1、金针菇煮多久可以吃问题一:金针菇要煮多久才可以吃10分钟左右
尽量多煮煮,寒风乍起的季节 , 热腾腾的火锅又开始盛行,金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道菜 。但要注意,金针菇一定煮熟再吃,否则容易引起中毒 。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后 , 容易因氧化而产生有毒的二秋水仙 碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的 *** 作用 。一般在食用30分钟至4小时内,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后,还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状 。秋水仙碱易溶于水,充分加热后可以被破坏,所以 , 食用鲜金针菇前,应在冷水中浸泡2小时;烹饪时把要金针菇煮软煮熟,使秋水仙碱遇热分解;凉拌时,除了用冷水浸泡,还要用沸水焯一下,让它熟透 。另外,市场上出售的干金针菇或金针菇罐头 , 其中的秋水仙碱已被破坏,可以放心食用 。但是 , 金针菇并非人人皆宜 。传统医学认为,金针菇性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食,以免加重病情 。
问题二:金针菇要煮多久才熟一楼说的对 我是一名厨师 鲜金针茹水开后放入 等再次开锅 就可以吃了 我们捞汁金针菇就是这样做的 这东西扛煮 煮久了也没关系
问题三:金针菇要煮多久才可以吃?是不是时间短了中毒?放心,不会中毒的 , 金针菇放开水里煮个一两分钟就能吃了,煮久了也没关系,这东西扛煮,你看人家吃火锅的时候都是扔下去过一会马上就捞起来吃
问题四:生意经 , 金针菇要煮多久才可以吃一般不超过5分钟即可 。
问题五:金针菇煮多久就能吃尽量多煮煮,寒风乍起的季节,热腾腾的火锅又开始盛行,金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道菜 。但要注意 , 金针菇一定煮熟再吃,否则容易引起中毒 。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙 碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的 *** 作用 。一般在食用30分钟至4小时内,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后,还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状 。秋水仙碱易溶于水,充分加热后可以被破坏,所以,食用鲜金针菇前,应在冷水中浸泡2小时;烹饪时把要金针菇煮软煮熟,使秋水仙碱遇热分解;凉拌时,除了用冷水浸泡,还要用沸水焯一下,让它熟透 。另外,市场上出售的干金针菇或金针菇罐头 , 其中的秋水仙碱已被破坏,可以放心食用 。但是 , 金针菇并非人人皆宜 。传统医学认为,金针菇性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食,以免加重病情 。
做法一:
凉拌金针菇
食材明细
金针菇1把
青椒1个
火腿1块
胡萝卜半个
食用盐适量
鸡精少许
麻油适量
1.准备凉拌金针菇所用的食材…
2.胡萝卜清洗切成细丝…
3.火腿切成丝状备用…
4.青椒清洗整理后切成丝
5.金针菇去掉根部清洗干净后用手撕开…
6.锅中加入水烧开后将青椒、胡萝卜、火腿丝一起入锅绰水,绰水后入凉水中过一下后捞出控一下水…
7.金针菇入锅绰一下水…
8.绰好水的金针菇过凉水…
9.将绰好水的金针菇、青椒丝、胡萝卜丝、火腿丝一起加入适量的食用盐、鸡精、麻油拌均匀即可食用了.
