寿喜锅生鸡蛋打散吗
寿喜锅生鸡蛋不需要打散 ， 因为生鸡蛋只是蘸料 ， 如果喜欢蛋清和蛋液的混合味道也可以打散 。寿喜锅是一种日本的火锅 ， 食用的时候需要蘸取生鸡蛋再吃 ， 这样鸡蛋不仅可以给食材降温 ， 而且裹上蛋液的食材味道更鲜美 。
寿喜锅是一种日本的火锅 ， 主要食材以牛肉、花菜、香菇以及其他食材一起烹饪制成 。寿喜锅的口味比较清淡 ， 而且日本人吃寿喜锅的时候会直接蘸取生鸡蛋食用 ， 不过日本生鸡蛋经过专门杀菌 ， 直接食用是没有问题的 。
吃寿喜锅蘸生鸡蛋主要原因是因为 ， 热热的牛肉蘸上生鸡蛋之后会凝结蛋液 ， 这样可以增加食物的风味 ， 食材的口感会更加鲜美、嫩滑 ， 还带有鸡蛋的鲜香；而且生鸡蛋可以给食物降温 ， 这样蘸取食物之后就可以直接吃了 。
寿喜锅生鸡蛋怎么吃？寿喜锅的生鸡蛋不是丢进去煮的 ， 是用来蘸牛肉的 ， 当然牛肉要煮熟 ， 其实涮一涮生牛肉再沾着生鸡蛋入口也是很有滋有味 。寿喜烧的生鸡蛋是直接沾着吃一来可以降低食物温度二来可以增强爽滑的口感 ， 寿喜烧的牛肉裹上蛋液 ， 由于牛肉是很烫的 ， 裹上的蛋液会瞬间凝结 ， 口感上更加鲜美 。
日本寿喜锅的正宗做法？去过日本的朋友都知道日本的寿喜锅 。关西的寿喜烧有烤肉这一步骤 。在浅口的铁锅中加入油 ， 放入牛肉烤制 ， 加入砂糖、酱油等调味料炖煮入味 ， 肉吃完了以后 ， 再用油和肉汁炖煮蔬菜食用 。
不管是关东、关西两地的寿喜烧也有共同特点 ， 那就是都要将牛肉蘸生鸡蛋液食用 。至于为什么要蘸生鸡蛋 ， 有说是为了让肉冷却下来 ， 也有说是为了让浓厚的味道变得柔和 。蘸生鸡蛋是日本人的传统 ， 江户时期人们食用一种叫做“军鸡锅”的锅料理时 ， 就用到了生鸡蛋液 。
日本寿喜烧酱油、橄榄油、味淋、料理清酒、牛肉片、螃蟹、虾、三文鱼、洋葱、金针菇、胡萝卜、白菜、香菇、魔芋丝、豆腐、大米、鸡蛋（需要可以生吃的鸡蛋 ， 但是在中国达不到生吃的标准 ， 可以用温泉蛋代替） 。在锅里倒入适量的橄榄油 ， 放入豆腐块 ， 煎至两面金黄 ， 在盘子上铺上一张吸油纸 ， 将煎好的豆腐夹出 ， 备用 。
【寿喜锅生鸡蛋打散吗，寿喜锅生鸡蛋怎么吃？】将洋葱切丝 ， 继续在锅中倒入适量橄榄油 ， 放入洋葱丝 ， 煎至有点透明 ， 倒入两勺左右的寿喜锅酱油 ， 再放入和牛片 ， 翻炒至变色（要轻轻翻炒 ， 冰冻的牛肉很脆弱 ， 容易碎）然后熄火 ， 将炒熟的牛肉堆成一个小山 ， 后面就可以发挥自己的艺术天赋荤素搭配 ， 放入煎好的豆腐 ， 切断的大葱 ， 切片的胡萝卜 ， 螃蟹 ， 虾 ， 三文鱼 ， 金针菇 ， 香菇 ， 白菜 ， 魔芋丝 。荤素搭配 ， 还很健康 。然后熄火 ， 将炒熟的牛肉堆成一个小山 ， 后面就可以发挥自己的艺术天赋荤素搭配 ， 放入煎好的豆腐 ， 切断的大葱 ， 切片的胡萝卜 ， 螃蟹 ， 虾 ， 三文鱼 ， 金针菇 ， 香菇 ， 白菜 ， 魔芋丝 。荤素搭配 ， 还很健康 。
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