莲藕七孔和九孔的区别,七孔藕和九孔藕的区别在哪里 _生活知道

1、七孔藕和九孔藕的区别在哪里七孔藕和九孔藕的区别在：
1、外观不同
七孔藕是指藕有七个孔眼，其表皮颜色偏红，也有呈褐色，颜色较深，且表面比较粗糙，整体粗大且短小。九孔藕则有九个孔眼，表皮比较光滑，颜色偏白，看起来比较干净鲜嫩，九孔藕看起来更长更纤细。
2、口感不同
七孔藕的含淀粉含量更高，含水量较低，吃起来是粉糯的口感。而九孔藕含淀粉更低，含水量比较高,吃起来比较脆爽，且会带有一丝丝甜味。
3、吃法不同
七孔藕含淀粉量高，比较适合熬汤，常用于炖排骨汤。而九孔藕含水高，适合清炒或是凉拌。
4、产地不同
首先虽然都是莲藕，但是七孔莲藕和九孔莲藕的产地不同，七孔的莲藕主要开红色的莲花又称红，莲藕主要产自南方，在北方很少有种植，而且一般产自于荷塘，又被称为塘藕。而九孔的莲藕一般开洁白的莲花又称白莲藕，大多产自北方地区一般都是成片的藕田种植的上市比较晚。

2、藕有几个孔的区别藕有几个孔的区别：七孔是野生藕适合煲汤，九孔是白花藕适合清炒。
莲藕有7个孔或9个孔。七孔藕是野生藕，又称红花藕，其外皮为褐黄色，体形较为短粗，藕中淀粉充足，水分少，口感软糯，适合煲汤；九孔藕为银白色，也被称为白花藕（白亮藕），其藕身光滑细长，水分含量高，口感脆嫩汁多，适宜用来凉拌或清炒。
藕适于在炎热多雨季节生长。长江以南多在3~4月上旬栽种，北京地区多在5月上旬栽种。藕田选择土深厚、有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土。藕种需选择具有本品种性状、藕头饱满、项芽完整、藕身肥大、藕节细小、后肥粗壮和色泽光亮的母藕或充分成熟的子藕。
播种方法宜随挖、随选、随栽，也可行催芽后栽植。藕田一般前期保持5~6cm浅水，促进发芽抽叶，中期水深15~16cm；后期再放浅水，以利结藕。在生长过程中，空气中氧气与土壤中铁化合，生成三氧化二铁的红褐色锈斑，附在藕表皮上。
当荷叶枯萎，藕的呼吸作用变缓，锈斑因还原作用，又逐渐减少。因此，于采收前摘叶，锈斑易洗除。叶脐、叶柄和地下茎有通气组织相连，因此不能折断叶柄，以免进水引起植株腐烂。

3、9孔藕和7孔藕的区别【莲藕七孔和九孔的区别,七孔藕和九孔藕的区别在哪里】7孔藕和9孔藕的区别是产地不同、外观不同、口感不同、做法不同。
1、产地不同
七孔藕是在南方的水塘中种植，一年中有两个成熟季节，并且产量很大。
而九孔藕是在北方的水田中种植出来的，开出来的花朵是白色的，一年中只有一个成熟季节。
2、外观不同
九孔藕的外观会更加细长一些，并且外皮的颜色发白，同时也会更为光滑一些。
由于九孔藕是在水田中生长的，接触到的淤泥比较少，因此看起来会更为干净一些。
而七孔藕每一节相对来说会比较短，同时更粗壮一些，外皮的颜色是棕黄色或是黄褐色，外皮摸起来比较粗糙，甚至有一些斑点。
3、口感不同
由于种植环境不相同，因此七孔藕和九孔藕的口感也不太相同。
一般来说，七孔藕的口感会更为软糯一些，这主要是因为七孔藕的淀粉含量更高，切开七孔藕，还会有拉丝的效果。
而九孔藕的水分含量很高，淀粉含量比七孔藕要低上不少，吃起来口感会更加清甜以及清脆。
4、做法不同
根据口感不同，在做法上，七口藕和九孔藕也是不同的。
一般来说，七孔藕更适合用来煲汤或是蒸煮，可以更好的融合汤的口味，莲藕更为软糯。
而九孔藕比较清甜，因此更适合用来凉拌或是清炒，所以我们可以根据自己的需要，来购买七孔藕和九孔藕。

4、莲藕孔数的分别
莲藕一般分七孔藕和九孔藕。
七孔藕：相当于野生藕，外皮一般为褐黄色，体形较为短粗，藕中的淀粉充足，水分少，口感软糯，适合煲汤，多在水塘中生长。
九孔藕：外皮偏白色，藕身光滑细长，水分含量高，口感脆嫩汁多，适宜用来凉拌或清炒，多在水田中生长。
一、外观区别
1、七孔莲藕：外形短粗，整体颜色较为暗沉，一般呈褐黄色，外皮粗糙还有零星的斑点，看起来脏脏的。
2、九孔莲藕：外形细长，整体偏白色，非常洁白，给人光滑细腻的感觉。
二、口感区别
1、七孔莲藕：质地软糯，这是因为七孔莲藕的淀粉含量很高，而且水分少，所以吃起来粉粉糯糯的。
2、九孔莲藕：口感爽脆，这是因为淀粉含量比较低，因此常称为“脆藕” 。
三、食用方法区别
1、七孔莲藕：比较适合炖汤或采用蒸煮的做法。
2、九孔莲藕：更适合凉拌、清炒，生吃也是可以的。
四、产地区别
1、七孔莲藕：大多种植在南方，多在水塘中生长。
2、九孔莲藕：大多种植在北方，多在水田中生长。

5、九孔藕和七孔藕有什么区别九孔藕和七孔藕区别：
1.生长环境不同
在上面我们提到过南方和北方都有藕的种植，一般南方种植的藕吃起来比较粉，北方的藕口感比较脆。除了地理位置不同，不同环境下生长的藕也是有所差别的，比如生长在池塘、河流、湖中的藕就比较粉，也就是7孔藕，俗称“塘藕”和“野藕”，而生长在浅田中的藕，也就是自己种植的家藕，一般有9孔，也称为“田藕”，吃起来的口感比较脆爽。
2.外观颜色不同
生长环境不同，莲藕外观颜色也是有所区别的，其实莲藕还是荷花时期就可以看出来是7孔藕还是9孔藕，一般7孔藕开的莲花是粉红色，9孔藕开的莲花是白色，这也是为什么荷花有红白之分。
3.淀粉含量不同
藕有粉藕和脆藕之分，这与淀粉含量有很大的关系，一般7孔藕淀粉含量较多，水分含量减少，所以生吃和凉拌吃起来有点涩口的感觉，熟后口感又比较粉糯。
买莲藕注意事项：
1.买藕就要买新鲜藕，而那些洗的干干净净的只是好看，不能辨别是否新鲜，而且水分流失快，不易存放，所以买藕最好买带一点泥巴的藕，一是新鲜，二是拿回家好存放不变质。
2.我们买藕的时候可以用指甲掐破藕皮，如果有很多乳白色汁水出来，说明是粉藕，如果流出来的汁水比较清，则是脆藕。