粉蒸肉的做法有哪些,粉蒸肉的做法最正宗的做法 _生活知道

1、粉蒸肉的做法最正宗的做法老式粉蒸肉的做法如下：
主料：五花肉400g、蒸肉粉100g 。
辅料：生抽1勺、料酒1勺、烤肉料3g、葱花少许。
1、准备食材。
2、五花肉温水冲洗干净后切片，可以根据个人喜欢切肉片的厚度。
3、切好的肉片放入器具中。
4、加入料酒。
5、再加入生抽。
6、加入烤肉料，不喜欢可以不加。
7、抓拌均匀，放入冰箱冷藏室腌制1小时。
8、取出腌制好的肉，准备好蒸肉米粉。
9、夹一片腌制好的肉片均匀裹上蒸肉米粉，依次做完。
10、锅中加入水，加上蒸屉，放上盘子。（锅中一次性加够水量）盖上盖子，大火烧开后转中火蒸40分钟左右。
11、粉蒸肉出锅撒上葱花即可。
制作粉蒸肉的注意事项
1、肉的选择：选择瘦肉质地较好的肉块，如猪肉里脊肉或猪肉五花肉。瘦肉能更好地保持肉质的嫩滑和口感。
2、肉的切割：将肉切成适当大小的块状，这样可以更好地蒸熟和入味。一般而言，肉块的厚度约为1-1.5厘米左右。
3、腌制：在蒸之前，可以将肉块用腌料腌制一段时间。腌料可以包括生抽、老抽、料酒、姜蒜等调味料，可以根据个人口味调整。腌制时间一般为20-30分钟，这样可以增加肉的鲜美和口感。
4、粉的选择：选择好的米粉或糯米粉作为粉蒸肉的粉料。米粉或糯米粉的粉质细腻，能更好地与肉汁融合，增加口感。

2、粉蒸肉的最好做法主料main
南瓜1块五花肉300g2人份
辅料others
葱50g 姜50克粉蒸肉1袋辣椒粉少许胡椒粉少许白糖1小勺生抽2大勺料酒1勺蚝油1勺
南瓜粉蒸肉，这道菜很简单，而且肉菜，我比较喜欢！
南瓜粉蒸肉的做法
步骤step
南瓜去皮切厚片，五花肉切薄片，葱姜切条；把葱姜和准备好的其他调料都倒入肉里拌匀腌30分钟以上
步骤step
蒸肉粉里加一到两勺清水，把腌好的肉片去除葱姜蘸匀蒸肉粉放到南瓜片上
步骤step
放入蒸锅蒸45分钟左右，上面小碗里蒸的是没用了的南瓜
步骤step
时间到，带上微波炉手套，或者其他保护措施，把盘子从蒸锅里端出来上桌，小心烫
步骤step
南瓜粉蒸肉的成品图
南瓜粉蒸肉的烹饪技巧
技巧tips
1、我用的是鸿兴源的五香蒸肉粉，本身已经有盐了，如果你不用其他调味品只有这个也是可以的，在做的时候看一下自己买的蒸肉粉的配料表决定是否需要放盐哈；
2、把南瓜换成土豆或者芋头也好吃哈，配菜要切厚些，因为蒸的时间长；
3、一定要用五花肉才香，纯瘦肉味道反而不好；
4、同样的方法也可以蒸牛羊肉；
5、米饭一定要多蒸一些才够吃。
菜谱名称粉蒸肉
所属菜系小吃
所属类型风味小吃
基本特点请阅
基本材料猪肉1斤半，清汤2两。
浏览人数 20773
加入时间 2004-12-30
调味料：葱丝4钱，姜丝3钱，香糟1两，精盐3分，酱油2两，花生油2斤。
做法：将猪肉刮洗干净，切成长3寸、厚5分的片，放入碗内，加精盐渍匀。炒勺内放入花生油，用旺火烧至7成热时，放入肉片炸5分钟左右，呈金黄色时捞出。肉皮朝下摆放在粗瓷碗内，撒上葱姜丝。碗内放入清汤，香糟调匀后，用洁净白纱布过滤，再加酱油、精盐调匀，浇在肉片上。放入笼屉内用旺火蒸2个半小时。取出扣在盆内即成。
摘自:长沙美食网
