竹筒饭要煮多久才熟,竹筒饭要蒸多久才熟 _生活知道

1、竹筒饭要蒸多久才熟20-30分钟。以一节长25厘米、直径6厘米的竹筒为例，加水为100毫升为佳。火候：大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟即可。大火的十五分钟一定要烧够，烧的时间越长，旋转竹筒就要越频繁。
需注意的是，烧竹筒饭的时候，千万不能让竹筒着火，要适当的旋转竹筒，因竹筒很烫手，事先要准备一双耐热手套。
竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的竹筒香饭。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭，异香扑鼻，是招待贵宾的珍贵美食品。
竹筒饭是傣族食品，是具有深厚文化底蕴的绿色食品和生态食品，又是一种珍贵的民族文化遗产，具有广阔的开发前景。大米做饭的方法是或焖或蒸，但在云南边疆傣族、景颇族等少数民族中还流行着一种用竹筒烧饭的特殊方法。

2、竹筒蒸米饭饭的做法竹筒饭怎么做
制作竹筒饭就要准备自己所喜欢的一些蔬菜，豆类食物以及肉类食物，可以把糯米以及粳米好好清洗干净浸泡一下，放到锅中，加入适量的水，煮上一会儿再捞出来水分控干，再把香菇浸泡一下，清洗干净切碎，腊肠洗干净以后切成小粒状，把米饭倒进一个容器当中，把所有的食材一起倒进去，再把它搅拌均匀，放到竹筒里面，把口封好就放到锅中蒸上30分钟左右，这样就可以吃了。
竹筒饭的营养价值
竹筒饭是用炭火进行烤制的一种米饭种类，吃起来非常香，味道也非常好，而且还有一种竹子清香的味道，竹筒饭里面的米精蛋白含量丰富，而且还含有氨基酸，特别容易被身体吸收消化，它里面还含有b族维生素，膳食纤维以及矿物质，赖氨酸的含量会比较低一些，适当的吃一些竹筒饭可以让食欲得到有效改善，让身体获取充足的营养物质。
竹筒饭怎么封口
制作竹筒饭把米饭放进去以后就需要注意正确的封口方式，如果封口的方法不正确，就可能会让米饭没办法彻底的煮熟，可以用锡纸把它包裹起来，这是一种很好的封口方式。
竹筒饭为什么蒸不熟
有人在制作竹筒饭的时候发现竹筒饭并没有熟，这就是因为时间不够或者是因为制作的流程方法不正确导致的，想要把竹筒饭制作的好吃，那么把米饭放进竹筒之前，需要先放到锅中煮一下，在煮的过程中不断的搅拌均匀，然后就可以捞出来把水分控干，再把香菇切成片状放到锅中焯烫一下，准备一些广式腊肠，切成片状或者粒状，里面加入适量的白砂糖，香油，蚝油，盐，生抽，葱花搅拌均匀，放到竹筒里面，再用玉米皮把它给盖住，用橡皮筋扎好以后封口，再放到锅里面蒸上60分钟左右，这样就可以吃了，这样制作出来的竹筒饭就不会出现不熟的情况，味道又非常香，喜欢吃竹筒饭的人，试试这样的制作方法一般都不会失败。
想要制作出好吃的竹筒饭，那么还可以先准备一些新鲜的肉清洗干净，再把它切成丁状，把新鲜的土豆也清洗一下，把皮去除再切成小块状，米清洗干净分成两份，一份可以和土豆腊肉搭配在一起，里面适当的撒上一些盐，取一些油均匀的涂抹在竹筒里面，把大米放在上面，再把红枣以及玉米还有剩下的一半米混合在一起也放到竹筒里面，再添加适当的水，放到蒸锅中蒸上十几分钟，这样就可以吃到不同口味的竹筒饭。
想要制作出好吃的竹筒饭也可以先把雪菜清洗干净，和大米一起放进竹筒里面，再加入一些清水，把香肠清洗干净以后就切一下，把它放在大米上面，盖上竹筒的盖子再蒸上60分钟左右，香喷喷的竹筒饭制作好了。
制作竹筒饭还可以准备一些蜜枣以及姜米，搭配在一起清洗一下，再放到已经用盐煮过的竹筒里面，放到蒸锅当中蒸上一会，大概需要40分钟左右，蒸好以后在上面撒上一些白糖，这样吃起来也非常不错。
还可以把糯米先清洗干净，放到水里面浸泡几个小时，把它的水分控干，再把其他的一些原材料给处理清洗干净切成小粒状，像竹笋，腊肉，甜玉米等全部都需要切好，胡萝卜，香菇，也要好好处理干净切一下，一起放进容器当中，然后再加入适量的调味料腌制均匀，大概需要放到冰箱里面冷藏一个晚上，再把所有的材料一起放进竹筒里面，粽叶包裹以后抓紧，然后再放到电压力锅中，压上半个小时，这样就可以吃了
