鸡精和鸡粉有成分、外观、用法区别 。
1、成分区别：鸡精主要成分是盐、淀粉、食品添加剂、鸡肉粉、白砂糖、鸡油、植物油、白胡椒粉 。鸡粉和鸡精成分相差不大 ， 唯一区别在于鸡粉中添加了大量鸡肉成分 。
2、外观区别：鸡精是淡黄色的颗粒状 ， 鸡粉是淡黄色粉状物 。
3、用法区别：是增鲜调味品 ， 其主要是用来增加肉类的香味 ， 并且鸡精还含有其他香料 ， 可用于蔬菜类调味 。鸡粉的鸡肉味道十分浓郁 ， 能改变其他肉类的味道 。
鸡精：
【鸡精和鸡粉有什么区别作用】鸡精是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料 ， 添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成 ， 具有鸡的鲜味和香味的复合调味料 ， 鲜度是谷氨酸钠的两倍以上 。由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂 ， 具有增鲜作用 ， 纯度低于味精 。鸡精是一种复合调味料 ， 是日常使用的调味品 。鸡精由于是复合调味品 ， 基于原料和工艺进行确认 ， 味精根据GB7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》保质期可以豁免标识 。
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