过年回来吃了不少好吃的，今天我就来说说妈妈做的粉蒸肉。吃过粉蒸肉的朋友应该不在少数，在外面我也吃过几次，但是还是最喜欢吃妈妈做的粉蒸肉。在这里就简单说一下家里做粉蒸肉的方法。粉蒸肉的原料有：五花肉、红薯、米粉，调料很简单：盐、白糖、花椒粉、大料粉、生姜、葱、鸡精。必须用五花肉，这样肥瘦搭配才会不干不腻。而且一定要有红薯，这样蒸出来的才香。没有米粉可以用粗玉米面。原料和调料准备好后，先将五花肉用开水焯一下后切成大片，将红薯切成块儿，然后和准备好的米粉和调料放在一起搅拌均匀腌制一会儿(左上) 。之后取一个大瓷碗，将五花肉一片一片整齐的摆在碗底，肉皮朝下。然后把红薯块儿放在上面，摆满一碗(右上) 。用高压锅蒸30分钟，普通的锅要蒸60分钟。粉蒸肉蒸的越透越烂越好吃(左下) 。蒸好后用一个大盘子把蒸碗盖住，迅速翻转过来(右下) ，轻轻拍打蒸碗，然后把蒸碗取掉，一碗粉蒸肉就做好啦！可以根据自己口味调整盐、糖的比例。总之，妈妈做的粉蒸肉不油不腻、咸甜适口、非常好吃，昨天今天已经吃了两大碗了。
需要注意的是要少放盐多放糖，这样才更好吃。红薯就是地瓜，也叫山芋
家常美味教你做粉蒸肉奥一网综合上帝遗弃之子2005-10-20 09:41:37
准备时间：20分钟
烹饪时间：60分钟
猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），葱1根，姜1块，料酒2茶匙（10毫升），香菜少许，油60克
1、中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。
2、大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。
3、五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀，放入碗中。
4、蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。
肥而不腻。。香嫩可口
主料：夹子肉900克、红薯500克；
辅料：蒸肉米粉200克、生姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、豆瓣适量、味精适量、花椒粉少许、小葱两根
把准备好的肉切片。放入容器内。加上姜沫。料酒。食盐。味精，拌匀。。待用
把红薯切成小正方形放入容器内
把豆瓣放锅里煎香
将容器里准备好的肉放入锅里拌匀。。
放入蒸肉米粉拌匀
将拌匀的肉放入装有红薯的容器里
装锅先大火蒸20分钟。再小火蒸30分钟。
放上准备好的葱花。。一道美味可口的粉蒸肉就完成了。
原料：五花肉500克米粉250克
做法：把肉切成0.5厘米厚度大小方块，切的时候最好是横着肉的纹理切而不要顺着切。然后拿酱油和少量黄酒、姜和葱段腌一会，再把一块块肉放进米粉里滚好，四周都要滚上米粉。
找个有洞眼的容器(竹筛子最好,塑料筛子也行) ，里面铺层干净的白纸，然后把滚好米粉的肉平放进去，别叠在一起。最后放在大太阳底下晒上一天，中间注意翻个面晒晒。等肉晒得干了就可以上锅蒸了吃了。如果肉多的话可以放进冰箱冷冻室收藏，想吃的时候拿出来蒸蒸，很方便的。
注意事项是：肉别晒得太干，否则不易咬。另外如果一天晒得不干，可以先放进冰箱冷藏室，第二天再晒。蒸的时候不用放其他佐料，但注意不要把水弄进去，否则就不那么干香了。
主料：五花肉500克、土豆250克、孔师傅蒸肉米粉一包、酱油适量、盐适量；
肉去毛再将锅烧热肉皮朝下把肉烧至肉皮变黄洗干净用水煮五分钟捞起
锅烧热放入菜油烧至8成热把肉放油锅里过一下油再沥干
肉切片放盐酱油孔师傅蒸肉米粉用手搅拌均匀
土豆洗干净去皮切块放盐孔师傅蒸肉米粉搅拌均匀
拌好的土豆放在拌好的肉上面放入锅里蒸20分钟就可以了

