饭菜要不要等凉了再放冰箱 _饭菜

您好，饭菜炒好后，能够放凉了放到冰箱是最好的，如果条件不允许，热菜放进冰箱也没有大碍。

温度从 100 ℃ 左右下降：

当食物的温度降到 60 ℃，就有细菌开始生长
温度降到 40～30 ℃，细菌们会很愉快，旺盛繁殖
而降到 7 ℃，大多数细菌消停下来，进入休眠状态

只有将食物快速冷却至 7 ℃ 以下——放冰箱，才有利于抑制细菌的繁殖，让食物更安全。
至于很多人担心热菜放冰箱，冰箱会坏，其实并不用担心。
现在的冰箱制冷效率大大提升，虽然「热菜放冰箱」的确会稍微增加冰箱负担，也会多耗一点点电，但都在冰箱的正常运行范围内。
当饭菜的温度降到不烫手的程度，就可以放冰箱了。当然，如果你嫌麻烦，热菜做好了直接放冰箱，也没问题。
【饭菜要不要等凉了再放冰箱】