刚买回来的海蜇头怎么处理才能吃,鲜海蜇怎么处理才能吃？ _生活知道

1、鲜海蜇怎么处理才能吃?鲜海蜇中含有毒素，是不可以直接食用的，必须经过正确的处理后才能吃，否则就会导致食物中毒。
刚刚捕捉到的鲜海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋内，按鲜海蜇的体重0.2%~0.6%的比例，配制明矾，用水溶解，腌制2天，才能使鲜海蜇失水收敛，排出水份，此称“初矾” 。
然后按初矾海蜇的体重，加盐12%~20%，加矾0.5%~0.8%，再腌渍7天～10天，进一步排除水分，此谓“二矾一盐” 。最后按二矾海蜇的体重，加盐20%~30%，加矾0.2%~6.3%，再腌制10天左右。
这样经过三周左右以后，蜇皮上的含水分就会降到8%~10%左右，才能让毒素随水排出。最后，最后还要将脱掉毒素的海蜇用清水反复浸泡、漂洗，直至完全脱去食盐、明矾。
此时，海蛰呈浅红或浅黄色，厚薄均匀而又有韧性，用力挤也挤不出水，才能放心食用。
1.新鲜水母的刺囊含有毒液。买来的新鲜海蜇，一般都是用盐和明矾加工腌制3遍，滤水后才能去除毒素。海蜇加工后，食用前要反复浸泡、漂洗，并去除盐和明矾。海蜇清洗后要用醋浸泡10分钟以上，因为海蜇表面富含的副溶血性弧菌对酸最敏感，酸能杀死附着在海蜇上的副溶血性弧菌，以后食用更安全。2.新鲜海蜇含有血清素、四胺复合物、肽类等物质，可能引起过敏等组胺反应。同时，水母是海产品，含有一定的寄生虫和细菌，副溶血弧菌附着在它的表面。如果直接食用新鲜海蜇，可能会引起腹痛、腹泻、恶心呕吐甚至休克等食物中毒症状。孕妇直接食用新鲜海蜇还可能导致胎儿畸形，不利于胎儿健康发育。
把刚捕到的鲜海蜇，按鲜海蜇体重0.2%～0.6%的比例，配制明矾，用水溶解，腌渍2天，使鲜海蜇收敛，排出水份，此谓“初矾” 。
然后按初矾海蜇的体重，加盐12%～20% ，加矾0.5%～0.8%，再腌渍7天～10天，进一步排除水分，此谓“二矾一盐” 。
最后按二矾海蜇的体重，加盐20%～30%，加矾0.2%～6.3%，再腌渍10天。

2、海蜇头怎么吃海货商品在当代日常生活十分受人钟爱，由于大家生活水平不断强化，愈来愈多的人有工作能力去消费各种各样海货，给饮食搭配日常生活提升大量的内容。海货商品的类型十分多，在其中，海蜇皮便是一种十分美味可口的海货。海蜇皮的形状和鸡心螺类似，可食一部分需要独特烹制，比如，海蜇头需要煮吗？

海蜇皮不可以开水烫，海蜇皮受热会化，也有遇白砂糖会化，可以用凉开水泡沫排出咸水湖再反复再排出。
买回去的海蜇皮吃时要烫一下才可以吃，实际制做流程：
1、先把海蜇头洗去细沙，放冷水里侵泡5-6钟头。
2、清洗干净细沙，沿着蜇瓣切割成小块，自来水冲数钟头预留。
3、葱末放小盘子内，食用油下锅烧开，冲进葱末碗内，使葱末传出香气，即成油葱。
4、将海蜇头滤掉水，放海碗内，引入80℃的开水烫一下，马上将开水倒干，趁着热加老醋、生抽酱油、白砂糖、鸡精翻拌，再淋入香色拉油、油葱摆盘。

海蜇丝的营养成分：
海蜇皮的营养成分极其丰富多彩，据测定：每豪克海蜇皮含蛋白12．3克、碳水化合物化合物4克、钙182mg、碘132mg及其多种营养元素。海蜇皮还是一味看病灵丹妙药。
中华民族医药学觉得，海蜇皮有清热去火、止咳化痰化结、降血压消肿之功。《归砚录》谓：“海蜇皮、妙药也，宣气止咳化痰、消炎行食而不伤气正。
故哮喘、胸口痛、症瘕、撑胀、便秘、清稀、疳、疸等病，皆可食。” 。生产加工后的商品，称伞部者为海蜇皮，称手腕者为海蜇头，其商品的价值海蜇皮贵于海蜇头。

留意：海蜇皮触手tv的刺丝囊内带有毒液特工，会释放出来炎症因子，人触碰后会得了海蜇皮炎，蜇伤后24～72钟头为皮肤过敏高峰期时间，一般出现皮肤瘙痒、肿胀热痛、发麻等病症，比较严重的可造成过敏性休克。

3、买的海蜇头怎么处理新购买的海蜇头需要在清水中浸泡1天，浸泡过程中需要更换更多的水，以去除海蜇头的沉积物。浸泡时间不宜过长，否则会变质，影响口感。海蜇头口感酥脆，营养价值高，含有大量蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质，适量食用可增强抗病能力，提高人体免疫力，还能温脾胃，对人体健康非常有益。
新购买的海蜇头需要在清水中浸泡1天，浸泡过程中需要更换更多的水，以去除海蜇头的沉积物。浸泡时间不宜过长，否则会变质，影响口感。海蜇头口感酥脆，营养价值高，含有大量蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质，适量食用可增强抗病能力，提高人体免疫力，还能温脾胃，对人体健康非常有益。

4、海蜇头买回来怎么处理将海蜇头放入碗中，倒入清水，水中撒入少量的盐，浸泡半小时左右。再用清水将海蜇头清洗干净，之后根据自身需要进行切割。海蜇又名水母，白皮子主产于中国东南沿海。
海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。

5、新买的海蜇头怎么处理新买的海蜇头处理方法1、先将鲜海蜇放入瓷缸或帆布袋内，按鲜海蜇体重0.2%～0.6%的比例，配制明矾，用水溶解，腌渍2天，使鲜海蜇收敛，排出水份，此谓“初矾” 。
2、然后按初矾海蜇的体重，加盐12%～20% ，加矾0.5%～0.8%，再腌渍7天～10天，进一步排除水分，此谓“二矾一盐” 。
3、最后按二矾海蜇的体重，加盐20%～30%，加矾0.2%～6.3%，再腌渍10天。
4、这样经过三周左右，使蜇皮含水分降到8%～10%左右，才能让毒素随水排尽。
【刚买回来的海蜇头怎么处理才能吃,鲜海蜇怎么处理才能吃？】 5、最后，还要将脱掉毒素的海蜇用清水反复浸泡、漂洗，直至完全脱去食盐、明矾。
6、这时，海蛰呈浅红或浅黄色，厚薄均匀又有韧性，用力挤也挤不出水，才能放心食用。
7、海蜇有时会附着一种叫“副溶血性弧菌”的细菌，在食用前首先放在淡水里，将海蜇泡上两天，再用醋浸泡5分钟以上，这样就能消灭全部“弧菌” 。