3、粉蒸肉的做法既可以当菜也可以做主食的一道美食，连容器都省了哈哈。【不喜欢五花肉的朋友可以换成排骨或瘦肉】稍微整理一下花边就可以放入锅中蒸25分钟，蒸熟后的五花肉香辣嫩滑，爽而不腻，面皮吸收了肉汁，软糯香甜，筋道又有嚼劲，越嚼越香，特别好吃。
南瓜粉蒸肉的做法
步骤step
南瓜泥加点糖，放进微波炉叮热，取出倒进面粉里，放入酵母混合均匀，揉成面团，遮上保鲜膜在温暖处发酵
步骤step
发面的同时处理五花肉，洗净沥干水，切成薄片，调入一勺辣椒酱，蚝油、酱油、少许盐、1克鸡粉、几滴香油、2勺淀粉
步骤step
搅拌均匀，腌制片刻
步骤step
当面团发涨到2倍大
步骤step
将擀好的面皮整张铺在碟子上面，将五花肉倒在面皮上，均匀地摊开
步骤step
将面皮四边向里收拢，再捏一点花边，一来好看，二来花边的面皮形成一个容器，可以留住汤汁
步骤step
放入蒸锅中，醒发10分钟左右再打开火，蒸25分钟，取出撒点葱花即可食用
南瓜粉蒸肉的成品图
南瓜粉蒸肉的烹饪技巧
技巧tips
食尚小贴士：
不喜欢辣椒可以换成南乳或蒸肉粉，配料可以自己调整。
原料：五花肉500克大米150克八角2颗干红辣椒4颗料酒1茶匙（5ml）王致和玫瑰腐乳汁2汤匙（30ml）六必居甜面酱1汤匙（15ml）老抽1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克）白糖1茶匙（5克）郫县辣酱1茶匙（5克）
1）将不粘锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止。调成中小火，将大米（不要洗保持干燥）倒入锅中。
2）炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用。
3）将炒好的大米自然冷却后，用搅拌机打碎，约5秒钟即可，大米被打成细颗粒状即可。时间不可太长，不要将大米打成过于细腻的米粉。
4）把五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒过的八角，调入料酒，腐乳汁，甜面酱，老抽，味精，白糖和剁碎的郫县辣酱，搅匀后腌制10分钟。
5）将打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均匀。
6）小蒸笼底部铺上一层荷叶（没有的话，可不放）。没有小蒸笼，可以选一个平盘，将五花肉一片片的摊开码入盘中。
7）蒸锅中多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸笼，盖上盖子，蒸80分钟即可。
【粉蒸肉的做法有哪些,粉蒸肉的做法最正宗的做法】1、自己在家做米粉，不难，但有点麻烦。用超市卖的袋装的蒸肉米粉，就简单多了，但不同品牌的味道，相差很多。
2、自己做米粉，炒好大米后用搅拌机打碎，但一定要注意时间，每家的搅拌机功率不同，最好打2秒钟就停下来观察一下。不要打成过于细腻的粉状，否则蒸出来后，没有颗粒的口感，成品也不好看，黏糊糊的。
3、没有搅拌机，用擀面杖将炒好的大米擀碎，也是个很好的方法。
4、你也可以试试看，把南瓜切成1cm的厚片铺在盘底，再放上肉，蒸出来后，南瓜吸收了肉的味道，肉又吸收南瓜的香气，很是好吃。
5、其实蒸60分钟，米粉肉已经熟了，但为了更加好吃，多蒸20分钟，肉会变得非常糯，入口即化。如果用大盘子，一定将肉铺开，别摞着放，否则不容易熟。
