白菜怎样保存的时间长,白菜怎么保存白菜能保存多久？ _生活知道

1、白菜怎么保存白菜能保存多久? 白菜怎么保存?
1、冷藏：切开后的白菜可以用保鲜膜包裹好，再放入冰箱的冷藏室;因为白菜叶片大，水份会流失得很快，冷藏保存能最大限度的保留住白菜的营养成分。
2、窖藏：白菜采收后依次码在背风向阳的方向，先预贮约20天;然后在外界气温在零下3摄氏度左右时把白菜搬入菜窖里，入窖前要清除掉根部的泥沙和变质腐烂的菜叶;菜窖底部需铺好约60毫米的沙土，再在沙土上铺一层秸秆;每3天倒一次菜，清理腐烂的叶片和菜帮，随着外界温度的降低，可延长倒菜时间。
白菜能保存多久?
每种蔬菜都有最适合自己的保存温度，大白菜相对来说是比较抗冻的蔬菜，最佳保存温度是0度左右，只要温度在0度以上就不会被冻坏;它在0度时能保存40到70天，5度时能保存30到50天，10度时能保存15到30天， 15度时能保存10到20天，25度时只能保存4到10天。
从上述文章中能够学到白菜的保存方法，一般白菜储藏分为两种情况，一种是家常吃一颗买一颗，一种是一次性囤大量的白菜，因为量不同，所以保存的方法也不同，大家可以根据自己的实际情况来选择合适的保存方法，但是无论哪一种都要在保存期限内将白菜吃完。

2、白菜储存长久的方法
使用窖藏法、温室储存、大棚储存、就地深埋等方法可以让白菜长久储存。
窖藏法：将白菜上面的烂叶、病叶及土壤清理干净，待外界温度降至-3℃左右时放入窖中，封严窖口，之后每隔3天倒菜1次，随着气温的下降逐渐延长倒菜周期。
温室储存：将经过消毒处理的白菜装入泡沫箱内，盖上盖子后堆放在温暖的室内，之后定期对箱内进行消毒，这样可让白菜的保存时间达到1-3个月。
一、窖藏法
1、收获白菜后，将其码在菜窖附近的背风向阳处，预贮10-20天，当外界温度降至-3℃左右时再入窖。
2、入窖前，将烂叶、病叶、根部的土壤清理干净，然后在窖底铺一层厚度达到60毫米的沙土，再铺一层秸秆。窖中间保留宽度达到50厘米的通道，两侧码菜，码菜的高度为2.5米（距窖壁10厘米），宽度为90厘米。
3、入窖初期，每隔3天倒菜1次，以防温度升高。倒菜时要层层翻倒，发现腐烂的叶片和脱帮白菜后要及时清理。随着气温的下降，逐渐延长倒菜周期，封严窖口，让窖内温度处于适宜水平。
二、温室储存
1、对白菜进行消毒，然后装入大型泡沫箱中，盖好盖子，每个箱子保留2-4个通气口（直径达到2厘米）。
2、将装有白菜的泡沫箱堆放在比较温暖的房间内（室温长期保持在0℃以上），每隔10-15天对箱内进行1次消毒处理，这样可让白菜保存1-3个月以上。
三、大棚储存
1、在蔬菜大棚内的菜畦地上挖数条长形沟，要求宽度达到60厘米，深度达到50厘米，然后用消毒剂喷雾，或用石灰粉轻洒灭菌。
2、消毒后，向沟内放入2-3层大白菜，再用竹棍放在沟槽上面做支架，盖上农膜，最后在农膜上加盖保温物。
四、就地深埋
1、当白菜的数量不多时，可直接用锄头挖取大白菜（但要避免挖断或伤根），然后在原地开挖深坑，并将白菜倒入坑内，再用浮土盖好根部。
2、覆盖根部时，土壤应自然松紧，不可压实。覆盖后，在土壤上面覆盖一层地膜（以免下雨后土壤被冰冻），然后在地膜上覆盖一层草料。

