橄榄菜是什么菜晒干的
用芥菜肥厚的叶子做成的 。橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系 。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成 。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲 。
橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点 。富含橄榄油珍贵营养成分和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素 。
须经八道工序：先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，再以香醇花生油和盐反复番炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份，加入精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅伴，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽 。经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑润爽口的橄榄菜 。
阿一波橄榄菜是什么做的？将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分 。再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与乔叶菜放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻等辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成 。
橄榄菜里的果是什么？其实橄榄菜是芥菜，加上橄榄果子，加工之后变成了橄榄菜 。橄榄树的叶子很粗糙，所以不可以食用，但是橄榄菜是取自芥菜，因此橄榄菜的菜是又咸又嫩，而且闻起来还有一种非常清新的味道，因此，橄榄菜是和橄榄树的叶子没有一点点关系的 。
橄榄菜是橄榄树上长出来的吗？橄榄树结的果做出来的东西叫做橄榄菜 。
橄榄树，中名正确应为橄榄，学名Canarium album (Lour.) Raeusch. 。俗名齐墩果，橄榄科,橄榄属亚热带常绿乔木，耐旱，耐寒，是生长能力很强的长寿树种 。全世界橄榄树的栽培品种有500余种 。橄榄枝叶茂密，可作为庭荫树、行道树、观果树和油料经济林栽培 。树皮粗糙，老时深纵裂，小枝四棱形 。叶近革质，对生，窄卵状披针形或披针形形，表面暗绿色，叶背密生灰白色鳞片，中脉在两面隆起，侧脉不甚明显 。圆锥花序，花白色，芳香 。核果近球形，黑色，光亮 。花期4-5月，果熟期10-12月 。
【橄榄菜是什么菜晒干的，阿一波橄榄菜是什么做的？】橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜，属于粤菜系 。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成 。下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番韵味；食之开胃消食，帮助消化，增进食欲 。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩 。橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食 。
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