蒿子杆炒肉丝怎么做,茼蒿炒猪肉怎么做，既有油香又有清香，一家老小赞不绝口呢？ _生活知道

1、茼蒿炒猪肉怎么做,既有油香又有清香,一家老小赞不绝口呢?茼蒿炒猪肉怎么做，既有油香又有清香，一家老小赞不绝口呢？今天要给大家分享是指好吃的茼蒿炒猪肉。猪肉很软嫩，茼蒿清香味十足，配搭得正好。茼蒿是一种非常特殊的蔬菜水果，拥有与众不同的香气。感觉香气与众不同，那就是因人而异的，结果就是有人觉得很香，有些人却觉得很臭。真真是应了那句话，“甲之蜜糖，乙之毒药” 。
我们一般目前市面上能见到的茼蒿可以分为两类：一是大叶茼蒿；二是小叶茼蒿，也叫“蒿子秆” 。大叶茼蒿多盛行于南方地区，小叶茼蒿空出产自北方地区。二种茼蒿味儿差别不是很大，可是要论长相是而言，或是小叶茼蒿更胜一筹。
小叶茼蒿叶子长细且伴随锯齿状，与翎毛样子类似。所以有些地区将小叶茼蒿，称之为“翎毛菜” 。茼蒿最流行食用方法就是与蒜泥一起炒，是蔬菜水果中比较经典作法。可是茼蒿与肉一起炒，味儿同样也特别棒。因此，今天我们就一起来做好吃的茼蒿炒猪肉吧！【茼蒿炒猪肉】需要食物：茼蒿，猪肉，蒜头，木薯淀粉，植物油，生抽，食用盐，味精制作流程如下所示：
第一步提前准备一把茼蒿及其一小块猪肉。直接把茼蒿处理一下，摘成段儿。随后烧一锅水，水开了之后将茼蒿倒入锅里汆烫5秒后捞起来。
第二步烫直的茼蒿将水份控干；猪肉切成薄片，大蒜剥皮切成块。猪肉中倒入一点儿生抽，再加适量木薯淀粉，用温水抓拌均匀后腌渍10分钟。
第三步直接把炒菜锅烧开，随后倒入适量植物油，然后将猪肉倒入锅里炒过。将炒好的肉推至锅的一边，倒入切好的大蒜瓣曝出香气。
第四步并把茼蒿倒入锅里煸炒两下，再加入适量食用盐和味精调制，而且搅拌均匀。（一定要走红快炒，要不然茼蒿口味就不好了）把炒好的茼蒿，盛出来摆盘就可以。一道美味的茼蒿炒猪肉，就做好！
首先就是把猪肉洗干净之后放在水里面煮1~2分钟捞出来，然后起锅烧油，把茼蒿和猪肉放在锅里面，加入适量的盐，生姜，葱，姜，蒜等调味品进行翻炒，5~10分钟左右就可以出锅了。
葱姜蒜准备好，然后把茼蒿和猪肉洗干净，切成片片。
起锅烧油，油到七分热的时候，把葱姜蒜放进去，接着把猪肉再放进去，最后把菜稍微放点，煮一下就可以了。
先将猪肉切成片炒熟，然后再将洗净的茼蒿代入锅中，一起翻炒调味，这样炒出来的茼蒿炒猪肉味道非常不错。

2、蒿子杆炒肉丝的介绍蒿子杆炒肉丝是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。蒿子杆用水洗净，将叶子择去不用，只保留茎杆部分，再用刀切成5cm长的小段。猪通脊洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，再切成5cm长的细丝。在猪肉丝中调入糟酒、蛋清、水淀粉和盐(1/2茶匙，3g)，混合均匀腌制10分钟。干枸杞放入小碗中，用温水浸泡至发起(约20分钟)，再沥干水分。在汤锅中放入适量热水，大火烧沸后将蒿子杆小段放入氽烫30秒，捞出沥干水分待用。中火烧热炒锅中的油，待烧至七成热时(将手掌置于炒锅上方，能感到有明显的热气升腾)，将猪肉丝放入翻炒至熟。最后放入氽熟的蒿子杆小段和泡发的枸杞，调入余下的盐(1/2茶匙， 3g)拌炒均匀即可。

3、野茼蒿炒肉丝治感冒野茼蒿炒肉丝治感冒
野茼蒿炒肉丝治感冒，提到野茼蒿这是我最喜欢的野菜，这种野菜不仅味美，而且也是一种中草药，茼蒿做菜能完美还原菜的清香，同时也可以治疗感冒哦！下面一起看看野茼蒿炒肉丝治感冒。
野茼蒿炒肉丝治感冒1
主料：野茼蒿250克，猪瘦肉IOO克，生姜25克，葱白25克。
