1、生产工艺区别：冰棍是以奶、糖、水为主要原料 。雪糕是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料 。
2、外形区别：冰棍是棍棒形状的冰坨 ， 而雪糕的外形多种多样 。
3、口感区别：冰棍吃起来就像大坨的冰块 ， 十分坚硬 ， 雪糕大多比较软 ， 能更好的咀嚼 。
冰棍：
【冰棍和雪糕的区别】冰棍是世界各国人们都喜欢的止渴解暑食品 。像水一样 ， 它凉甜可口 ， 起源于中国 ， 适合夏季食用 。制作简单、价格合理 ， 所以很受人们欢迎 ， 但在常温下一般会快速融化 。中国是冰棍的故乡 。早在3000多年以前 ， 中国就有用冰解暑的记载 。后来皇宫有用奶和糖制成的冰棍 。到了元世祖忽必烈时代（大约700多年前） ， 皇宫里又有了类似冰激凌的食品 ， 叫做冰酪 。那时 ， 元朝统治者禁止王室以外的人制作冰酪 。直到意大利旅行家马可·波罗离华回国前 ， 元世祖才让人把这种珍品的制作方法教给他 。马可·波罗回去后 ， 又把这种制作方法传给了意大利王室 ， 意大利王室把这种方法保密了约300年 ， 到1533年 ， 法国国王和意大利人结婚以后 ， 制作冰酪的方法才由意大利传入法国 ， 1777年美国纽约大街上才有了冰激凌广告 。
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