竹筒蒸饭
原料：大米100克、腊肉50克
调料：小葱花
竹筒蒸饭做法
1.腊肉洗净，切丁备用。
2．大米洗净，装入竹筒内，加水，盖上盖，入笼蒸30分钟取出，撒上腊肉丁，再入笼蒸15分钟取出，撒小葱花即可。
提示大米淘洗时问不宜过长，以免营养成分流失。
竹筒饭的做法：材料选择。浸泡12小时以上的糯米。(建议浸泡前就将糯米洗一下，待浸泡一段时间，糯米膨胀后搅拌一下，使糯米吸水均匀些).配料:可根据个人喜好，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、什么的。可以事前把咸肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子;也可以切成小块，适时适量放入。
竹筒饭的做法。
1、加水。以一节长25厘米、直径6厘米的竹筒为例，加水为100毫升为佳。(相当于一瓶娃哈哈纯净水的六分之一，一瓶娃哈哈纯净水是596毫升，因为烧竹筒饭时水分散失比较快，水加少了烧出来的竹筒饭就硬了)
2、火候。大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟。(大火的十五分钟一定要烧够，烧的时间越长，旋转竹筒的就要勤快些，虽然烟熏火燎的但还是坚持一下吧，也就二十来分钟的事，如果烧出来的竹衣颜色微微发黄，柔软.
竹筒米饭的注意事项
1、糯米不要装的太满，留个二三厘米空余的空间，烧前摇晃一下，使米与米的间隙大一下。
2、烧竹筒饭的时候，千万不能让竹筒着火，要适当的旋转竹筒，因为竹筒很烫手，所以准备一双手套是必要的，还不会脏手。糯米粘在竹衣上，烧出的竹筒饭被竹衣包裹着，可以整个拿起。
3、破开竹筒的时候千万要注意，不能像劈柴一样，一刀两半。这样容易使竹筒饭掉在地上，以前就遇到过好几位，好不容易烧成的劳动成果就这样浪费了，真是可惜了。一定要轻轻的劈，等一个节头裂开以后，把竹筒横放在地上，用刀涨开;要么劈开一个节头以后再去劈同部位的另一个节头，劈的时候要轻，把节头劈开就好，然后横放在地上，用手拉开

3、怎么做竹筒饭1、选竹节（竹子为一年的新竹，超过两年的就不要考虑了，新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也香些）长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子，两头留长5厘米锯成单节，再在一头钻一小孔可大可?。?一节长25厘米、直径6厘米、小孔1厘椎闹裢残枰?分钟左右的时间装米，装好米后最好能用苹果什么的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬币那么大也可）
2、浸泡12小时以上的糯米。（建议浸泡前就将糯米洗一下，待浸泡一段时间，糯米膨胀后搅拌一下，使糯米吸水均匀些）
3、配料：可根据个人喜好，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、什么的。可以事前把咸肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子；也可以切成小块，适时适量放入。
做法
竹筒饭能否烧的香喷喷，加水多少和火候掌握是关键。
1、加水。以一节长25厘米、直径6厘米的竹筒为例，加水为100毫升为佳。（相当于一瓶娃哈哈纯净水的六分之一，一瓶娃哈哈纯净水是596毫升，因为烧竹筒饭时水分散失比较快，水加少了烧出来的竹筒饭就硬了）
2、火候。大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟。（大火的十五分钟一定要烧够，烧的时间越长，旋转竹筒的就要勤快些，虽然烟熏火燎的但还是坚持一下吧，也就二十来分钟的事，如果烧出来的竹衣颜色微微发黄，柔软，没有烧焦的感觉，就说明你的水平到家了，快赶上我了^_^）
