将削完皮之后用保鲜膜包住放进冰箱中，或用水浸泡，可以保存1-2天 。土豆内含叫做青花素的物质，削掉皮后，直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑 。此外，土豆含大量的淀粉，土豆切后，淀粉就会随水分流出来，泡水是为除去淀粉，泡的时间越长，土豆丝里含的淀粉就越少 。
【削皮的土豆放冰箱可以保存多久】土豆在完整无破损、保存得当的情况下，一般能够存放15-30天 。如果是生长过程中感染了病菌，出现了裂口等情况，一般可存放5-7天左右，破损越严重保存的时间越短，具体保存时长和土豆的质量与保存环境有一定的关系 。
土豆保存可以放在冰箱里，但要用保鲜袋将土豆装好，尽量排出袋内的空气，打好结保持密封，然后将另一保鲜袋套上，再打上结，尽量避免外界空气进入袋内，这样可以有效延长土豆的保鲜时间 。
如果发现土豆表面发芽、绿皮或发软、发黑，这些都不能吃，这样的土豆中都含有龙葵素 。龙葵素是一种有毒物质，土豆完好时，其含量极少，但一旦出现发芽、发绿等情况，龙葵素的含量就会增高5-6倍，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处，此时土豆不宜食用 。
推荐阅读
- 土豆怎么保存不发绿不长芽 土豆怎么保存不发绿不长芽不腐烂
- 土豆能放冰箱吗
- 酸辣肉皮的做法 酸辣肉皮怎么做
- 豆腐皮的做法 豆腐皮的做法
- 土豆牛腩的做法 土豆牛腩怎么做
- 红油面皮的做法 红油面皮怎么做
- 土豆茄子炖豆腐怎么做土豆茄子炖豆腐怎么做
- 酸辣土豆 酸辣土豆怎样炒好吃
- 咖喱土豆牛肉盖浇饭 咖喱土豆牛肉盖浇饭做法
- 硼酸土豆泥比例