1、梭子蟹蒸多久最佳时间梭子蟹蒸的最佳时间一般在十五分钟左右 。在蒸梭子蟹之前将原料备好,梭子蟹清洗干净 。将锅内加入适量的水,放入姜片,葱结和料酒 , 再将梭子蟹摆入盘内,等到水开后入锅蒸 。将生姜切成丝,淋入适量的醋调成汁 , 做成蘸料 。蒸梭子蟹的最佳时间在十五分钟左右,出锅后搭配蘸料一起食用 。
梭子蟹怎么做好吃又简单
1.芙蓉梭子蟹
将梭子蟹处理干净后切成块状备用;裹上淀粉,葱切段 , 姜切片备用 。将蟹块逐一放入热油锅中 , 炸约1分钟后捞出控油备用;锅入少许油烧至五成热放入葱、姜爆香,加入蟹块及调味料拌炒 , 放入适量水焖烧5分钟;将鸡蛋打散淋于蟹块,待蛋液凝结,将其和蟹块拌炒均匀即可出锅 。
2.清蒸梭子蟹
【梭子蟹蒸多久,梭子蟹蒸多久最佳时间】准备好葱蒜、梭子蟹还有醋等食材 。将梭子蟹直接清洗干净了,放入锅中直接开始蒸煮 。准备好碗将葱姜切成末,放进去,加上醋搅拌后备用 。最后梭子蟹蒸熟后捞出即可沾葱姜醋蘸料即可 。
![梭子蟹蒸多久,梭子蟹蒸多久最佳时间](http://img.yunnanlong.com/240509/060R23223-0.jpg)
2、梭子蟹要蒸多久才能蒸熟梭子蟹要蒸大概十五分钟才能保证蒸熟了,在蒸的时候可以放一些提香的东西 , 来增加梭子蟹的味道 。在蒸梭子蟹的时候是用冷水蒸,不需要用热水,在等水开始沸腾之后,建议把火改为中火,这样子蒸出来的螃蟹是熟的并且肉质很嫩 。
蒸梭子蟹一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失 。
蒸梭子蟹的方法
原料:梭子蟹5只,生姜适量
1、把捆绑螃蟹的皮筋剪掉,皮筋不除掉,蒸出来会产生不但会产生橡胶味道 。
2、在水龙头下用流水冲洗,用毛刷把外壳上粘附的脏东西清洗掉 。
3、在蒸锅中加入适量的冷水,生姜切大片,用来垫底,可以去除螃蟹的腥味 , 螃蟹肚皮朝上放入锅中 。
4、开大火蒸,开锅冒气后,再蒸15分钟,即可出锅 。
![梭子蟹蒸多久,梭子蟹蒸多久最佳时间](http://img.yunnanlong.com/240509/060R22K5-1.jpg)
3、梭子蟹要蒸多久才能蒸熟梭子蟹蒸多长时间最佳取决于个体,个体越大所需的时间相对越长 。
例如蒸3两以内的梭子蟹水开后再蒸10分钟即可 , 蒸3~4两的梭子蟹水开后要再蒸12分钟,蒸超过4两以上的梭子蟹水开后要再蒸15分钟,最简单的计算方法是从3两蒸10分钟开始每重1两就多蒸2分钟 。
烹饪小贴士:
1、梭子蟹要洗刷干净 , 可以使用不用的牙刷,将腹部重点刷一遍,蟹腿和身子之间多洗刷几遍 , 然后冲洗干净 。
2、梭子蟹要背朝下放着蒸,这样蟹黄和蟹膏不容易流出来 。
3、吃梭子蟹要搭配生姜和醋,因为梭子蟹寒性,生姜和醋热性,正好抵消 。
4、蒸梭子蟹的时间一定掌控好,首先大火蒸5到8分钟 , 然后再转成小火蒸15到20分钟左右即可 。在梭子蟹蒸熟之后,不要立即拿出来,可以在锅中先焖一下,这样做出来的梭子蟹,口感会更好一些 。
5、蒸梭子蟹最好是冷水下锅 , 可以使螃蟹的营养价值挥发出来,也不易使蟹黄流失 。
挑选梭子蟹方法:
1、掂分量:
梭子蟹的个头比较大,但是它们之间的分量也有所区别 。因为如果是饱满的梭子蟹,那么它的分量会比较重,而如果里面的肉都是空的情况下,它的分量就会比较轻,所以可以选择两只大小差不多的梭子蟹 , 放在手上掂一下分量,选取分量重的梭子蟹为好 。这样才能说明它的饱满度会比较好 。
2、公母之分:
挑选梭子蟹的时候,也要区分公母 。公母的区分其实非常简单,只要把梭子蟹翻开之后看腹部,如果是呈三角形的,说明是公蟹 , 如果是圆形的,则是母蟹 。那么母蟹的蟹黄会更多一些,所以想要挑选到蟹黄多的梭子蟹,建议挑选母蟹 。
![梭子蟹蒸多久,梭子蟹蒸多久最佳时间](http://img.yunnanlong.com/240509/060R2B14-2.jpg)
4、梭子蟹蒸多久梭子蟹需要蒸10~15分钟时间,梭子蟹蒸熟时间与梭子蟹的数量有着直接的关系,3两以下的需要蒸10分钟时间,4两重的则需要蒸12分钟的时间,4两以上的则需要蒸15分钟时间,梭子蟹不宜时间过长,避免营养成分流失 。
梭子蟹需要蒸10~15分钟
蒸梭子蟹时等水开后通常需要蒸10~15分钟的时间,具体的蒸煮的时间跟是梭子蟹有着直接的关系 。3两以下的梭子蟹需要蒸10分钟左右的时间,4两重的则需要蒸12分钟时间,4两以上需要蒸15分钟时间 。
蒸梭子蟹时一定要控制好时间 , 水开后若是蒸的时间较短,蟹肉没有完全熟透,并且也不够紧致,食用后增加肠胃负担 , 若是蒸煮的时间过久,蟹肉会比较老,影响食用口感 , 同时营养成分也会流失 。
梭子蟹如果一次性食用不完,可以将梭子蟹放凉后用保鲜袋包裹好,扎紧袋口,放入冷冻室中,这样可以保鲜一个月的时间,超过一个月以上的梭子蟹不建议食用,避免对肠胃造成刺激性 。
![梭子蟹蒸多久,梭子蟹蒸多久最佳时间](http://img.yunnanlong.com/240509/060R22434-3.jpg)
5、梭子蟹要蒸多久才能蒸熟烹调时间:<15分钟 。
下面介绍清蒸梭子蟹的做法:
配方:梭子蟹、生姜、葱、料酒、醋、盐 。
1、原料备用 。
2、梭子蟹清洗干净 。
3、锅内加入适量的水,下入姜片,葱结,料酒 。
4、梭子蟹摆入盘内 。水开后入锅蒸 。
5、生姜切丝 。
6、淋入适量的醋调成的汁,做成蘸料 。
7、蒸梭子蟹蒸十五分钟左右 。
8、出锅后,搭配蘸料一起食用 。
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