注意事项
1、糯米不要装的太满，留个二三厘米空余的空间，烧前摇晃一下，使米与米的间隙大一下。
2、烧竹筒饭的时候，千万不能让竹筒着火，要适当的旋转竹筒，因为竹筒很烫手，所以准备一双手套是必要的，还不会脏手。糯米粘在竹衣上，烧出的竹筒饭被竹衣包裹着，可以整个拿起。
如果你喜欢吃锅巴，索性就再多烧5分钟的中火，一定香酥的很。
3、破开竹筒的时候千万要注意，不能像劈柴一样，一刀两半。这样容易使竹筒饭掉在地上，以前就遇到过好几位，好不容易烧成的劳动成果就这样浪费了，真是可惜了。一定要轻轻的劈，等一个节头裂开以后，把竹筒横放在地上，用刀涨开；要么劈开一个节头以后再去劈同部位的另一个节头，劈的时候要轻，把节头劈开就好，然后横放在地上，用手拉开。
烤竹筒饭编辑
原料
山栏香米750克、青竹筒1节。
制法
取竹(要嫩竹，两端留节)1节，在竹节一端打洞(直径1．5厘米的圆眼)，
竹筒饭
竹筒饭
将大米淘洗后，从洞孔装进竹筒内，加入清水750毫升，放在火堆上烧烤，视竹筒孔冒热气，简中水烧沸后，用木塞或树叶堵上小孔洞，继续放到火堆慢烧细烤，并不断地翻动，直至闻到一股饭香味时止。食用时把竹筒用刀劈开即可。
特点
饭粒松软，既有米香，又有竹香，清爽可口。
渊源
烤竹筒饭又叫竹筒香饭，是生活在海南岛黎族同胞上山打猎或垦荒山时野炊的食品，除了素烤白饭外，有时加野味，如野猪、黄棕和鹿肉等，拌上酱油和精盐，烤出的饭更香美好吃。现烤竹筒饭已成为一种具有特殊风味的旅游野餐食品，吸引着不少中外游客。
黎族做法编辑
简介
遍地竹林的阿里山区，竹筒饭为其特色小吃，尤其广为当地邹族族人所运用；传统的做法是以桂竹的竹筒内装生糯米，再以高丽菜或山酥塞住筒口后炭烤，若配上阿里山特产哇沙米加酱油的沾酱，即是风味十足的邹族美食。此外亦有直接在竹筒内加上佐料的新做法，别具滋味。
海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。
黎家竹筒饭竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。吃时，饮一口黎家“山兰酒”，咬一小口竹简饭，慢品细嚼，趣味盎然。
江华瑶族自治县多山，江华瑶人从远古时候以来，多生活在大山里，从狩猎到刀耕火种到林区开发，瑶族与山结下了不解之缘。瑶族人民常在大山里活动，有时候几天都不能回到居所，但大山里渺无人烟，做饭成了一大难题。于是瑶人发明了竹筒饭。竹筒饭，顾名思义，自然是以竹筒代替铁锅做饭。竹筒饭是旅游野炊的最佳选择。其味清甜而纯，带着淡淡的竹香味，留嚼越觉得齿唇生津，甜香无比。
用料
山兰米500克，猪瘦肉100克，生抽10克，老抽3克，精盐5克，味精8克，清水500克，精猪油、五香粉各少许，新鲜青竹2节。
做法
竹筒饭
竹筒饭
1、山兰米洗后，浸泡半小时，捞起，加精盐、味精拌匀。
2、猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片，用老抽、生抽、五香粉腌制，热锅过油，将肉片翻炒至熟，出锅待凉后，切成0.3×0.3厘米的肉粒待用。
3、取新鲜青竹(节距较长为好) ，每节锯开一端，洗净晾干，用精猪油抹拭竹筒内壁，将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀，分两等份加进两节竹筒里，入适量清水(每筒约250克)，然后，用干净布条捆扎封堵竹筒口，放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟，关电源继续在炉中h干。
4、取出成熟的竹筒饭，解除布条，锯成若干小段(每段长6厘米)，摆放盘中上席。