3、白菜怎么储存放的时间长一菜窖里保存
在北方，农村家家户户都会在院子里挖一个地窖，入冬后天寒地冻，储存食物放进菜窖里是最好最方便的。把白菜去除黄叶、烂叶后，晒干表面水分，整齐地码放在菜窖里就行了。菜窖的温度在0~5℃，不会冻坏，能保存一个冬天。
二用纸箱保存
如今城市里的人就没有菜窖了，但只要有纸箱，也可以很好地保存白菜。
白菜去掉黄叶、烂叶，切掉根部，晒3天，找一些比较大的纸箱，把白菜放进纸箱里，在纸箱上挖一些小洞，便于白菜通风，放在阴凉的地方，比如阳台，千万不要放在暖气房里。
三堆起来保存
如果没有菜窖，也没有纸箱，但是家里有院子，直接把白菜堆起来保存也可以。堆放白菜时，一定要放在避光的墙角，而且白菜要竖着放，根部向下。如果气温降到零度以下，用棉被把白菜盖起来保温，防止冻伤。气温升高后拿掉棉被，放在太阳下晒干水汽，再放在墙角就行了。
相关注意事项
⑴温度
0~4℃有利于白菜保存。温度低于0℃，白菜的水分凝结，很容易被冻伤。温度高于5℃，白菜的水分蒸发过快，容易滋生细菌，就变得干瘪，烂得快。
⑵湿度
湿度大，更有利于保存白菜。湿度过小，会让水分快速蒸发，白菜就会变得干瘪；湿度过大，白菜就会发霉、腐烂。所以，80~90%的湿度是最好的。
⑶避光
【白菜怎样保存的时间长,白菜怎么保存白菜能保存多久？】避光可以减少白菜水分的蒸发，让白菜保持新鲜，不干瘪。
⑷通风
通风能让白菜保持干燥，不会发霉、腐烂，延长保存的时间。
以上内容参考：百度百科-白菜

4、大白菜怎么保存时间长1、看品种
在对白菜进行购买的时候，不是所有白菜品种，都适合用来长时间保存，想要白菜被长时间保存的话，一定要选择叶片发绿的白菜去购买。如果你遇到的白菜是叶片发黄的话，那么这样的白菜，就不适合长时间保存。
2、去除烂叶、黄叶、根部涂抹白酒
买回家以后的白菜，我们还要先对其摘选一下，把白菜表面烂掉的叶子，以及黄掉的叶子都给它全部摘选掉。因为这些部位，都属于白菜已经变质了的地方，继续保存下去的话，就会导致白菜受感染，而整颗变质。其次白菜的根部，我们还要记得用白酒涂抹一下，因为白菜的根部，是最容易受感染的地方，用白酒简单涂抹一下以后，就能很好杀菌消毒，从而避免白菜根部受到感染。
3、温度的把控
在对白菜进行保存的时候，对于温度的把控也是非常关键的，不管是温度过高还是温度过低，白菜在保存的过程中，都会出现变质。所以在对白菜进行保存的时候，一定要给它创造一个恒温的环境，把温度控制在3~8度。
4、晒一晒
白菜在保存之前，我们都最好先给它晒一晒。在晒白菜的时候，不是放到太阳底下直晒哦，而是放到通风的地方给它吹上几天，把白菜表面的水分吹干即可。因为白菜在保存的过程中，会出现挤压的现象，如果其表面不保持干燥的话，白菜就会因长时间挤压，而出现腐烂。所以白菜在保存的时候，一定要确保其外层是干燥的，不要让其总是湿润润的。
5、包裹保鲜膜
最好在白菜的表面，覆盖上一层保鲜膜，这样就能防止白菜在保存的过程中，会出现水分流失。保鲜膜包裹好以后的白菜，除了可以常温保存以外，我们也可以放到冰箱中去冷藏保存。但是白菜在保存的时候，我们一定要随时检查一下白菜，一旦发现其有变质的话，一定要尽快食用。

5、如何储存白菜能够保持更久呢?1、如果白菜受冻轻微，仅外表有一层冻结，可将其放在零摄氏度到二摄氏度之间的环境下使其缓慢解冻后食用。注意：要轻拿轻放，防止机械损伤，使白菜腐烂;
2、如果白菜受冻严重，冻成实心状或形成三四层冻结的状态，不要放在温度较高的地方解冻。应采取冻菜冻吃、随吃随切的食用方法，即采取冻着切、用凉水洗、开水下锅的方法。
储存白菜最适宜的温度是零摄氏度左右。温度过高，白菜容易腐烂；温度过低，白菜会受冻。
扩展资料：
白菜在负二摄氏度时，外叶虽有结冻，如果将冷冻的大白菜移到温度零度以上，或者保持零度，使其缓慢解冻，还可以恢复新鲜状态。
冬天储存白菜最适宜的温度是0℃左右。温度过高，白菜容易脱帮腐烂，温度过低，又会受冻。如果温度过低，白菜的原生质胶质体就会受到破坏，细胞就会死亡，再遇到高温解冻就会发生水烂现象。