脆肉鲩怎么炒好吃,脆肉鲩鱼怎么做才好吃 _生活知道

1、脆肉鲩鱼怎么做才好吃一、脆肉鲩的做法：
油适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、葱适量、生抽适量
脆肉鲩600g
1.脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中;
2.铺上姜丝，淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;3.然后取出，倒掉蒸鱼后的水;4.热油锅，炸香蒜蓉;5.倒入生抽;
6.加入切好的香菜和葱段，关火;
7.把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可~
二、爆炒脆肉鲩的做法步骤
中山鲜脆肉鲩 300克，甜椒(喜欢辣的可放辣椒喔) 2个
1.所有材料。
2.甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。
3.脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。4.脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。5.起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。
6.洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。
7.断生后放蚝油炒均。8.此时再把炒过的甜椒炒均。
9.洒些盐、鸡精即可出盘。
三、焖脆鲩鱼(脆肉魭，脆肉鲩)的做法
脆肉鲩(脆鲩)250克(1-2人量)
耗油2汤勺，黄豆酱(六月鲜葱烧豆瓣酱)1汤勺，糖2小茶匙，盐少量
小葱适量，姜片适量，料酒2汤勺，西兰花些许(装饰)，水适量
1.鱼肉处理，洗干净后切拇指(2-3CM)宽厚块【不要切薄片哦，肉厚才体现这种鱼的肉质】，盘装好。
2.切姜片适量，2汤勺料酒，和鱼肉拌匀，去腥15-20分钟(越久越去腥味)待用。
3.葱切成葱沫待用。西兰花切小朵，清蒸几分钟(我是放米饭蒸隔一起煮，省事省能源)或者沸水煮几分钟，熟后围圈装盘点缀。
4.如果不喜欢原味，也可稍微趁热撒点盐。
5.热油，爆香姜葱，下鱼肉迅速翻炒1分钟，鱼肉立刻发白，外层熟。
6.出锅待用。把耗油，黄豆酱放进锅内加适量水，大火煮沸后，下鱼肉
7.放糖适量盐，改小火盖盖焖几分钟，汁水收得差不多就可以出锅了。

2、正宗爆炒脆肉鲩怎么做正宗爆炒脆肉鲩做法
用料
脆肉鲩鱼肉 500g

生姜 50g

蒜头 4粒

青尖椒 1只

香葱 150g
芫荽菜适量
料酒 2匙
鱼肉腌渍调料:
生油 1匙
生抽 2匙
生粉 1匙
砂糖少量
胡椒粉少量
鸡汁少量
姜葱爆炒脆肉鲩鱼片的做法
洗净抹干水份切片处理好的脆肉鲩鱼肉，将腌淹料放入拌匀腌制10分钟待用。
2.将生姜，蒜瓣，尖椒切片待用。
3.处理好的小葱切段待用。
4.芫荽菜洗净备用。
5.热锅落油先将姜片，蒜片，尖椒炒香后再入葱白炒出香味。
6.将腌制好的脆肉鲩鱼片落入锅大火炒翻，见鱼肉炒到见鱼肉发白酒入料酒再炒均匀。
7.落入小葱，芫荽菜炒均匀关火上碟即可。
炒脆肉鲩鱼片要大火炒炒，待鱼片爆炒肉转白熟透酒入料酒增香去鱼腥味，最后才入小葱和芫荽菜。