做法二:
.红油金针菇
食材明细
金针菇200克
香菜2根
麻油适量
生抽适量
白醋适量
辣椒油适量
盐适量
1. 所有食材准备好 。
2. 香菜洗净 , 切段备用,金针菇把根撕开,放水中洗干净 。
3. 将洗净的金针菇,切段 。
4. 锅内放适量水烧开,将金针菇放水中焯烫2分钟 。
5. 将烫好的金针菇捞出,控干 , 放凉 。
6. 将金针菇放入碗内,加香菜 。
7. 加入红油 , 盐 , 麻油,白醋,生抽,搅拌均匀 。
8. 所有调料加入后,腌5分钟 , 入味后即可食用 。
做法三:
清炒金针菇
食材明细
金针菇适量
青椒适量
油适量
糖适量
盐适量
鸡精适量
1. 金针菇剪去老根,洗净后切成段,青椒摘去蒂、洗净后切成丝 。
2. 锅内放点油烧热 。
3. 放入青椒丝翻炒 。
4. 青椒丝快要发蔫时,放入金针菇段一起翻炒 。
5. 加糖、盐、鸡精快速翻炒片刻 。
6. 一盘清清爽爽、漂漂亮亮的金针菇就可以上桌了 。…>>
问题六:金针菇买回来一周没煮还能吃吗如果没变味,没长霉,应该可以吃 。但出于健康考虑还是不要吃了,以免身体发生不适
【金针菇开水烫多久能吃,金针菇煮多久可以吃】
![金针菇开水烫多久能吃,金针菇煮多久可以吃](http://img.yunnanlong.com/240509/052U11391-0.jpg)
2、金针菇要煮多久才可以吃一般煮2-4分钟就可以了,具体做法如下:
用料:金针菇 500g
1、首先先准备好500g的金针菇 , 放到一个干净的容器里 。
2、然后用刀把金针菇的根部剪去,如下图 。
3、剪好后 , 再将连在一起的金针菇撕开,如下图 。
4、锅里放入开水,再把金针菇放进去,焯水两分钟后捞出 。
5、把金针菇捞出来后,过一下凉水 , 或者用凉白开泡一分钟 。
6、时间到后,把金针菇拿出来,攥干水分即可 。
金针菇热水煮5-10分钟,煮到完全软化金针菇就能够食用了 。具体步骤:
主料:金针菇200g
辅料:油适量、盐适量、豆豉适量、生抽少许、葱姜适量
1、金针菇撕开洗净 。
2、锅里放水烧开放葱姜,有高汤更好 。
3、放入金针菇煮开,煮5~10分钟 , 煮到金针菇完全软化 。
4、放生抽,豆豉,少许盐调味出锅 。
5、撒上香菜,开吃 。
尽量多煮煮,寒风乍起的季节,热腾腾的火锅又开始盛行,金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道菜 。但要注意,金针菇一定煮熟再吃,否则容易引起中毒 。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙 碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 。一般在食用30分钟至4小时内,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后,还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状 。秋水仙碱易溶于水,充分加热后可以被破坏,所以,食用鲜金针菇前,应在冷水中浸泡2小时;烹饪时把要金针菇煮软煮熟,使秋水仙碱遇热分解;凉拌时,除了用冷水浸泡,还要用沸水焯一下,让它熟透 。另外,市场上出售的干金针菇或金针菇罐头,其中的秋水仙碱已被破坏,可以放心食用 。但是,金针菇并非人人皆宜 。传统医学认为,金针菇性寒 , 脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食,以免加重病情 。
做法一:
凉拌金针菇
食材明细
金针菇1把
青椒1个
火腿1块
胡萝卜半个
食用盐适量
鸡精少许
麻油适量
1.准备凉拌金针菇所用的食材…
2.胡萝卜清洗切成细丝…
3.火腿切成丝状备用…
4.青椒清洗整理后切成丝
5.金针菇去掉根部清洗干净后用手撕开…
6.锅中加入水烧开后将青椒、胡萝卜、火腿丝一起入锅绰水,绰水后入凉水中过一下后捞出控一下水…
7.金针菇入锅绰一下水…
8.绰好水的金针菇过凉水…
9.将绰好水的金针菇、青椒丝、胡萝卜丝、火腿丝一起加入适量的食用盐、鸡精、麻油拌均匀即可食用了.
