蒸饺怎么蒸皮才不会干
用温水和面：如果用冷水和面，面团会比较呆板，偏硬 。做出来的蒸饺皮就会偏硬，吃起来偏干 。而用温水和面，做出来的面团就会比较柔软，做出来的蒸饺吃起来面皮软，不干 。
在饺子上洒水：如果是外面买回来的饺子，由于保存时间可能比较长，饺子皮的水分减少，在蒸的时候可以在饺子上撒些水 。
前一天晚上和的饺子面放干了怎么办？上面有一层很硬的皮？1，仍然要做饺子皮，那就用水泡至表面硬皮变软，重新和面勉强可以用 。
2，烙油饼吧 。
3，最好发面蒸馒头 。
蒸饺子面怎么活？1.在大点的盆里加入适量面粉 。
2.磕入一个鸡蛋，面会更筋道~不喜欢的童鞋也可以不加 。
3.准备一碗温水，差不多是面粉一半的量，加入一小勺盐，搅拌至溶解 。
【蒸饺怎么蒸皮才不会干】4.将盐水慢慢加入面粉中，边倒边顺时针用筷子搅拌 。
5.搅拌至面粉都变成絮状的面片，水不一定要全部加完，看着面团全部都沾上水了，可以用手试试，宁愿干一些都不要水加多了一会又得添面粉 。（因为我这次加了鸡蛋，所以水没用完）6.揉成面团，手光，盆光，面团光 。7.让面团醒15分钟，用湿润的纱布盖住 。8.将面团切成比拇指粗一些的面条，然后切成2厘米左右厚的段 。9.在案板上洒适量面粉，将小面段压成饼 。10.擀成薄厚均匀的皮，直到把所有的皮都擀好 。11.取一张饺子皮，放适量馅料
为什么包猪肉馅的饺子吃起来干？在调制猪肉馅时，是要加水的，一般是一斤猪肉馅要加4两水，不要一次加进去，要分几次慢慢加，在加水的过程中快速搅拌要顺着一个方向搅拌搅至粘稠状，这样调制出来的肉馅，用它包饺子吃起来就不会感觉干 。
如果肉馅加水加多了，稀了，就把肉馅放入冰箱里，冷却一下 。在包饺子 。这样包出来的饺子更好吃 。
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