1、炒鱿鱼的做法大全鱿鱼可以暖胃 , 治疗胃寒症 。下面是我给你整理的炒鱿鱼的做法大全 。
炒鱿鱼的好吃做法1、
材料
鱿鱼 。青蒜 。红椒 。姜蒜 。生抽 。蚝油 。味精 。淀粉 。白糖、
做法
1.青蒜苗切小段,鱿鱼起花刀切成长方块,红椒切丝,姜蒜剁成蓉
2.油内先热油,把青蒜下锅炒放盐(青蒜不易入咸味,所以要先下盐)炒至断生,放入红椒丝继续煸炒
3.至红椒断生起锅备用
4.先把蔬菜类,就不用洗锅子了
5.锅内放油,冷油放入小料爆香
6.倒入切好的鱿鱼片,翻炒约1分钟
7.倒入用生抽、蚝油、水、味精、少量淀粉、少量白糖事先调好的酱汁翻炒均匀
8.炒至剩1/3汁时放入事先炒好的青蒜和红椒翻炒片刻即可出锅了
炒鱿鱼的好吃做法2、
材料
鱿鱼须,辣椒,豆豉,姜适量 , 蒜适量,胡椒粉适量,料酒适量 , 盐适量,鸡精适量
做法
1.将辣椒切块 。
2.鱿鱼须切开洗净飞水 。
3.起油锅,爆香姜蒜 , 下鱿鱼须煸炒 。
4.下辣椒、豆豉、料酒一起炒匀 。
5.待辣椒断青后,加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了 。
炒鱿鱼的好吃做法3、
材料
新鲜鱿鱼,彩椒 , 西芹,韭菜 , 葱,姜,蒜,盐
做法
1.新鲜鱿鱼 , 把头部拉出,肠子、眼睛等彻底清理干净
2.反过来 , 抠出内侧的一小块肉团
3.身体内的软骨取出不要
4.撕去表皮紫色的膜
5.把两侧的软鳍也撕掉另切
6.对比一下处理完的鱿鱼颜色
7.沿背部有明显中线的地方剪开
8.撕干净内膜上的杂物
9.看看处理后雪白软嫩的鱿鱼
10.在鱿鱼内侧打花刀
11.然后切成自己想要的条或者大块
12.须脚和背鳍也切成合适的大小
13.锅中水烧开后放两人片姜,放入鱿鱼
14.数30个数,捞出鱿鱼
15.过冷水备用
16.彩椒、西芹、韭菜洗净切条、切段 。这一步可提前准备好
17.锅中放少量油,爆香葱花和蒜碎
18.倒入彩椒、西芹和韭菜梗翻炒一两分钟
19.倒入鱿鱼 , 加盐调味,喷少许水
20.炒匀后加韭菜叶翻匀变绿即可
炒鱿鱼的好吃做法4、
材料
新鲜鱿鱼须,洋葱,香葱 , 调料:辣酱,蒜 , 姜,盐 , 糖,胡椒粉,绍酒,鸡精
做法
1.洋葱切丝 葱、蒜也切成末;
2.洗净的鱿鱼丝撕去薄膜,切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味
3、 炒锅中放底油 ,热锅温油
4、油热后加入葱、姜、爆香
5、放入洋葱丝煸香,
6、下鱿鱼丝 大火炒出香味 。
7、煸炒至鱿鱼变软、变色
8、调入辣酱2-3勺
9、迅速翻炒均匀 加入1勺白糖 1勺鸡精 炒匀 速度要快因为海鲜一类的很容易肉质变老;
10.炒匀后倒入切好的香葱末 倒入2小勺的酱油调味 拌匀即可;
![爆炒鱿鱼的做法窍门,炒鱿鱼的做法大全](http://img.yunnanlong.com/240509/0J9492R3-0.jpg)
2、爆炒鱿鱼的做法导语:大家在夏天的时候去海边度假时在美食方法肯定少不了吃爆炒鱿鱼,那么她们怎么做的`那么的好吃呢,下面我来为你揭晓吧 。
爆炒鱿鱼的做法
爆炒鱿鱼的做法一
菜谱配料:
鱿鱼1只,白背木耳3朵,彩椒各1个 , 黄瓜1根,小胡萝卜1根,葱末1勺 , 姜末1勺,蒜末1勺,葱段2段,姜片3片 , 盐1/2勺,糖1勺,白胡椒粉1/4勺 , 香油1勺,酱油1勺,清水少许 , 淀粉2勺 。
制作方法:
1.白背木耳热水中浸泡至充分发涨后、洗干净撕成小块,彩椒洗净后切块,黄瓜切片 , 胡萝卜切片,鱿鱼先切块、再切成花刀备用;
2.把葱末、姜末、蒜末倒入碗中,加入盐 , 糖,胡椒粉,香油 , 酱油和清水搅均备用,淀粉兑水做成水淀粉备用;
3.锅中倒入清水,放入葱段和姜片 , 大火加热至沸腾后,放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分;