6、以前发过用腐乳汁做的菜，有网友留言问腐乳汁哪里卖。解释一下：王致和腐乳没有单卖的。买瓶腐乳，里面既有腐乳也有汁。
7、这道菜蒸制时间比较长，期间请注意添加2次开水，以免干锅哈。
用料：偏瘦五花肉350克、蒸肉米粉半袋、土豆一个、生抽一汤勺、料酒一汤勺、姜汁几滴、甜面酱半汤勺、蚝油一汤勺、香菜一棵、红辣椒3个、生菜叶4片、
1、把五花肉切成5毫米厚的大片，调入料酒，生抽、甜面酱、蚝油、姜汁、搅匀后腌制20分钟。
2、将腌好的肉片在米粉里打个滚，让米粉均匀的沾满肉片。
3、土豆洗净去皮切成薄片，放入碗底。
4、将沾满米粉的肉片均匀的码在土豆片上。
5、蒸锅内加水，大火烧开，将碗放入蒸笼大火蒸60分钟至熟透。
6、笼仔内铺上生菜叶，将蒸熟的肉倒扣在里面。
7、炒锅放些油，油热将辣椒丝和香菜放入，随手关火，趁热浇在肉片上即可。
粉蒸肉怎么做？五花肉切片加入酱油，蚝油13香，搅拌均匀后腌制20分钟，准备干豆角摆摊，然后把肉放入在烧锅蒸制即可。，
红薯去皮切块，香菜切段，五花肉洗净切块，五花肉加调料拌揉，五花肉和红薯块放在盘子里，压实，放入预热的蒸锅，煮40分钟，取出，最后撒上胡椒粉和香菜。
蒸猪肉的普遍做法。
红薯1个，香菜2个，五花肉适量，胡椒粉适量。
米粉蒸猪肉的做法
1.红薯一个个去皮，然后切块，香菜2根切段。
2.将五花肉洗净，切片。
3.将五花肉和调味料混合揉搓均匀。
4.然后将五花肉和红薯块放入盘中，用手压实。
5.放入预热好的蒸锅中，煮40分钟，煮开后取出，最后撒上胡椒粉和香菜。
五花肉最好选肥瘦相间的，不油腻，比较好吃。
如果你喜欢软的东西，你可以蒸更长的时间。

4、推荐四种粉蒸肉的做法养生导读：粉蒸肉以其独特的风味受到很多人的青睐，粉蒸肉的很简单，只要花点心思就能做出香喷喷的粉蒸肉。粉蒸肉糯而清香，用来待客是不错的选择哦！不妨来学习一下粉蒸肉的吧！
粉蒸肉（又名面面肉），为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。粉蒸肉的味道朴实无华却内涵丰富，经得起时间的流逝，历久弥新，越久越香醇。现在就一起来试一下吧。
一、粉蒸肉的家常
材料：五花肉、豌豆。大米、糯米、花椒。花椒粉、五香粉、葱姜汁、腐乳、醪糟、糖色、豆瓣酱、酱油。
1、大米和糯米（约2：1的比例）混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打成粗颗粒米粉。另取花椒炒至微焦，香味浓郁，放凉后捣成粉，或者用料理机打成粉。
2、五花肉洗净沥干水，切大薄片。加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎。继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油。
3、加入蒸肉粉和豌豆，彻底搅拌均匀，用葱姜汁调整干湿度。取深盘，盘底铺豌豆，上面整齐码好肉片，盖锡纸，冷水上锅，大火烧开后转小火蒸1、5小时。
ps：蒸肉粉也可全用大米，根据自己喜欢的口感调整。花椒粉一定要现炒现磨的才够香。腐乳和豆瓣酱都很咸，无需另外加盐，用少量酱油调整咸度，没有糖色也可以用酱油代替。葱姜汁可以调整干湿度，以米粉都能湿润但又无多余汤汁为好。复蒸之后更好吃，就是第一次蒸1、5小时，彻底放凉后再蒸1小时，口感最好。
粉蒸肉
二、川式粉蒸肉的做法
