阿胶糕遇水真的融化吗
1、阿胶糕中含有丰富的胶质，在遇热之后就会慢慢变软，泡在水中会慢慢溶解，待其完全溶解之后，水质颜色会变成棕黑色，辅料会剩在杯中；而假的阿胶糕放在水中之后不会产生明显变化 。
2、阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品 。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品 。
阿胶糕用糯米纸包还需要抽真空嘛？给阿胶糕包上糯米纸就行了 不需要抽真空了哦 为啥不抽真空包装？因为手工阿胶糕不添加凝固剂增稠剂，而好阿胶遇热会融，抽真空以后阿胶糕跟袋子贴合在一起，如果放置温度不当，融化以后粘连在袋子上不好取出来，而包糯米纸就可以避免这个问题 。
今天刚买的阿胶糕打开口阿胶糕都是软的是不是买假了？正品阿胶呢，是遇冷即硬遇热即软的 。
你自己买的阿胶糕，自己也可能测试的，【用一杯温水，把阿胶糕放入水中，如果全都融化了，只有里面的配料枸杞，那就说明里面没有明胶了】 。
阿胶高温融化好不好？看情况而定 。
如果是那种因为温度过高阿胶糕有点稍微融化变软这种情况的话是可以继续食用的，这种阿胶糕仍然具有较高的营养价值，可以放心食用 。
但如果是那种放置时间过久阿胶膏变质而出现融化情况的话是不建议再继续食用的，因为这种阿胶糕可能已经出现了细菌滋生的情况，再继续食用的话就会对健康造成不好的影响 。另外像这种变质的阿胶糕往往还会伴有颜色和气味上的改变 。
阿胶糕怎么容易熬化？阿胶块如何煮化：方式 一
将小块的阿胶糕用挎包起來，用锤头砸烂，装进碗中 。锅中加水，将水略微有一点烧开的情况下放进配有阿胶糕的碗，隔水炖制(或隔水蒸) 。在炖(蒸)的全过程中需要持续搅拌来协助它溶化 。
小提示：胶类中药材立即煎制不仅非常容易黏锅，还会继续造成泡沫塑料，非常容易外溢锅外，把阿胶糕放到一个小盘子或水杯里，加一些水放到锅中隔水炖，能让碗里的水持续保持在熔点上下，更有益于阿胶糕融化 。
阿胶块如何熬：方式 二
用与阿胶糕相等的米酒(如：250克阿胶糕相匹配250ml的米酒)，倒进砸烂后的阿胶糕中，把阿胶糕泡软后再自来水蒸一个小时上下就可以充足融化 。小提示：熬料好的阿胶能够放到电冰箱中储存，舀的情况下汤勺上不可以有冰，滋补品遇水后非常容易长霉，假如碰到长霉的，就将上边的霉除掉，再倒进盆中，再加盖，容易上火蒸半小时就可以再次服用了 。
阿胶块如何煮化：方式 三
1、取阿胶糕250克，捣碎 。
2、放进火锅或海碗里，加米酒500克，侵泡1-2天 。直到湿漉漉 。
3、取200克，老冰糖适当，放水25b250L成冰糖水，倒进侵泡阿胶糕，建好 。
4、在一般的锅或电饭锅，蒸气浴1-2钟头，直到彻底熔融组添充的塑料制品中 。
【阿胶糕遇水真的融化吗，阿胶糕用糯米纸包还需要抽真空嘛？】5、炒出香味的黑芝麻粉，核桃肉放进再次蒸一小时拌和，成羹状 。取下器皿，晾凉，电冰箱存储 。早中晚的每一天，每服温开水冲服一匙 。
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