辅料：植物油50克，精盐、味精、水溶芡粉各适量。
做法：
?。?）将野茼蒿丢杂洗净，用开水焯一下，捞出沥干水后切段待用。
?。?）将猪瘦肉洗净切丝，并用水溶芡粉上浆拌匀待用。
?。?）将生姜洗净切丝，葱白洗净切段待用。
?。?）将料酒、盐、味精和少许芡粉调成汁待用。
?。?）在炒锅里放适量植物油，油热后下姜丝、葱段煸炒出味放肉丝翻炒至熟，下焯好的茼蒿段翻炒几下，加入调好的芡汁，透明即可食用。
用法：可佐餐，每日1剂，连用3～5日
作用：此食疗偏方具有健脾滋阴、消肿解毒、祛寒解表、化痰止咳的功效，适于风寒感冒患者食用。
除了上面分享了治感冒的偏方，下面再介绍偏方的.每一种主料的食疗价值，让大家不但知道野茼蒿炒肉丝能够治感冒，还让大家更深入的了解为什么它能治疗感冒。
野茼蒿：味甘、辛，性平。有安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃的功效。可用于治疗神经衰弱、记忆力减退、血压偏高、脾胃不和、便秘等症。
猪瘦肉：味甘、咸，性平。有滋阴润燥、补中益气的功效。可用于治疗热病伤津、消渴、燥咳、便秘等症。
生姜：味辛，性温。有祛寒解表、行阳散气、调中止呕、宣肺解郁、化痰止咳、开胃解毒之功效。可用于治疗头痛鼻塞、痰膈呃逆、呕吐、风湿痹痛、狐臭以及食鱼蟹中毒等症。
葱白：味辛，性温。有解毒、通阳之功效。可用于治疗感受虚寒、头痛、阴寒腹痛、发热、泻痢等症。
野茼蒿炒肉丝治感冒2一、野茼蒿菜粥
材料白米1杯，茼蒿菜300克调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许。
做法：
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、茼蒿菜洗净、切小段，加入粥内同煮，再加盐调味，一熟软即熄火盛出，食用时撒入胡椒粉即可。
二、野茼蒿炒肉
材料：茼蒿，肉，盐，酱油，蒜末。
做法：
1、野茼蒿切段，肉切丝。
2、锅里放油加热，先放肥肉丝，炸出油来后再放瘦肉丝，炒至肉变白色。
3、大火爆炒，然后放少许盐和酱油，后撒上蒜末就可以出锅了。
三、凉拌野茼蒿
材料：野茼蒿600公克，蒜泥2/3大匙，麻油1又1/2小匙，盐1小匙。
做法：
1、野茼蒿洗净，切小段后放入滚水中烫熟，捞出沥干水分。
2、再将烫好的野茼蒿与蒜泥及调味料充分拌匀即可食用。
四、蒜蓉野茼蒿
材料：主料：野茼蒿500克、瘦肉丝25克（可不用）。配料：蒜蓉、盐、鸡精、糖、醋适量。
做法
1、野茼蒿切段打水焯备用。
2、瘦肉丝入炒锅炒熟备用（油稍微多一点点）。
3、野茼蒿水沥净放入盆内，将炒锅内的肉丝和油放入，再放入蒜蓉、盐、鸡精、糖、醋适量均匀搅拌装盘。
五、茼蒿煮肉片
主料：野茼蒿150克，瘦猪肉50克，鸡腿蘑（干）50克。
辅料：枸杞子10克，调料：色拉油15克，姜5克，盐2克，味精1克，白砂糖3克，鸡精1克。
做法：
1、野茼蒿去老叶，洗净。
2、瘦肉切成片。姜去皮洗净切丝。
3、鸡腿菇切成片，洗净。
4、枸杞用开水泡洗干净。
5、锅内倒入开水，放入野茼蒿稍煮片刻立即捞出。
6、另起锅倒油烧热，放入姜丝炝一锅。
7、锅内倒入适量水，放入鸡腿菇片、枸杞烧开。
8、再放入瘦肉片、茼蒿，加入盐、味精、白糖、鸡精煮熟即可。
野茼蒿是一种很有营养的蔬菜，可以为我们提供多种营养物质，平时大家在家可以自己试着做，无论是自己吃，还是招待客人，给小孩下饭，都是很好的选择，可以保证每天所需要的营养物质，味道也还可以，希望文中介绍的野茼蒿做法可以帮助到大家！