3、脆肉鲩做法用料
脆肉鲩
葱根
姜片
蒜瓣
香芹
爆炒脆肉鲩的做法
脆肉鲩切厚片。烧开水，加姜片料酒，倒入脆肉鲩焯水
锅中热油放姜蒜和脆肉馆，加入少许白糖，翻炒至鱼变色微黄
加蚝油，酱油，少许盐，翻炒均匀
放入葱段，香芹段，翻炒均匀，出锅。
姜葱炒脆肉鲩
用料
脆肉鲩腩 500克
葱 2根
姜片 2片
料酒 1勺
蒜 1瓣
香菜 1根
姜葱炒脆肉鲩的做法
脆肉鲩鱼腩切片，加入盐、胡椒粉、料酒、花生油、姜丝、葱段拌匀。另准备一些姜丝蒜沫和葱段
烧热油下蒜末姜丝爆香
倒入腌制好的脆肉鲩鱼腩片，平铺煎一阵
加酱油翻炒（酱油先淋在锅面上，以激发酱油的香味）
加盐，加入葱段继续翻炒两下
用料
脆肉鲩 600g
油适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
葱适量
生抽适量
葱油脆肉鲩的做法
脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中;铺上姜丝，淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;然后取出，倒掉蒸鱼后的水
热油锅，炸香蒜蓉;倒入生抽;加入切好的香菜和葱段，关火
把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可
用料
脆肉鲩鱼片 250克
酸菜 250克
小米辣泡椒 4个
干辣椒适量
花椒适量
蛋清适量
胡椒粉适量
盐适量
料酒适量
淀粉适量
生姜 1块
蒜头 2瓣
小米辣 1只
海底捞麻辣香锅底料 1/3包
酸菜脆肉鲩的做法
鱼片加盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟后，用蛋清淀粉挂浆，抓拌均匀。酸菜和泡椒剪碎。干辣椒剪碎。生姜蒜头拍散。
炒锅烧热倒油，下生姜、蒜头、干辣椒、花椒炒出香味后下酸菜泡椒，稍稍炒干水分
转小火下麻辣香锅底料，炒匀后加小米辣。加水，转大火烧开
下两片鱼片烧10分钟后捞出全部料装碗，留下汤汁
汤汁烧开下鱼片，煮到变白捞出装碗，汤汁浇入，撒入葱花、香菜
涮锅烧干水分后倒油，油温七八成热后撒入酸菜鱼中
彩椒焖脆肉鲩
用料
脆肉鲩鱼 1斤
黄红彩椒各1个
葱姜蒜适量
糖/生抽/胡椒粉/淀粉适量
彩椒焖脆肉鲩的做法
脆肉鲩鱼切片洗净加生抽淀粉腌制20分钟以上
红黄彩椒切菱形片
葱切段，姜切丝，葱头和蒜剁成末
锅烧热放油，放入姜丝和蒜末爆香，下鱼肉片翻炒至变色，下彩椒翻炒均匀，放白糖生抽胡椒粉翻炒至彩椒变色断生，加少许水盖上盖子焖5分钟，开盖，大火收汁撒葱段
紫苏煎焗脆肉鲩
用料
脆肉鲩鱼腩 400克
紫苏 2棵
【脆肉鲩怎么炒好吃,脆肉鲩鱼怎么做才好吃】葱 3根
姜片 5片
料酒适量
酱油适量
盐适量
紫苏煎焗脆肉鲩的做法
脆肉鲩鱼腩洗净用盐、姜片、料酒腌制10分钟
脆肉鲩煎至两面金黄色
加入紫苏梗、葱头，再加点料酒、酱油焗
最后加入紫苏叶、葱，拌匀焗2分钟即可
用料
脆肉鲩 1斤
姜、葱、香菜适量（可多放，炒后灰常好吃）
料酒、盐适量
爆炒脆肉鲩的做法
脆肉鲩洗净切件（切大了→_→）葱、香菜切段，姜切块拍一拍出味备用
起锅热油，放入一半的葱段和姜炒出香味
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放入鱼肉快速爆炒
断生后放入盐，倒入料酒继续爆炒
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最后将剩下的葱段和香菜放入锅里炒均即可
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脆肉皖因其肉质结实、肉多骨少、清爽脆口而得名，蛋白质较普通鲩鱼高，尤以鱼肚部分最佳，所以买鱼时多数买鱼腩最好。
煎焗脆肉鲩的做法
脆肉鲩 1条油 2勺子盐 1量勺子姜 1大块蒜 5辫
1、脆肉鲩让店家斩件，回家处理好，用油、盐、姜丝捉均匀腌20分钟
2、姜切大块、蒜切碎备用
3、锅里热油，放入姜块和蒜粒，倒入盐
4、放入腌好的脆肉鲩
5、用锅铲铺平鱼块
6、盖上盖子转小火煎焗3分钟
7、时间到开锅盖转中大火，将鱼块翻面煎至微黄
8、最后再翻炒均匀，上盘
9、肉质爽口弹牙
10、香浓的姜蒜味，自个就啃去大半碟了
在姜块里放上盐是防粘锅和带出姜的香辣味