做法二:
.红油金针菇
食材明细
金针菇200克
香菜2根
麻油适量
生抽适量
白醋适量
辣椒油适量
盐适量
1. 所有食材准备好 。
2. 香菜洗净,切段备用,金针菇把根撕开,放水中洗干净 。
3. 将洗净的金针菇,切段 。
4. 锅内放适量水烧开,将金针菇放水中焯烫2分钟 。
5. 将烫好的金针菇捞出,控干,放凉 。
6. 将金针菇放入碗内,加香菜 。
7. 加入红油 , 盐,麻油,白醋,生抽,搅拌均匀 。
8. 所有调料加入后,腌5分钟,入味后即可食用 。
做法三:
清炒金针菇
食材明细
金针菇适量
青椒适量
油适量
糖适量
盐适量
鸡精适量
1. 金针菇剪去老根 , 洗净后切成段,青椒摘去蒂、洗净后切成丝 。
2. 锅内放点油烧热 。
3. 放入青椒丝翻炒 。
4. 青椒丝快要发蔫时,放入金针菇段一起翻炒 。
5. 加糖、盐、鸡精快速翻炒片刻 。
6. 一盘清清爽爽、漂漂亮亮的金针菇就可以上桌了 。
建议金针菇煮5到10分钟 。当然,如果是沸腾开了的火锅的话 , 2-3分钟即可 。总之,如果是新鲜的金针菇,为了保险,尽量多煮煮 。涮一会了,看看是否完全软化,完全软化金针菇就能够吃了 。
味道好,又有营养的金针菇深受火锅爱好者的欢迎,但屡屡发生的食用金针菇中毒事件让人担心 。其实,新鲜的金针菇只要煮熟煮透就能放心食用 。
吃没煮熟的金针菇是绝对不行的 。当然,如果买的是市场上出售的干金针菇或金针菇罐头,其中的秋水仙碱已被破坏 , 是可以放心食用的 。凉拌或涮锅都非常好 。
扩展资料
不要以为金针菇表面很干净 , 随便冲洗一下就了事,金针菇的清洗一定要彻底扒开来洗,然后反复冲洗多次,才能降低微生物和农残的污染 。盐水浸泡可能只起到心理作用,若是农药残留超标 , 用盐水浸泡基本没用 。
建议金针菇每次20~30克即可 , 一天不要超过250g 。过量食用这类食物易致动风生阳,触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾,此外 , 还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒 。另外,最好是和其他的食物间隔着吃,避免金针菇在体内搅和在一起,难以消化 。
参考资料来源:百度百科-金针菇
10分钟左右
尽量多煮煮 , 寒风乍起的季节,热腾腾的火锅又开始盛行,金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道菜 。但要注意,金针菇一定煮熟再吃,否则容易引起中毒 。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙 碱 , 它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 。一般在食用30分钟至4小时内,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后,还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状 。秋水仙碱易溶于水 , 充分加热后可以被破坏,所以,食用鲜金针菇前,应在冷水中浸泡2小时;烹饪时把要金针菇煮软煮熟,使秋水仙碱遇热分解;凉拌时,除了用冷水浸泡,还要用沸水焯一下 , 让它熟透 。另外,市场上出售的干金针菇或金针菇罐头 , 其中的秋水仙碱已被破坏,可以放心食用 。但是,金针菇并非人人皆宜 。传统医学认为,金针菇性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食,以免加重病情 。
![金针菇开水烫多久能吃,金针菇煮多久可以吃](http://img.yunnanlong.com/240509/052U14V0-1.jpg)
3、请问金针菇要煮多长时间可以食用金针菇热水煮5-10分钟,煮到完全软化金针菇就能够食用了 。具体步骤:
主料:金针菇200g
辅料:油适量、盐适量、豆豉适量、生抽少许、葱姜适量
1、金针菇撕开洗净 。
2、锅里放水烧开放葱姜,有高汤更好 。
3、放入金针菇煮开,煮5~10分钟,煮到金针菇完全软化 。
4、放生抽,豆豉 , 少许盐调味出锅 。
5、撒上香菜,开吃 。
10分钟左右
