家一定要注意用勺子不断搅拌锅里面的汤。
第六步：取适量猪肉洗净之后放到菜板子上切成肉馅，再切适量的葱末和姜末放到猪肉馅当中一起搅拌均匀，紧接着向肉馅当中加入适量的生抽、料酒、食用盐和蚝油，再一次搅拌均匀放到一旁静置。
第七步：肉馅搅拌好之后将冰箱当中冷藏好的皮冻放到肉馅当中搅拌再次搅拌均匀，灌汤包的馅料部分就做好了。之后用来包包子，美味的灌汤包就做好了。
汤包有汤，是由于在一般饺子馅，或三鲜馅中掺加一定占比鸡冻儿，便是用老母鸡熬料的高汤，制冷后凝结，像水晶果冻一样的东西在活制陷料的情况下添加一定占比的鸡冻，由于成固态临时不容易排出，待加温后才会化作液体，且浆汁十分美味。
汤包，一般采用烫面，易判定，口感好，最重要的是不容易汲取水分，则尽较大保存了高汤。如果是一般的醒面做皮，再多的汤也会被醒面吸走。
把灌汤包连同油纸一起放到锅里就可以了,水开后改中小火上锅蒸,蒸10分钟左右灌汤包就熟了。

4、汤包要蒸多久 10分钟左右汤包是一种大家都听过的小吃，汤包不同于一般的包子，汤包里面带有汤汁，吃起来味道十分美妙，下面介绍汤包要蒸多久 10分钟左右。
汤包要蒸多久
蒸10分钟左右就可以了。
汤包是江南地区对馄饨的称呼，蒸汤包更是江南的名小吃。蒸汤包一般在早餐店里很容易找到，当地人也把它当正餐吃。蒸汤包种类丰富，除了鲜肉汤包，还有笋干、梅干菜、豆腐干等其他口味。最有名的当属新昌蒸汤包。
汤包介绍
灌汤包子是一种汉族特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地开封。
灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。
汤包小知识
灌汤包子与发面包子相比有三个显著的特点：一是定面(相对于发酵面);二是薄皮;三是馅中含汤。灌汤包子的和面方法，用行业术语说，属冷水面团。冷水面团的特点是：色泽雪白，质地细密，筋力大，韧性强，制成成品后，口感爽滑有咬劲。调制面团时，受季节影响，水量和水温都应做适当的调整。一般来说，天气凉、温度低时，加水量要比天气热、温度高时稍多加些水。用水量的基准是500克面粉加约225克水。水温不能超过30℃，否则轻易智慧引起面团性质的变化，使面团“掉劲” 。冬季用低温水，夏季用纯凉水。有时夏季气温高，即使用冷水也出现“掉劲”问题。老练的行家这时会在和面时加一点盐，以增强面团的筋度，促使面团组织结合紧密。行话说：“碱是骨头盐是筋”，指的就是盐能增强面团筋力而言。另外调制面团时，必须分次加水，如一次加足水，不易对面粉吸水情况进行观察和检查。面团揉到光润时，盖上湿布，饧约半小时，揉匀搓条，下剂子，擀成圆薄皮，包入馅子。
汤包和小笼包的区别
汤包，顾名思义，是一种包子，但是里面是有汤的，它和小笼包的区别在于，汤包比小笼包稍大，而且更注重汤的味道，有些汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味可能要稍好一些。江苏靖江的蟹黄汤包最有特色，不但制作绝，而且吃法奇。靖江汤包的汤是包在皮里面的，制作工序较繁，有三十几道之多，其历史悠久,创于何时已无法考证，但据民间传说，至少已有两百多年的历史了，是全国四大名点之一。因“皮薄光洁，汤足如泉，浓而不腻，味厚鲜美”而被誉为靖江一绝。曾有外国朋友尝了靖江汤包后赞誉“靖江汤包―中国神奇的包子!” 。蒸熟的汤包雪白晶莹，皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感到一种吹弹即破的柔嫩。不了解制作方法的人，还以为汤汁是用针筒注射进去的呢。制作馅心汤包的原料十分讲究，要选上等新鲜猪肉皮、农村散养的草老母鸡、猪膀骨，熬制过程要在传统工艺结合新的科学技术经六个小时的熬制才能真正成为“汤清不腻、稠而不油、味道鲜美”的汤包馅心，才能满足现代人的口味。汤包皮薄如纸，在擀皮时要求四周要薄，中心要比四周略厚。它的折皱要有30个以上，并且要求细巧均匀，整个儿恰如一朵朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞欲开的玉菊，加之皮薄如纸，几乎近于透明，稍一动弹，便可看见那里面的汤汁在轻轻晃动，使人感觉到一种吹弹就破的柔嫩，别说吃了，光是看，就是一种美的享受。蒸汤包的时间误差不得超过10秒钟，所以蒸汤包的师傅必须专心致志。这些繁复的工序，非专业点心师不能完成。靖江汤包不但制作绝，而且吃法奇，看着眼前一个个晶莹剔透的汤包，你可千万不要急着下口，不然可要出洋相的。传说当年乾隆皇帝微服私访来靖江品尝汤包，汤包一上桌，抓起一只张嘴就咬，结果一股汤汁直射出来，烫得他手足无措，一股汤汁溅到衣袖上，烫了他的嘴，由于味道太鲜美，手中的汤包又不愿意丢，急忙用嘴吮袖子上的汤，这时手已到了肩膀结果汤包中的汤甩到半背，可是他并未发火因为汤包味道实在太鲜美了，所以给后人留下了“乾隆吃汤包甩到半背”的佳话。后来，店里的伙计教给他一道口诀，叫做“轻轻提、慢慢移、先开窗、后吸汤”，一试之下，果然灵光。

5、汤包一般蒸多久才会熟汤包一般蒸多久可以熟1、十至十五分钟。
2、蒸生汤包的时间，跟使用的火候以及汤包的大小有关，个头偏小的汤包，水开后蒸十分钟左右即可，个头偏大的汤包需要蒸十五分钟左右。冷冻的汤包，需要酌情增加蒸制的时间。蒸汤包时需要将汤包冷水下锅蒸，蒸好的汤包不要着急掀开锅盖，以免汤包瞬间受冷，引起回缩。