4、鲩鱼有哪些吃法值得分享?鲩因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养殖条件很苛刻，其中有一个特殊过程，需要在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆120天以上，鲩鱼的肉才能慢慢地变得脆起来。
不能像常见的草鱼一样烹调，如果烹调方法不对，则煮不烂、嚼不动、筷子戳不进。
在中山，脆肉皖有着很高的知名度，很多食客常常驱车百里到中山吃脆肉皖。红日饭店就是当地吃脆肉皖的品牌店，脆肉皖的每一个部位都能做出一道美味，比如，豉汁蒸鱼腩，椒盐炸鱼骨，鱼丸，鱼片等等。
消费者要一条脆肉鲩，餐厅可以提供四种做法，葱爆鱼腩、椒盐脊肉、鱼片火锅、鱼腩炒饭。
而深圳的脆鱼家老板则显得很有自信，“比我更懂脆皖的人，不多！”
到店的东升脆肉皖先要饿上60天，水温严格控制在25℃ ，一方面是让脆肉皖肉质更脆嫩，另一方面是要去除泥腥味。
鱼生都是现点现切，厚度控制在0.02cm 。涮鱼片的锅底是用农夫山泉水加珍珠米熬出的毋米粥，第一步，将农夫山泉水倒入锅内；第二步，倒入珍珠米；第三步，开锅后捞出起珍珠米；第四步，将切片后脆肉皖放入沸汤后烫8s就可以；第五步，蘸酱开吃鱼片；第六步，加入鱼骨，让粥汤变得更加鲜美；第七步，把前面捞出的珍珠米返锅，调味。
鱼柳还可以炸着吃，椒盐调味更可口。
深圳渔惑主打中山脆肉鲩火锅，吃法也是涮、冰、炸、捞、蒸、炒等多种多样。每条脆肉鲩做一份冰镇鱼腩尖。豉汁和椒圈做出的蒸鱼腩最下饭。鱼的小骨头通过小火慢炸让骨头变酥。
总之，脆肉鲩浑身都是宝，在餐厅，鱼的每一个部位都被充分利用，做出了不一样的味道。
鲩鱼是一种澳洲河流中常见的淡水鱼类，肉质细腻、营养丰富，因其口感鲜美，早已赢得人们的喜爱。那么鲩鱼的哪些吃法值得分享呢？
首先是烤制：将鲩鱼开膛去鳞后切成块，撒上盐、黑胡椒和一些香料，可以使用经典的意大利调味酱——暴风雨（pesto），然后在烤箱里烤制几分钟，就可以品尝到烤得香气四溢、嫩滑可口的鲩鱼了。
其次是煮汤：将鲩鱼清洗干净，加入鸡肉骨头、新鲜蔬菜和一些草药，用清水煮制数小时，待汤色变为乳白色时，即可起锅。这种煮汤方式可以让鲩鱼的营养成分充分释放，并且味道鲜美浓郁。
还有一种做法是煎炸：将鲩鱼去脊背骨，然后切成鱼片，裹上面粉和鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄色就可以食用。这种做法不仅简单方便，口感也十分惊艳。
此外，在澳洲的传统餐饮文化中，鲩鱼在烤制、烟熏及碳烤的各种做法中都有广泛运用，并被大量使用在沙拉、汤、卷饼等菜品中，是餐桌上的重要佳肴之一。
鲩鱼的肉质鲜美，营养丰富，可谓是吃法多样的佳肴之一。无论是烤制、煮汤还是煎炸，都有其独特的味道和风味，值得我们去尝试和分享。
鲩鱼是一种非常美味的淡水鱼，肉质鲜嫩、细腻，有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等。除了烤鲩鱼外，还有很多其他的做法，下面介绍几个制作鲩鱼的方法。1. 红烧鲩鱼食材：鲩鱼一条（约500克）、姜蒜适量、豆瓣酱、葱段、料酒、盐、糖、生抽、老抽、清水适量、花椒、油适量。做法：1）将鲩鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净切块备用；2）锅中放油烧热，放入姜蒜、花椒爆香，放入豆瓣酱炒出红油；3）放入鲩鱼煸炒至两面微黄，加入料酒、清水、糖、盐、生抽、老抽、葱段，大火烧开后转小火煮约20分钟即可。2. 清蒸鲩鱼食材：鲩鱼一条（约500克）、姜适量、葱适量、料酒、盐、清水适量。做法：1）将鲩鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净切块，切几刀备用；2）在鱼身上撒上少许盐和料酒，放入大碗中码好；3）锅中放清水，放入姜片和葱段，大火烧开后，将装有鲩鱼的碗放入蒸锅中，蒸15分钟左右即可。