“粉蒸”虽不是四川独有，但的大家族中粉蒸菜肴绝对占据了一席之地，并且川味粉蒸菜还颇有自己的调味特色。在四川，粉蒸菜既可做成宴客硬菜，也可往小里算，归为川式小吃的行列。前者代表性的有川味粉蒸肉、粉蒸牛肉，后者有小笼蒸牛肉、达州羊肉格格等各种“格格”系列。
制作蒸肉粉：
材料：大米100克，糯米100克。八角1枚，花椒20多粒。
1、大米糯米混合，洗净后晾干水分（这一步保证了米的清洁，更重要是冲洗再晾干后米粒会变得极易碾碎，没有料理机也可用擀面杖轻松制粉）。八角拜城小块，晾干的米和八角、花椒一起入锅用小火翻炒，炒时米可能易碎，不用管。
2、炒至米粒微黄，香料的香味十分浓郁后关火晾凉。先挑出八角在石舂里舂碎，再加入米粒和花椒，一起舂成粗粉状（没有石舂和料理机的朋友，这一步可以少量分次用擀面杖在案板上擀碎，放心我试过这个状态的米擀碎很轻松）即成。
制作粉蒸肉：
材料：无筋膜细嫩牛肉250克。蒸肉粉80克，鲜汤40毫升（没有旧用水代替）。豆瓣酱（可先铡碎用油炒一下）两汤匙，酱油一汤匙，醪糟汁两汤匙，腐乳汁1汤匙，黄酒1汤匙，辣椒粉和花椒粉各5克，五香粉1~2克，糖半汤匙，葱姜蒜末各适量，香菜20克，菜油和香油各一汤匙，熟油辣子半汤匙。
工具：10厘米小笼4-5个，或10厘米，15厘米蒸笼各一个，粽叶几张（荷叶、竹叶或者菜叶皆可）。
1、蒸肉粉用鲜汤或水打湿后搅拌备用。整块牛肉先顺着纹理切成三、四厘米左右宽的条后，转九十度，逆着纹理将牛肉条切成约5厘米长， 0、3~0、5厘米厚的薄片，用清水反复漂洗掉血水。
2、洗净的牛肉中加入黄酒、醪糟、姜末、腐乳汁、酱油、辣椒粉、五香粉、糖和炒过的豆瓣酱后充分搅拌均匀，腌渍备用，腌肉20~后加入菜油和香油拌匀。锅中开始烧开水，将打湿过的蒸肉粉加入肉中搅拌均匀，将蒸笼底铺上粽叶。
3、拌好的肉松散的装入蒸笼中（量大可用碗装盛），锅中水烧开后放入蒸笼，盖盖蒸半小时（若使用牛肉部位偏老或量较大，蒸1-2小时，以牛肉蒸耙为准）。蒸好后取出，提前准备熟油辣子（或者辣椒面）、蒜蓉、葱末、花椒粉和香菜末等配料。
4、将熟油辣子、蒜蓉、葱末、花椒粉和香菜末洒在表面，趁热食用即可。
三、粤式粉蒸肉的做法
材料：精品五花肉，蒸肉米粉，土豆。料酒，生抽，老抽，胡椒粉，高汤。
1、上好的五花肉连片一起切成薄片。（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片。
粉蒸肉
2、切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3、4个小时。（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）
3、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。土豆去皮洗净切厚片。
4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉。入锅蒸，大火至水开后，转中小火左右，撒上葱花即可。
ps:打底的土豆片我没有拌调料也没有拌米粉，吃的时候是清淡的，略有一点米粉肉的香味。味口较重的话，可以把土豆加点盐，还有蒸肉米粉先拌拌再蒸。蒸肉米粉我大约用了100克，这个按个人喜好调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉。蒸五花肉，尽量挑层次丰富，肥瘦相间的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃。