4、茼蒿怎么做好吃?茼蒿含有特殊性质的挥发油，这种挥发油能宽中理气，消食开胃，而它还含有丰富的膳食纤维，常吃能达到促进肠道蠕动，预防便秘的目的。毕竟在现在这个季节，茼蒿也算少有的蔬菜之一。
今天分享的茼蒿的这4种做法是非常美味的家常做法，不需要特殊的配料，一般家庭都能做出来。学会了，可以做给家人吃啊。
第一种：辣炒茼蒿肉丝
准备食材：茼蒿300克，猪肉150克，干红辣椒25克，大蒜4瓣，食盐半小勺，生抽、料酒、鸡精、水淀粉适量。
1、茼蒿摘洗干净后，控净水分，切成段状。
2、大蒜去皮，切成末备用；干红辣椒切成丝状。
3、猪肉先切片，再改刀切成细丝，放入碗中，加入料酒和生抽腌泽15分钟。
4、锅中倒入食用油，油热后先放入肉丝煸炒至变色，再下蒜末、红辣椒丝爆香。
5、爆香后放入茼蒿段、食盐、鸡精翻匀，并炒至茼蒿段变软。
6、变软后用水淀粉勾芡，然后出锅装盘即可。
猪肉丝在腌泽的时候加入适量淀粉，口感会更嫩滑。
第二种：茼蒿豆腐
准备食材：茼蒿1小把，豆腐1小块，鸡蛋1个，香菜、葱花适量。
调料：1小勺盐、半小勺味极鲜，适量的鸡精、胡椒粉、香油、清水。
1、茼蒿清洗干净后，用刀切成小粒备用。（茼蒿的茎部会藏土，一般我都是将其切掉）
2、豆腐放案板上，用刀剁碎或是压碎；葱切成葱花，香菜切成小段。（豆腐也可以放入碗中捣碎）
3、将切好的茼蒿粒，豆腐碎放入碗中，磕入一个鸡蛋，加入1小勺的食盐，适量的胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
4、锅中倒入食用油，油热后先放入葱花爆香。
5、爆香后放入搅拌好的茼蒿豆腐液，煸炒均匀后再加入少许清水，炒透。
6、炒透后，加入半小勺的味极鲜调味。（因为茼蒿切成小粒了，炒起来比较容易熟，不要时间太长了，太长了茼蒿就熟大了。）
7、最后放上切好的香菜段，淋入香油，翻匀出锅装盘就可以开吃了。
炒制的时候火候不宜过大，这样菜的味道才会更鲜美。
第三款：茼蒿麻汁豆干
准备食材：茼蒿、豆腐干各200克，大蒜3瓣，食盐半小勺，生抽半汤匙，香醋、鸡精、芝麻酱、香油适量。
1、茼蒿摘洗干净后，放入烧开水的锅中焯熟，捞出过凉水。
2、过凉后稍微控净水分，切成段状，放入盆中。
3、大蒜剥去皮，捣成泥状备用。
4、豆腐干放入沸水中焯一下，切成丝状，放入盛有茼蒿段的盆中。
5、然后加入食盐、芝麻酱、生抽、香醋、鸡精、蒜泥、香油拌匀即可。
茼蒿焯水最好整棵下锅焯烫，这样才能保留菜中的大部分水分，吃起来也会脆嫩鲜美。
第四款：粉蒸茼蒿
准备食材：茼蒿400克，面粉50克，大蒜适量，生抽1汤匙，香醋半汤匙，红辣椒、香油、食用油适量。
1、茼蒿摘去长梗，留下上半部分教嫩的叶梗部分，清洗干净，晾干水分。
2、将晾干水分的茼蒿放入盆中，加入少许食用油拌匀，然后再分次倒入面粉搅拌均匀，使每根茼蒿上都裹上面粉。
3、锅中添入清水烧开，然后将蒸屉上铺上笼布，放上裹满面粉的茼蒿，均匀铺好。
4、盖上锅盖，大火蒸5分钟即可。
5、红辣椒切成圈，大蒜切碎放入碗中备用。
6、另起锅，锅中倒入少许食用油烧热后浇在盛有红辣椒和大蒜的碗中，将其烫出香味。
7、然后再放入生抽、香醋、食盐、香油拌匀制成味汁。
8、茼蒿蒸好后，装入盘中，最后将调味汁浇在茼蒿上即可。
【蒿子杆炒肉丝怎么做,茼蒿炒猪肉怎么做，既有油香又有清香，一家老小赞不绝口呢？】1、蒸茼蒿最好使用茼蒿上半部分教嫩的叶梗，摘下的长梗可以再炒着吃。
2、茼蒿清洗干净后需要充分晾干水分，否则经过蒸制的茼蒿会变得水塌塌的，就不好吃了。
在日常生活中，茼蒿是我们常见的一种蔬菜，它里面含有丰富的维生素，胡萝卜素和多种氨基酸具有养心安神等功能高效。茼蒿是很好的绿色蔬菜所以大家可以适当的适用，可以补充人体所需要的成分。
