扇贝怎么洗
![扇贝怎么洗,红扇贝怎么洗?](http://img.yunnanlong.com/230507/1105426014-0.jpg)
在清水下刷掉泥沙,用刀轻轻划开贝壳,剔出贝肉,洗刷贝壳内部 。
剪去黑色的内脏,剪去裙边下层黄色腮部 。用盐水浸泡两分钟,顺时针搅拌贝肉 。
【扇贝怎么洗,红扇贝怎么洗?】
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将浸泡贝肉中多余的水分,倒入生粉搓洗掉残留泥沙,冲洗干净即可 。
![扇贝怎么洗,红扇贝怎么洗?](http://img.yunnanlong.com/230507/1105426056-2.jpg)
扇贝属于软体动物门,扇贝科,是我国重要的贝类养殖品种 。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质,与鱼类、虾类相似,是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物 。扇贝广泛分布于世界各海域 。扇贝柱的干制品称为“干贝”,为名贵海珍品 。
红扇贝怎么洗?买回来的扇贝先用清水浸泡1-2个小时左右(水中加适量食盐),目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污,接着用一个小刷子将扇贝拿起来,轻轻刷壳子,刷完再用清水冲洗1-2遍,接着将扇贝用刀打开,将贝肉的内脏也就是看上去为黑色的东西去除,用筷子顺时针旋转贝肉,再用清水反复冲洗直到贝肉里没有沙子即可 。
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