1、蒸螃蟹需要多长时间蒸螃蟹需要蒸5分钟 。蒸螃蟹具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:螃蟹 6只,食盐 6g 。
一、第一步把准备好的螃蟹用刷子清洗干净 , 放一旁备用 。
【蒸螃蟹需要多长时间,蒸螃蟹需要多长时间】二、把洗好的螃蟹放入蒸锅,摆好 , 肚皮朝上 。
三、接着撒上适量的盐,撒均匀一些 。
四、盖上盖子,大火蒸5分钟,打开盖子散热气 。
五、然后把螃蟹取出,这样螃蟹就已经蒸好了,可以品尝 。
![蒸螃蟹需要多长时间,蒸螃蟹需要多长时间](http://img.yunnanlong.com/240509/00021G2M-0.jpg)
2、蒸螃蟹需要多长时间无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹,从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老 。
蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味 , 将蟹蒸熟又不过头 。蒸螃蟹过程中最容易出现的问题是蒸太久 , 导致肉不鲜甜,或者是蒸的时间太少 , 有寄生虫 。螃蟹的蒸制时间不能一概而论 , 因为一整只螃蟹和切块的螃蟹,需要的时间是完全不同的 。
整只活螃蟹需要先将水烧开,然后用大火蒸5分钟左右 , 再改用小火继续,3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右 。总之,蒸螃蟹的具体时间需要看螃蟹的大小 。
选购时还要四看
1、一看颜色
青背白肚、金爪黄毛者品质好 。
2、二看个体
个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹 。
3、三看腹脐
腹部饱满厚重,肚脐向外凸出 , 轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳 。
4、四看蟹腿
蟹腿上蟹毛丛生 , 腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满 。
以十五到二十分钟为最好 。
如果少于十五分钟 , 不熟的螃蟹生肉含有大量的寄生虫和致病菌,吃了对身体有害 。时间太长又会使得口感变差、肉质变老 。
蒸螃蟹之前要把螃蟹放到盐水里面泡至少半小时 , 盐水能刺激螃蟹把身体内的脏物吐出来,保证蒸出来的螃蟹干净卫生 。
![蒸螃蟹需要多长时间,蒸螃蟹需要多长时间](http://img.yunnanlong.com/240509/00021H0U-1.jpg)
3、螃蟹一般需要蒸多长时间?1
螃蟹要蒸多长时间
15分钟左右 。
一般来说 , 螃蟹入锅后,总的受热时间不能低于15分钟 。
螃蟹生活在浅水中,极易被寄生虫寄生,寄生虫不耐高温,在高温下蒸煮15分钟可以将寄生虫完全杀死,而且时间又不是太长,不会导致蟹肉过老 。
2
螃蟹不洗直接蒸可以么
不建议这么烹饪 。
螃蟹是水产品,生活在水里 , 靠水里的小鱼、小虾水生植物、泥沙以及动物尸体为生,建议在烹饪前先清洗,然后烹饪 , 不然的话身体里面会藏有泥沙和和其他脏东西,会影响食物外观和就餐口感 。
建议:不论是用蒸螃蟹还是煮螃蟹或者其他烹饪方式,在入锅前都需要彻底清洗一下,这样吃起来才会比较放心 。
3
螃蟹怎样洗才能洗干净
1、准备一盆约45℃的温水,判断标准是手放入水中不烫 。
2、将螃蟹肚子朝上逐一放入水中,这样做的好处是螃蟹会晕过去,好摆布、不会夹手指,也不会影响螃蟹的鲜美 。
3、拿出一个牙刷,抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部 。
4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部 。
5、抓住螃蟹的钳子(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳 。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物 。
6、最后用清水清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳 。
7、然后就可以进行烹饪了 。
4
清洗螃蟹的注意事项
1、清洗螃蟹前要将死蟹挑选出来,以免清洗后螃蟹都昏过去了 , 没有办法分辨螃蟹的死活 。
2、螃蟹生性生猛,具有一定的攻击性,清洗时最好绑着,如果没有绑着 , 清洗之前一定要确定螃蟹已经昏过去了 。
3、螃蟹关节的交界处容易藏有淤泥和寄生虫,清洗螃蟹的时候要认真清洗和查看 。
4、螃蟹绑着的时候无法分辨死活,可以碰一碰蟹的眼睛,会眨动的是活的螃蟹 。
以十五到二十分钟为最好 。
如果少于十五分钟,不熟的螃蟹生肉含有大量的寄生虫和致病菌,吃了对身体有害 。时间太长又会使得口感变差、肉质变老 。
蒸螃蟹之前要把螃蟹放到盐水里面泡至少半小时,盐水能刺激螃蟹把身体内的脏物吐出来 , 保证蒸出来的螃蟹干净卫生 。
螃蟹需要蒸15-20分钟 。
小的螃蟹15分钟就可以,大点的要20分钟,不论大?。π芬欢ㄒ羰觳拍艹?nbsp;, 尽量不要买死蟹,
螃蟹一般需要蒸20分钟左右,大个的螃蟹可以增加一点时间,要保证螃蟹熟透,以免增生细菌 , 但时间也不宜过长,以免失去了螃蟹的鲜味 。
![蒸螃蟹需要多长时间,蒸螃蟹需要多长时间](http://img.yunnanlong.com/240509/00021H318-2.jpg)
4、螃蟹需要蒸多长时间最好螃蟹开锅后蒸10分钟 。
主料:螃蟹4只、姜5片 。
辅料:生抽1勺、米醋2勺、葱3根、蒜2瓣、料酒1勺 。
步骤:
1、备好好所有食材 。
2、葱姜蒜切好 。
3、螃蟹洗好 。
4、加姜蒜葱 。
5、加料酒 。
6、放入锅里大火烧开后蒸10分钟 。
7、把生抽1勺米醋2勺调好 。
8、蒸好取出 。
9、摆盘 。
![蒸螃蟹需要多长时间,蒸螃蟹需要多长时间](http://img.yunnanlong.com/240509/00021G939-3.jpg)
5、蒸螃蟹需要多长时间蒸螃蟹的时间大约控制在20分钟 , 一般是先用大火蒸5分钟,再改小火蒸15分钟 。在冷水的时候,就把螃蟹放在蒸笼上,等5分钟左右水烧开之后,再变成小火蒸15分钟 , 在这个时间里蒸出来的螃蟹是肉质鲜嫩最好吃的 。
需要注意的是 , 蒸螃蟹多长时间,与螃蟹的大小也相关,如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟的时间即可,4两的螃蟹需要水开后蒸12分钟 , 4两以上的螃蟹,就需要十五分钟了,一般每多重一两,那么时间就需要延长两分钟 。
在吃螃蟹时,有一点是很重要的,吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,这四样东西含有细菌、病毒、污泥等 。
平时挑选螃蟹时,螃蟹随着离水时间的延长,活力会逐渐丧失,口感会逐渐变差,甚至有毒性物质产生 。所以,确保蟹的鲜活十分重要 。
而判断螃蟹是否鲜活,可触摸螃蟹的眼睛,反应比较激烈者说明其鲜活;也可以将螃蟹翻转肚皮朝上,看其是否可以自己翻转过来,以判断它是否足够健康鲜活;还可以将手指放于蟹爪间,如蟹爪有力 , 表示蟹够强?。豢葱肥欠裢屡菽肟男吠鲁雠菽?是活蟹 。
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