茼蒿怎么做好吃？大厨亲自分享做法教程
我认为茼蒿可以用来炒鸡蛋比较好吃，准备好新鲜的茼蒿，洗净备用，碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，起锅烧油放入葱姜蒜炒香之后倒入鸡蛋翻炒均匀，再倒入茼蒿，加入调味料，翻炒均匀即可
茼蒿的维生素含量特别高，是不可多得的一道美食。茼蒿的食用方法也有很多，特别适合清炒以及涮火锅。

5、蒿子杆菜怎么做好吃蒿子杆菜做法：
一、辣炒茼蒿肉丝
准备食材：茼蒿300克，猪肉150克，干红辣椒25克，大蒜4瓣，食盐半小勺，生抽、料酒、鸡精、水淀粉适量。
1、茼蒿摘洗干净后，控净水分，切成段状。
2、大蒜去皮，切成末备用；干红辣椒切成丝状。
3、猪肉先切片，再改刀切成细丝，放入碗中，加入料酒和生抽腌泽15分钟。
4、锅中倒入食用油，油热后先放入肉丝煸炒至变色，再下蒜末、红辣椒丝爆香。
5、爆香后放入茼蒿段、食盐、鸡精翻匀，并炒至茼蒿段变软。
6、变软后用水淀粉勾芡，然后出锅装盘即可。
二、茼蒿豆腐
准备食材：茼蒿1小把，豆腐1小块，鸡蛋1个，香菜、葱花适量。
调料：1小勺盐、半小勺味极鲜，适量的鸡精、胡椒粉、香油、清水。
1、茼蒿清洗干净后，用刀切成小粒备用。
2、豆腐放案板上，用刀剁碎或是压碎；葱切成葱花，香菜切成小段。
3、将切好的茼蒿粒，豆腐碎放入碗中，磕入一个鸡蛋，加入1小勺的食盐，适量的胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
4、锅中倒入食用油，油热后先放入葱花爆香。
5、爆香后放入搅拌好的茼蒿豆腐液，煸炒均匀后再加入少许清水，炒透。
6、炒透后，加入半小勺的味极鲜调味。
7、最后放上切好的香菜段，淋入香油，翻匀出锅装盘就可以开吃了。
三、茼蒿麻汁豆干
准备食材：茼蒿、豆腐干各200克，大蒜3瓣，食盐半小勺，生抽半汤匙，香醋、鸡精、芝麻酱、香油适量。
1、茼蒿摘洗干净后，放入烧开水的锅中焯熟，捞出过凉水。
2、过凉后稍微控净水分，切成段状，放入盆中。
3、大蒜剥去皮，捣成泥状备用。
4、豆腐干放入沸水中焯一下，切成丝状，放入盛有茼蒿段的盆中。
5、然后加入食盐、芝麻酱、生抽、香醋、鸡精、蒜泥、香油拌匀即可。
四、粉蒸茼蒿
准备食材：茼蒿400克，面粉50克，大蒜适量，生抽1汤匙，香醋半汤匙，红辣椒、香油、食用油适量。
1、茼蒿摘去长梗，留下上半部分教嫩的叶梗部分，清洗干净，晾干水分。
2、将晾干水分的茼蒿放入盆中，加入少许食用油拌匀，然后再分次倒入面粉搅拌均匀，使每根茼蒿上都裹上面粉。
3、锅中添入清水烧开，然后将蒸屉上铺上笼布，放上裹满面粉的茼蒿，均匀铺好。
4、盖上锅盖，大火蒸5分钟即可。
5、红辣椒切成圈，大蒜切碎放入碗中备用。
6、另起锅，锅中倒入少许食用油烧热后浇在盛有红辣椒和大蒜的碗中，将其烫出香味。
7、然后再放入生抽、香醋、食盐、香油拌匀制成味汁。
8、茼蒿蒸好后，装入盘中，最后将调味汁浇在茼蒿上即可。
五、茼蒿杆炒腊肉
准备食材如下：茼蒿1把，腊肉3小块，红椒1个，食盐适量，鸡精少许，蒜4瓣，料酒适量，生抽少许。
具体做法如下：
腊肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、红椒切丝、茼蒿切成段，锅烧热、锅内做油，放入蒜片煸香，放入腊肉片，煸炒出香味，腊肉出油放入茼蒿段，放入后烹入绍酒快速煸炒，放入盐、鸡精、生抽调味，放入红椒丝翻炒均匀即可出锅装碗！