怎样冷冻茄子
将茄子洗净，切成片，放进锅里用开水烫，然后把烫好的茄子放进冰柜里冷冻（注意是冷冻不是冷藏），等到需要食用时再取出解冻，按照普通做菜方法即可 。
冷冻茄子怎么处理好？你把它化开了，然后用水冲洗一下，放微波炉里微两分钟，拌点蒜泥，酱油，少放点醋，拌在一起吃，挺好吃的 。
。我吃过，跟新鲜的差不多
冷冻蒜蓉茄子蒸着吃的做法？材料：
主料：茄子
辅料：蒜、葱、尖椒、红椒
调料：香油、生抽、陈醋
做法
1、茄子洗净切成细长条 。
2、锅内烧开水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟左右，用筷子一扎能透了即可 。
3、取出晾凉后入冰箱冷藏10分钟这样 。
4、将蒜剁成茸后调入陈醋、生抽、香油和适量的盐，搅拌均匀后备用；
5、红辣椒切小圈备用 。
6、取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀，最后点缀辣椒圈即可 。
速冻茄子怎么油炸？【怎样冷冻茄子，冷冻茄子怎么处理好？】速冻茄汁可以裹干淀粉油炸
冻茄怎么冻好不黑？选择新鲜的茄子 。
茄子越新鲜，越好冷冻 。
应该选择果实成熟但种子尚未完全成熟的茄子 。一般选择色调比较暗的 。
不要选具有软斑或色块的茄子 。
传统的黑色品种往往能比紫色的中国和泰国品种能冻更长时间，但所有品种都可以冷冻 。茄子解冻后再烹调，肉会变得更柔软 。
如果无法立即冷冻茄子，先把茄子储存在冰箱的保鲜层 。茄子摘下来后越早冷冻越好 。
青茄子怎么长时间存放？茄是茄科、茄属植物水茄（学名：Solanum torvum）的别名 。灌木，高1-2-(3)米，小枝，叶下面，叶柄及花序柄均被具长柄，短柄或无柄稍不等长5-9分枝的尘土色星状毛 。小枝疏具基部宽扁的皮刺，皮刺淡黄色，基部疏被星状毛，长2.5-10毫米，宽2-10毫米，尖端略弯曲 。
青茄子冷冻保存的时间比较长，一般在一个月左右 。茄子在冷冻前先洗净切块，至于烧开的水中，时间不宜太长，最后捞出放在冷水中保证茄子的颜色不变，再用毛巾擦干水分放在保鲜袋中至于冷藏室冷藏即可 。
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