尽量多煮煮,寒风乍起的季节,热腾腾的火锅又开始盛行,金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道菜 。但要注意,金针菇一定煮熟再吃,否则容易引起中毒 。
因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙
碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 。一般在食用30分钟至4小时内,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后,还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状 。
秋水仙碱易溶于水 , 充分加热后可以被破坏,所以,食用鲜金针菇前,应在冷水中浸泡2小时;烹饪时把要金针菇煮软煮熟 , 使秋水仙碱遇热分解;凉拌时 , 除了用冷水浸泡 , 还要用沸水焯一下,让它熟透 。另外,市场上出售的干金针菇或金针菇罐头 , 其中的秋水仙碱已被破坏,可以放心食用 。
但是,金针菇并非人人皆宜 。传统医学认为,金针菇性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食,以免加重病情 。
一楼说的对 我是一名厨师 鲜金针茹水开后放入 等再次开锅 就可以吃了 我们捞汁金针菇就是这样做的 这东西扛煮 煮久了也没关系
![金针菇开水烫多久能吃,金针菇煮多久可以吃](http://img.yunnanlong.com/240509/052U14Z5-2.jpg)
4、金针菇焯水几分钟才可以吃金针菇一般焯水1分钟左右就可以吃了 。
如果焯水过久的话,金针菇口感会变老哦,味道就不好吃了 。做金针菇时 , 要焯一下水,因为金针菇中含有秋水仙碱,焯水后可以破坏秋水仙碱,秋水仙碱很怕热,大火煮几秒钟左右就能被破坏 。
所以金针菇焯一下水不但可以健康放心的食用,还可以使做出来的金针菇嫩软烂更入味,还不塞牙 。
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,特别是凉拌菜和火锅的上好食材,其清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱 。
金针菇的保鲜方法:
盐水浸泡法:鲜菇用0.5%-1.0%的食盐水浸泡15-30min , 捞起,沥干,用无毒塑料袋密封包装 。可保鲜3-5天 。
盐渍法:将金针菇清洗、去根除杂后 , 用食盐水腌渍处理,然后煮制10-15min 。再用食盐水腌3-6天 。此法可基本保持金针菇原有的色、香、味和营养成分 。
金针菇挑菌盖半球形的 。金针菇菌柄一般上浅下深,如果颜色通体均匀鲜亮,很可能经过漂染或添加剂处理过 。金针菇的菌盖要挑选半球形的,菌盖长开的说明老了,菌柄15厘米左右最好 。另外,还要留意颜色,白金针菇韧性大 , 容易塞牙,而黄的香味浓、口感嫩,更好吃 。
![金针菇开水烫多久能吃,金针菇煮多久可以吃](http://img.yunnanlong.com/240509/052U13042-3.jpg)
5、金针菇开水烫多久才熟金针菇需要烫两三分钟才可以熟 。金针菇是比较容易熟的,这种食物用水煮两分钟 , 就可以看到金针菇变软,当然,菌菇类的食物最好是完全煮熟才可以吃,这种食物不怕煮,如果无法判断熟不熟,可以多煮一会儿 。
煮金针菇之前,先切掉根部,之后将金针菇撕成小条,烧开水,将金针菇烧一两分钟就好了 。
日常生活中,买金针菇也是有技巧的 。无论是在吃火锅,还是在烧烤的时候 , 一定要选择那些颜色比较纯的金针菇,这种金针菇看上去自然柔和,比较新鲜,如果出现有些焉了的金针菇,最好是不要吃 。
选购金针菇还可以看看它的小帽子,如果小帽子出现开裂的情况,这样的就不是好的金针菇,不建议购买 。
在选购金针菇的时候,还应该选择那些上面没有黄斑的 。如果金针菇上出现了小黄斑 , 这个时候是因为在售卖的过程中喷水了 。金针菇喷水以后会出现小黄斑 , 而喷水的作用就是为了保鲜,这样的金针菇说明不是很新鲜了,不建议购买 。
金针菇属于比较好煮熟的食物,一般用开水下锅的话 , 金针菇三分钟就会被煮熟了 。开锅后煮个3-5分钟就熟了 , 但是菌菇类的东西必须煮透了吃,金针菇不怕煮的,开锅后多煮一会儿比较好 。
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