鸡蛋散了黄还能吃吗,鸡蛋散黄还能吃吗 _生活知道

1、鸡蛋散黄还能吃吗鸡蛋散黄，只要没有异味还是可以吃的。
蛋黄散开有很多原因：在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象；鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象；受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散；细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，也会造成鸡蛋散黄。
很多人都认为，蛋黄散了就不能吃了，想都不想就扔掉，怪可惜的。其实有些鸡蛋并没有坏，还可以吃的。比如剧烈摇动而散的鸡蛋，这种散黄蛋液较浓，蛋白质没有变性，黄清易于分开，无异味，可以食用。
由此可见，散黄蛋能不能吃仅有的衡量标准就是异味，如果鸡蛋散黄并且有异味，当然就不能吃了；如果没有异味，只是单纯地散黄，那就是可以吃的。
扩展资料：
在发现蛋散黄后应先闻一闻其是否有异味，如果没有异味，经高温烹调后还可食用，建议用煎炒方式，因为这样烹调对散黄有掩盖作用，煮着或蒸着吃口感变化会更明显。
鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象。
受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散。细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，也会造成鸡蛋散黄。最好不要吃了。
参考资料来源：百度百科：散黄蛋

2、鸡蛋散了黄还能吃吗鸡蛋散了黄在没有异味的情况下，还是可以继续食用的，若是鸡蛋有臭味，则不建议继续食用。鸡蛋长时间放置会滋生大量细菌，导致变质，在常温环境下可保存一周左右，冰箱冷藏可保存半个月左右，建议尽快食用，避免变质。
鸡蛋散了黄还能吃
鸡蛋散黄有很多种原因，如运输鸡蛋的过程中发生震荡，放置时间过久后蛋黄膜破裂，或是造成了机械性散黄，这些散黄现象并不代表坏掉，若是鸡蛋没有异味，经过高温处理后还可以继续食用。
鸡蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，放置时间过长，会繁殖大量细菌，导致蛋白质发生变质，若是发现鸡蛋散黄，散发一股臭味，食用后可能会引起腹泻，不建议继续食用。
刚买的鸡蛋在常温下可以保存一周左右，放置时间过长就不新鲜了，即使放进冰箱冷藏保存，也不建议超过半个月，否则鸡蛋很容易出现散黄的现象，建议尽快食用，避免发生变质。
若是鸡蛋的蛋液没有气味或颜色上的变化，说明鸡蛋没有变质，蛋黄散了也是可以继续食用的。
鸡蛋的蛋黄出现散开会有很多原因，可能是在搬运、运输过程中产生剧烈摇晃导致的，也有可能是鸡蛋受潮或是放置时间较久导致的，这些情况下只要辨别出鸡蛋没有变质，是可以继续食用的。
如果在打开之后发现蛋黄发黑并有发臭的味道，最好及时扔掉，避免在吃了以后引起腹泻以及呕吐的情况发生。

3、蛋黄是散的还能吃吗蛋黄散了还能吃吗
散黄蛋是由于某种原因引起蛋黄膜破裂，蛋黄与蛋清混杂在一起而形成的。蛋黄散了的鸡蛋能否食用，需要根据引起散黄的原因来判断。
2
蛋黄为什么会散
外力作用
鸡蛋在包装、运输、储存过程中，由于受到强烈震荡而散黄，选种鸡蛋的蛋白质没有变性，完全可以食用。
受潮
鸡蛋存放过久或受热受潮时，蛋清会变稀，水分逐渐渗入蛋黄，使蛋黄体积膨大，当超过蛋黄膜弹性限度时，蛋黄膜就会破裂。照蛋时可见强黄不完整或散如云状，黄白混杂，但无异味，亦可食用。
细菌污染
由于细菌或霉菌经气孔侵入蛋体，破坏了蛋黄膜的蛋白质结构，造成散黄，这种蛋也叫泻黄蛋。因为蛋清中含有溶菌酶，它能阻止细菌或霉菌在蛋体内的繁殖。所以不太严重的散黄蛋，打开蛋后无异味，这种蛋经油煎等高温处理，还是可以吃的。
而如果照蛋时蛋内透光性差，呈均匀的灰黄色或暗红色。打开蛋壳后见黄白变稀、混浊，有不良气味。这种蛋就不能再吃了。
3
怎么挑选鸡蛋
新鲜的鸡蛋，蛋壳比较毛糙，壳上附有一层霜状粉末，且色泽鲜明。鲜鸡蛋拿在手上有分量，晃动时没有声响。用手指甲轻敲蛋壳，发声坚实。闻鸡蛋无异味。将鸡蛋放在日光下照射，蛋清浓厚、清亮，包于蛋黄周围。
鸡蛋蛋黄散了是可以继续食用的，这种情况多考虑是鸡蛋在运输的过程中受到剧烈的晃动，从而导致的包裹蛋黄的蛋黄膜出现破裂，从而在食用鸡蛋过程中，鸡蛋会出现散黄的现象，所以不用过度担心，更不会对人体造成不良的影响，但是如果发现鸡蛋散黄并且伴有恶臭味儿，这种情况不建议继续食用，多考虑是鸡蛋长期储放，发生变质，大量的细菌在鸡蛋内繁殖变性产生异味儿，继续食用容易造成腹痛以及腹泻等胃肠道不适症状。
鸡蛋打开以后蛋黄散了是可以吃的，这种现象证明鸡蛋存放时间长引起的，从营养价值方面来讲有所下降但是不影响食用，只要是充分的加熟了是可以食用的
蛋黄是散的还能吃吗？蛋黄变散是因为鸡蛋放的时间比较长了。但没有变色的情况下。是可以，能吃的。
蛋黄是散的，可以吃

4、生鸡蛋泄了黄还能吃么??不严重，无异味则可吃；蛋白质已变性，有臭味就不能吃。
因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
扩展资料
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。
每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
【鸡蛋散了黄还能吃吗,鸡蛋散黄还能吃吗】一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6 。
这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
参考资料来源：人民网-鸡蛋散黄还能吃吗？6种鸡蛋千万不能吃
参考资料来源：百度百科-鸡蛋

5、鸡蛋散黄了还能吃吗蛋黄散了的蛋还能吃吗1、散黄的鸡蛋是不可以吃的。如果吃散黄鸡蛋，可能导致腹泻、腹胀，甚至胃功能紊乱等，不利于自身健康。
2、散黄的鸡蛋大多数都是由于在运输过程中磕碰或者是由于病菌感染等因素导致的，而且会破坏蛋白质结构，出现蛋液稀薄的情况。所以尽量不要吃散黄的鸡蛋，如果吃散黄鸡蛋后出现身体不适，一定要及时就医诊治，避免拖延病情，导致病情加重。
3、如果在打鸡蛋前发现有散黄鸡蛋的话，一定要及时处理，避免导致更多的细菌产生。
4、另外，对于鸡蛋的保存也要重视，保存鸡蛋前不要使鸡蛋碰水，避免将鸡蛋壳上的保护膜破坏掉。吃鸡蛋一定要吃新鲜鸡蛋，这样才能够让人体吸收鸡蛋中的营养物质。
5、所以，日常生活中，吃鸡蛋建议吃新鲜的鸡蛋，而且在保存鸡蛋时尽量常温保存。