4.锅中倒入油,加热至7成热时 , 放入木耳煸炒半分钟,倒入彩椒、黄瓜、胡萝卜一起翻炒数下,再放入焯过水的鱿鱼一起翻炒数下,倒入调好的酱汁翻炒半分钟 , 最后倒入水淀粉炒匀,爆炒鱿鱼即成 。
烹调技巧:
1.切鱿鱼的时候要掌握好力度;
2.这道菜是用旺火快炒,所以事先要将酱汁调好备用,整个炒菜过程要快;、 3.如果不用水发鱿鱼,换成新鲜的鱿鱼或墨鱼也是同样美味 。
爆炒鱿鱼的做法二
菜谱配料:
鱿鱼 , 韭菜,料酒,葱,姜,蒜 , 盐,生抽 。
制作方法:
1.鱿鱼洗净切块、切成花刀,韭菜切段; 2.煮水,抄鱿鱼,打卷;
3.起炒锅,放少许油,炒葱姜蒜,把鱿鱼放入翻炒 , 倒入少许生抽; 4.最后放入韭菜,放盐翻炒出锅,韭菜炒鱿鱼即成 。
![爆炒鱿鱼的做法窍门,炒鱿鱼的做法大全](http://img.yunnanlong.com/240509/0J94922V-1.jpg)
3、爆炒鱿鱼的制作方法 爆炒鱿鱼的烹饪方法1、材料:鱿鱼1条,青椒3根,葱姜各1小块调料:蚝油1汤匙,生抽1/2汤匙 , 花椒粉1/8茶匙,盐1/4茶匙 。
2、鱿鱼洗干净,用剪刀从中间剪开,去掉其中的内脏不要,如果你感觉鱿鱼太腥也可以去掉背部深色的外皮;
3、鱿鱼剪开后平铺在案板上先斜着切,切到2/3处就可以,不要切断;
4、一面切好后再将其反转180度,垂直于刚才的纹路继续切 , 同样切到2/3处就可以,不要切断,然后再横着切成1厘米宽的块;
5、青椒洗净后用手撕成小块,葱姜切末备用;
6、锅中放清水 , 大火烧开 , 下入切好的鱿鱼块,鱿鱼熟的很快,待其变色卷起就马上关火捞出鱿鱼;
7、另起锅,锅中放少量油,待油温到7成热时爆香葱姜末,然后放入青椒翻炒3分钟;
8、再倒入焯烫好的鱿鱼块,迅速调入生抽、蚝油和盐,翻炒均匀即可出锅 。
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4、爆炒鱿鱼家常做法的做法 爆炒鱿鱼怎么做1、食材准备:
2、食材准备:鱿鱼两条,青辣椒,红辣椒 , 葱,姜,蒜,盐 , 料酒 , 蚝油,鸡精,油各适量 。
3、把鱿鱼先冲洗表面,在用刀切开鱿鱼的腹部和尾部连接的地方,清理出内脏和鱿鱼中的鱼刺 , 是很细长骨头 , 用水清洗干净 。
4、再把鱿鱼头中的脏东西给清理出来,把牙齿给拔掉,触须上的吸盘给抠掉,都充分的清洗干净,放在案板上,用刀在鱿鱼身上划上斜刀,再切成块或切成丝,这样做出来的鱿鱼入味还好看 。鱿鱼须切断都放入盘中 。
5、汤锅中烧水 , 水快开时 , 倒入鱿鱼,放入料酒,葱,姜,焯水大约30秒左右,鱿鱼卷成卷即可捞出,不要焯水的时间太长,否则影响口感 。
6、焯过水的鱿鱼捞出过后,要立刻用冷水冲洗,这样做好的鱿鱼口感更加的脆嫩爽滑 。
7、把青辣椒和红辣椒清洗干净,切成块放在盘中,葱洗净切末,姜切末,大蒜切成片 。
8、热锅倒入油,油温七成热,放入葱末,姜末,蒜末,炒出香味,再放入青红辣椒翻炒均匀,最后加入焯过水的鱿鱼,放入盐,料酒,蚝油,快速的翻炒均匀,出锅前放上鸡精翻炒均匀出锅装盘 。
![爆炒鱿鱼的做法窍门,炒鱿鱼的做法大全](http://img.yunnanlong.com/240509/0J9491332-3.jpg)
5、家常爆炒鱿鱼的做法家常爆炒鱿鱼的做法:
用料:鱿鱼1条、彩椒适量、蒜1瓣、姜片3片、料酒适量、生抽1勺、蚝油1勺、葱花适量 。
步骤:
1、彩椒切块 。
2、鱿鱼改刀 , 切刀花 。
3、锅中倒入油,放入蒜瓣、生姜爆香 。
4、倒入鱿鱼翻炒,撒上料酒 。
5、倒入彩椒 。
6、放入生抽、蚝油 。
7、撒上葱花 。
8、出锅 。
【爆炒鱿鱼的做法窍门,炒鱿鱼的做法大全】9、酱香浓郁 。
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