柿饼放冷冻会冻硬吗
1、柿饼是柿子经过加工处理而成，在柿饼制作的过程中，经过风干和高温晒制，水分已基本蒸发，放进冰箱不会出现冻硬情况，可以放心食用，但保存方法不当，可能出现变硬情况 。
2、柿子饼又称柿饼，是柿子作成的饼状食品，是中国著名的传统小吃 。营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右 。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜 。
柿饼可以冷冻吗？我们厂里存货一般是零下十八度冷冻保存 。自然干燥的柿饼没有什么添加剂，非常容易坏 。所以一般我们要求顾客是同样的零下18度冷冻保存 。
柿饼冷冻可以保存多久？4个月 。由于冰箱中属于低温，并且相对密封，不易导致柿饼发霉变质，可以延缓柿饼的保存时间，抑制细菌滋生，因此将柿子放进冰箱保存，保存时间相对久些，而冷冻保存时间会更加长，最少可保存4个月左右 。柿饼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、镁、铁、锌、铜等成分，是营养丰富的干货之一 。
4个月 。由于冰箱中属于低温，并且相对密封，不易导致柿饼发霉变质，可以延缓柿饼的保存时间，抑制细菌滋生，因此将柿子放进冰箱保存，保存时间相对久些，而冷冻保存时间会更加长，最少可保存4个月左右 。柿饼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、镁、铁、锌、铜等成分，是营养丰富的干货之一 。
冬天吊干柿饼需要冷冻吗？需要冷冻，柿饼在晒制过程中，柿子中果糖会析出在柿饼表面形成糖霜，而这些糖霜并不耐高温，如果将其室温保存的话，糖霜会慢慢融化 。
但是由于冷藏室内环境比较潮湿，所以也不建议将柿饼放冷藏室保存，不然柿饼在存放的过程中会慢慢吸水出现融化现象 。
【柿饼可以冷冻吗，柿饼放冷冻会冻硬吗】所以买回来的柿饼最好能密封装好，然后放入冰箱中冷冻保存即可，吃之前稍微回一下软即可 。
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