![做面包的面粉怎么选](http://img.yunnanlong.com/230509/1340504450-0.jpg)
1、做面包一般推荐用高筋面粉,因为高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,蛋白质含量比较高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等 。
【做面包的面粉怎么选】2、高筋面粉才能有更好的发酵的效果,低筋粉粉蛋白质含量低,根本就发不起来,面筋蛮少,拉不出薄膜,做出来的是死面团 。
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