竹筒饭是一道非常有特色的美食，现在很多地方都有竹筒饭，每个地方的竹筒饭都不尽相同，都具有独特的地方特色，比如台湾的竹筒饭就是世界有名的，这道美食香味扑鼻，吃起来口感更是非常好，是人们招待贵宾的佳品，下面就教大家做竹筒饭的方法以及流程。
竹筒饭做法以及流程：
材料选择
1、选竹节（竹子为一年的新竹，超过两年的就不要考虑了，新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也香些）长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子，两头留长5厘米锯成单节，再在一头钻一小孔可大可?。唤诔?5厘米、直径6厘米、小孔1厘椎闹裢残枰？分钟左右的时间装米，装好米后最好能用苹果什么的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬币那么大也可）
2、浸泡12小时以上的糯米。（建议浸泡前就将糯米洗一下，待浸泡一段时间，糯米膨胀后搅拌一下，使糯米吸水均匀些）
3、配料：可根据个人喜好，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、什么的。可以事前把咸肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子；也可以切成小块，适时适量放入。
做法
竹筒饭能否烧的香喷喷，加水多少和火候掌握是关键。
1、加水。以一节长25厘米、直径6厘米的竹筒为例，加水为100毫升为佳。（相当于一瓶娃哈哈纯净水的六分之一，一瓶娃哈哈纯净水是596毫升，因为烧竹筒饭时水分散失比较快，水加少了烧出来的竹筒饭就硬了）
2、火候。大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟。（大火的十五分钟一定要烧够，烧的时间越长，旋转竹筒的就要勤快些，虽然烟熏火燎的但还是坚持一下吧，也就二十来分钟的事，如果烧出来的竹衣颜色微微发黄，柔软，没有烧焦的感觉，就说明水平到家了，快赶上了^_^）
注意事项
1、糯米不要装的太满，留个二三厘米空余的空间，烧前摇晃一下，使米与米的间隙大一下。
2、烧竹筒饭的时候，千万不能让竹筒着火，要适当的旋转竹筒，因为竹筒很烫手，所以准备一双手套是必要的，还不会脏手。糯米粘在竹衣上，烧出的竹筒饭被竹衣包裹着，可以整个拿起。
如果喜欢吃锅巴，索性就再多烧5分钟的中火，一定香酥的很。
3、破开竹筒的时候千万要注意，不能像劈柴一样，一刀两半。这样容易使竹筒饭掉在地上，以前就遇到过好几位，好不容易烧成的劳动成果就这样浪费了，真是可惜了。一定要轻轻的劈，等一个节头裂开以后，把竹筒横放在地上，用刀涨开；要么劈开一个节头以后再去劈同部位的另一个节头，劈的时候要轻，把节头劈开就好，然后横放在地上，用
竹筒饭我们还可以放海鲜，这样会比传统的竹筒饭更香。
米饭这么做根本吃不够，可以试试看哦

4、竹筒饭怎么煮能熟,只能用火烧竹子吗?我用水煮和蒸都是三个小时就是不…首先要把所有要用的食材准备好，放在顺手的地方，这个比较重要，需要什么直接可以拿到。
2
把竹筒洗干净，最好要用热水煮一会。再把粳米用水浸泡10到30分钟。糯米用水浸泡3到4个小时备用。
3
香腊肠洗干净切成片，香菇洗净后切成粒，豌豆洗净、把胡萝卜沅干净切成粒备用。
4
将泡好的粳米和糯米放入锅中，加水煮熟后捞出来放入碗中。再放入玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、腊肠片、香菇粒拌匀。
5
最后把拌好的米{放入竹筒中上锅蒸大约30分钟后就可以了。
END
注意事项
食材都可以按自己喜欢的来配，比如喜欢红豆，就可以放入红豆在里面。
蒸竹筒饭的时候要先看下竹筒的大小，如果竹筒比较?。?可以减少上锅蒸的时间。
竹筒饭里要放点盐是最好的，如果喜欢吃甜的，那就要用另外一些适合放糖的食材。不然菜里放糖，有的朋友会觉得味道怪怪的。
