东北朋友寄了一箱蕨菜，说味道鲜美，可网上说蕨菜致癌，能吃吗 _蕨菜

老家在山区，很久以前吃过几次，至今活得好好的，没发现癌症。
焯水后切段凉拌确实美味，食之难忘！当然炒青椒、炒腊肉也不错。
【东北朋友寄了一箱蕨菜，说味道鲜美，可网上说蕨菜致癌，能吃吗】蕨菜是比较受欢迎的食用野菜，营养价值很高，富含人体需要的多种维生素和钙、铁、磷、镁等多种微量元素，此外，更含有多种人体所必须的氨基酸。
网上是有蕨菜致癌的说法，蕨菜中含有原蕨苷，原蕨苷经过研究表明具有致癌性，蕨菜中还含有其他可疑致癌物质，但没有得到充分的试验证明。蕨菜具有抗癌的效果，也没有经过科学论证。因此蕨菜偶尔吃是可以的，不能经常性或大量食用蕨菜。
从图片来看不过这么点蕨菜应该不到致癌的量吧，当然最好是不要连续吃。
朋友大老远给你寄来，礼轻情意重！实在害怕的话寄给我吧，我来帮你扔掉[大笑]

当看到这个话题后第一眼说句心里话有点惊讶?作为一名东北人可以说从小到大只要会吃饭就和蕨菜结下不解之缘，在东北广袤无垠的大山里长着一种人间美味他的学名叫蕨菜，是我们从小到大离不开的山珍美味，

至于网上说的蕨菜致癌一说其实已经传了不是一年俩年的事了，说蕨菜里含有致癌物质，但一直没有太科学依据，又有的说蕨菜可以预防心血管疾病，癌症但也没有得到科学验证，总之一句话任何的一种食物你使用其实都有度数，猪肉羊肉吃多了也不行?，只要正常生活中食用不会对身体有任何危害

作为一名东北人吃了几十年没有感到不适，反而觉得非常有营养价值，蕨菜已经成为我们饭桌上必不可少的绿色美食，尤其是现在春夏之交大山里的蕨菜特别嫩，但不可以生吃啊加工熟透了再食用，你朋友给你送蕨菜可见你们的关系不一般，蕨菜，猫爪子，柳毫牙，赤老牙，都是食用的最佳时间，正确食用只有对身体健康好，以上个人观点不喜勿喷，希望可以帮到你