四、浙菜粉蒸肉的做法
材料：猪五花肉500克，鲜荷叶（直径60厘米左右）2张，粳米和籼米各75克，葱段、姜丝各30克，丁香、山奈（中药材）各1克，桂皮、八角各1.5克，甜酱50克，绍酒40克，酱油75克，白糖15克。
1、将粳米和籼米淘净，沥干晒燥。把八角、山奈、丁香、桂皮同米一起入锅，用小火炒至呈黄色（不能炒焦），冷却后磨成粉（不宜磨得过细）。
2、猪肉刮去肉皮上的细毛，清水洗净，切成长7厘米、宽2厘米的8块（每块重约60克），再在每块肉上各直切一刀，不要切破皮。然后，将肉放入盛器，加甜酱、酱油、糖、酒、葱段、姜丝，拌匀腌渍1小时，使卤汁渗入肉片，再加米粉拌匀，在肉片间的刀口内嵌入米粉。
3、荷叶用沸水烫一下，各切成4小张，每张上面放肉1块，包成小方块，上笼用旺火蒸2小时左右至肉酥烂、冒出荷叶香味即成。
粉蒸肉
ps：猪肉必须先用调味腌渍入味。米要炒至色黄才香。肉块要用新鲜荷叶裹包蒸熟才有清香味。肉片拌味时，冬季味稍浓，夏季宜淡。选用硬五花肉，易化渣，肥而不腻口感好。米粉用量适当，拌肉时，注意鲜汤的用量，做到干稀适度。装碗肉片量一般为100克至400克。
通过以上的介绍，相信你也了解到粉蒸肉是怎么做的，喜欢尝试不同风味的朋友不妨都试一试各种粉蒸肉的做法吧！

5、粉蒸肉的做法有哪些?首先准备适量的带着皮的五花肉、红薯、蒸肉米粉、豆瓣酱、豆腐乳、花椒、姜、葱、胡椒粉以及其他的各种调味料等。首先把已经准备好的带着皮的五花肉处理干净之后，用刀切成小片儿，把红薯去掉皮之后切成块，把已经切好的肉片放在干净的容器中，加入适量的油，豆瓣酱，豆腐乳，花椒，葱姜，胡椒粉，水充分的搅拌均匀，再加入适量的蒸肉米粉腌制15分钟左右，这个时候往蒸锅里加入适量的水，用大火把水烧开，在蒸茏的最下面放上蜡纸，然后把已经切好的红薯放在蒸笼的最下面，把已经腌制好的肉放在红薯上面，这样蒸的时候，肉的汁水就会浸透到红薯里面，更容易入味，红薯吃起来也非常的好吃，然后在蒸的时候要注意着往锅里看一下，不要把水分完全蒸干了。用火蒸一个小时左右，直到肉和红薯都变得很软的时候，取出来就可以吃了，非常的美味。
香辣粉蒸肉
首先准备适量的五花肉、大米、八角、红辣椒、料酒、豆腐乳、甜面酱、老抽、味精、糖、豆瓣辣酱、干荷叶等、以及其他的调味料。
把锅清洗干净之后用火烧热，直到锅里面的水分干了之后换成小火，把大米放进锅中干炒，直到大米变成微黄色的时候，放入适量的八角和辣椒继续翻炒，等到两分钟之后倒出来备用。把已经炒好的大米冷却后用搅拌机打碎，等到大米被打成颗粒状的时候就可以了。此时把已经准备好的五花肉用刀切成片，把八角放在合适的容器中，加入五花肉，料酒，豆腐乳，甜面酱，老抽，味精，白糖，豆瓣辣酱，充分的搅拌均匀之后腌制20分钟左右，把已经打好的米粉放在五花肉里面，用手搅拌均匀。在蒸笼的最下面铺上荷叶，然后把五花肉放在盘子中，往蒸锅中多倒一些水，等到大火开的时候再换成中火蒸。一般来说，蒸一个小时左右就可以了。
如果我们觉得在家做米粉比较麻烦的话，可以直接去超市里买现成的蒸肉米粉，就非常的简单，但是要注意一定要买质量比较好的，这样的蒸肉米粉蒸出来的粉蒸肉才更加的好吃。如果是没有搅拌机的话怎么来做米粉呢?可以用擀面杖把已经炒制过的米杆碎。我们在蒸肉的时候可以在底部放入一些适量的南瓜口味非常的不错，肉中有南瓜的清香，南瓜中也有肉的甜腻。一般来说，我们蒸一个小时的时间就可以了，但是为了更加好吃和入味，一般我们可以多蒸一会。