粳米，就用家里平时做{的米就成。

5、怎么做竹筒饭对于竹筒饭，相信大家没有吃过也是听说过的，这是傣族非常特色的食物了，在西双版纳地区是非常常见的，现在在很多的地方都是可以见到的，竹筒饭也是非常美味的，其实制作起来也是不难的，但是怎么能够让竹筒饭变得更加的鲜美，就是要注意技巧了。跟着来看看。
怎么做竹筒饭
做法一
食材：米饭适量、竹筒适量
方法
1、我们首先就是要准备好竹子，大家先要将好的竹子都准备好了，根据我们自己的条件进行准备。
2、大米一定是要先提前泡好了，尽可能是在泡12个小时以上，准备一些肉末，炸一些花生米末以及一些南瓜末。然后用花生油将这些都搅拌均匀了。
3、将米调好之后，就是装到木桶里面，大家一定要注意不要装得太满了，然后就是在里面加水会，盖好盖子。
4、装好之后，就是在火上烤了，我们不要将火弄太大了，避免将竹子烧着了。
做法二
主料：糯米100克，粳米(标一)50克
辅料：腊肠100克，玉米30克，豌豆(煮)15克，胡萝卜10克，香菇100克
竹筒饭的做法
1、先将粳米用水泡20分钟，糯米浸泡4个小时左右。
2、将香菇洗干净后切成片，将腊肠切成粒。
3、将浸泡好的米放到锅里面，倒入适量的水，烧开煮2分钟。
4、然后将米捞出来，再放入盆里面，将胡萝卜粒、豌豆、玉米粒、香菇片、腊肠放入搅拌均匀了。
5、将竹筒洗干净了，然后将上面拌好的大米放到竹筒里面。
6、然后蒸半个小时。
烹饪技巧
1、里面的各种食材是可以根据大家的喜好来搭配。
2、对于蒸的时间来说，要根据竹筒的大小来决定。
竹筒饭的来历
竹筒饭是文山州的一些少数民族发明的，在古代的时候，人们上山打猎，或者出门做远活，携带锅碗是非常不方便的，所以就只能是就地取材了，用竹筒来做饭，一直流传下来，现在因为竹筒饭是非常的美味的，所以在节庆的时候，很多人都是会依然吃竹筒饭。
竹筒饭的营养价值
大米的营养价值
1、谷维素
大米里面是含有谷维素，这是一种植物的黑色素抑制剂，性格比较温和，而且是没有什么副作用的，我们食用一些能够降低毛血管的脆性，对于提高我们肌肤末梢血管的循环机能有显著的作用，所以可以帮助我们改善皮肤的色泽和皮肤皲裂的状况。
2、稻糠甾醇
我们食用大米能够很好的提高皮肤的渗透性，让细胞保持柔软和湿润，能够帮助皮肤保持表面的水分，对于促进皮肤的新陈代谢和抑制皮肤的发炎有很好的效果。
3、淀粉
大米里面含有大量的淀粉，而且含有纤维素、半纤维素以及可溶性的糖。
4、维生素和无机盐
稻米里面含有丰富的维生素B1和无机盐，而且一些矿物质和微量元素的含量也是比较糯米要高的，我们食用一些能够很好的帮助预防脚气?。?对于保持我们身体血糖平衡也是非常的有帮助。
香菇的营养价值
1、香菇里面是含有比较丰富的维生素D原，而且含有大量的谷氨酸，而且含有一般食物里面不含有的鹅氨酸、伞菌氨酸、口蘑氨酸等，所以香菇吃起来是会更加的鲜美。
2、香菇里面含有18氨基酸，里面含有我们身体所需要的7种氨基酸，而且很容易被我们的身体所吸收。
竹筒饭竹筒怎么切割
大家如果是按照竹筒饭的标准去选择竹子，而且按照竹筒饭的做法做的话，就是不需要对竹筒进行加工了，在竹节的一头打入一个小孔，方便大米灌入就可以了，不需要切割。
竹筒饭为什么蒸不熟
竹筒饭制作的关键就是加水和掌握火候了。因为竹筒饭在制作的过程中水分散失是比较的快的，如果水加少了的话就是容易做出来硬，如果多了就是会不容易熟。我们在做的时候要大火烧15分钟，中火烧5分钟，然后小火3分钟。要注意大火的时间是不能够太长的，如果烧的时间稍微长了，我们就是要勤快的转动竹筒。对于竹筒饭来说，烧到竹衣微微的发黄和柔软，但是没有烧焦，这样就是说明烧到位了。
【竹筒饭要煮多久才熟,竹筒饭要蒸多久才熟】看了上面的介绍，大家是不是对于竹筒饭的做法等内容有了很好的了解和认识了，大家想要制作出美味的竹筒饭就是需要多了解一些关于竹筒的挑选方法，在做竹筒饭的时候就是一定要注意掌握好火候和时间，这样是对我们做好竹筒饭非常关键的。