剥好的蚕豆怎么保存不变色
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食材:蚕豆500克,精盐3克,小苏打3克,清水适量 。
1、蚕豆500克,去掉外壳,去除虫蛀的蚕豆 。蚕豆顶部有发黑的一条线,蚕豆已经老了不适合保存,可以去除 。然后将处理好的蚕豆放入清水中,加入精盐3克,去除表面的薄膜然后冲洗几遍,备用 。
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2、炒锅中放上的清水,将处理好的蚕豆放入里面,加入小苏打3克,盖上盖子大火烧开 。水开后继续煮沸两分钟,此时我们将煮好的蚕豆捞出,然后立即放了清水中过凉 。
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3、冲洗干净的蚕豆,我们沥干水分 。然后将其放在一个无水的方便袋中,打一个活结,用手按压一下排出里面的空气 。然后放入冰箱冷冻就可以了,这样保存的蚕豆放一年都很新鲜,蚕豆不干不硬,随吃随取,特别的方便 。
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剥好的蚕豆怎么保存?1、蚕豆可以直接冷藏保存
大家平时购买了新鲜的蚕豆以后,可以去它外层上的硬壳去掉,然后用清水冼干净,控掉水分,然后装入保鲜袋或者保鲜盒中,存在冰箱的冷冻室中,这样可以让蚕豆保持长达几个月甚至更长的保鲜期,方便人们随吃随取 。
2、蚕豆可以煮到半熟以后冷冻
这种蚕豆的储存方法是把新鲜蚕豆购买回来以后,用清水冼一下,然后再放在锅中加入清水煮制,当煮到蚕豆八分熟时,就可以关火,把里面的蚕豆挥出来,然后加入少量的盐,腌制入味,再把它们放在一个容器中,晾干水分,然后装入袋子中直接放进冰箱冷冻,在食用时,取出化开,特别方便 。
3、蚕豆可以风干后储存
如果不是购买的新鲜蚕豆,而是自己家种植的,数量比较多,上面两种保存方法就是合适了,最好的方法就是把蚕豆风干以后储存 。
【剥好的蚕豆怎么保存,剥好的蚕豆怎么保存不变色】把收取的新鲜蚕豆晒干,然后存放到干燥、阴凉、通风的地方,可以存放一两年时间不变质,在食用以前的一两天,把干蚕豆取出,直接用清水泡开就可以了 。
不宜吃蚕豆人群
1、遗传缺陷者
“蚕豆病”是因为体内缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃 。一旦发生这种病时,应赶快就医,以防意外 。父母或祖父母有过这种病的人,不宜进食蚕豆及其制品,不宜沾染蚕豆花粉 。
2、中焦虚寒者
有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆 。
3、低龄儿童
9岁以下儿童第一次吃蚕豆时一定要谨慎,儿童吃蚕豆后一旦出现低热、腹痛、皮肤发黄、尿色加深等症状,须立即送正规医院就医 。患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆 。
4、蚕豆过敏者
蚕豆含有致敏物质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状,就是俗称的“蚕豆病” 。这是因为体内缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃 。
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