3. 煎鲩鱼食材：鲩鱼一条（约500克）、姜适量、葱适量、盐、黑胡椒粉、面粉、蛋液、油适量。做法：1）将鲩鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净切块，在鱼身上撒上盐和黑胡椒粉拌匀；2）将鱼块裹上面粉，然后蘸上蛋液；3）平底锅中放油，烧至6成热，放入姜片和葱段煸炒出香味，放入鲩鱼块煎至两面金黄，捞出即可。总体来说，鲩鱼的做法比较简单，可以根据自己的口味和喜好进行调味。不同的烹饪方法会使鲩鱼呈现出不同的风味和口感，可以根据自己的喜好来尝试不同的做法。无论是清蒸、红烧还是煎，都可以使鲩鱼更加美味可口。
鲩鱼是一种营养丰富、口感鲜美的鱼类，其肉质鲜嫩、鲜美可口，有多种不同的吃法，以下是一些值得分享的做法：
1. 清蒸鲩鱼
清蒸是最简单的吃法之一，可以保留鲩鱼的原汁原味，让人感受到鱼的鲜美。将鲩鱼洗净后，用料酒、盐、姜片腌制一会儿，然后放到蒸锅里蒸熟，最后淋上一些清淡的调料即可。
2. 红烧鲩鱼
红烧鲩鱼是一道家常菜，做法简单，口感香醇，非常适合家庭食用。将鲩鱼斩成段，煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆炒，加入调料烧制即可。
3. 煎炸鲩鱼
煎炸鲩鱼是一种口感香脆、外焦里嫩的吃法，适合喜欢口感脆的人食用。将鲩鱼洗净后，撒上盐、胡椒粉、面粉，用油煎炸变色即可。
4. 鲩鱼汤
鲩鱼汤是一种滋补汤品，适合秋冬季节食用。将鲩鱼切成块，加入姜片、大葱、枸杞、红枣等食材，一起炖煮即可。
5. 鲩鱼粥
鲩鱼粥是一种清淡、营养丰富的食品，适合身体虚弱、消化不良的人食用。将鲩鱼切成块，加入米粉、姜、葱等材料煮成粥即可。
综上所述，鲩鱼有多种不同的吃法，可以根据个人口味和喜好进行选择。无论哪种吃法，都可以充分体现鲩鱼的鲜美和营养价值。
鲩鱼是一种鱼类，肉质鲜美，营养丰富。以下是鲩鱼的一些吃法值得分享：
红烧鲩鱼：将鲩鱼切成块状，用油爆炒至两面微黄，加入生姜、蒜、豆瓣酱等调味料翻炒，再加入适量的水，煮沸后转小火炖煮1小时左右，直到鲩鱼煮烂入味即可。
酸菜鲩鱼汤：将鲩鱼切成片状，和酸菜一起放入锅中煮，再加入适量的水、葱、姜、料酒等调味料，煮至鲩鱼熟透后，加入盐、味精等调味料，煮沸即可。
烤鲩鱼：将鲩鱼洗净，去鳞去内脏，将鲩鱼整体用盐和料酒腌制半个小时左右，然后将鲩鱼放到烤箱中烤熟，烤制过程中可以用刷子沾取油膏涂抹鲩鱼，让鲩鱼表面变得更加美味。
清炖鲩鱼：将鲩鱼洗净，去鳞去内脏，加入清水、姜片、葱等调味料，放入炖锅中慢火炖煮2-3小时，煮至鲩鱼入味即可。
总之，鲩鱼的吃法非常多样化，以上只是其中的一些，可以根据个人口味和喜好来尝试不同的鲩鱼吃法。

5、脆肉皖鱼怎么做好吃脆皖鱼好吃的做法如下：
材料准备：皖鱼、葱、姜、酱油、白醋、食用油、味精。
1、把皖鱼洗好片开剁成块。
2、把姜切丝，葱切段，然后把葱白放到姜丝那边去备用。
3、锅里下油，烧热后把皖鱼块摊到油上煎。
4、把煎得金黄金黄滴皖鱼捞起来放一边备用。
5、往锅里再放一点油，不要太多，然后把姜丝和葱白丢进去爆香。
6、待香味出来后往锅里放酱油，水，和一点点白醋。白醋的目的是去腥。然后把葱段丢进去，大火收汁，差不多干的时候才可以稍稍翻炒。
7、收汁后起锅。
脆皖鱼简介：
皖鱼又称脆肉鲩原产是在于广东省中山市长江水库，是用水库的矿泉水，喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。
因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点。尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整条蒸）、炖、火锅(广东人较多) ，等各具风味。
需要特别说明的是，所谓的“脆肉鲩”，并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变。