步骤1
食材:鸭蛋8个、八角1个、桂皮2克、花椒2克 。调味料:盐150克、白醋2克、高度白酒30克 。
步骤2
盆中放入适量清水 。
步骤3
加入白醋拌匀,放入鸭蛋浸泡2小时,捞出,沥干水分 。【咸蛋的做法 咸蛋怎么做】
步骤4
锅中倒入适量清水 。
步骤5
放入八角、桂皮、花椒、盐,开锅后继续煮10分钟,关火,放凉 。
步骤6
密封容器中放入鸭蛋 。
步骤7
倒入调料水、白酒 。
步骤8
密封放置阴凉处腌制20天即可 。
步骤9
锅中倒入清水 。
步骤10
放入泡好的鸭蛋,煮15分钟 。
步骤11
取出,过凉水,切开即可食用 。
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