桑葚怎样熬成桑葚酱,桑葚酱最正宗的做法 _生活知道

1、桑葚酱最正宗的做法前言
桑葚健脾胃助消化，桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功效还有乌发美容的功效。但桑葚不容易保存，熬成酱后就可以多吃一段时间。
材料
主料：冰糖200克、柠檬半个、玉米淀粉少许；
辅料：
桑葚酱
1
先把桑葚用盐水泡20分钟，控干待用。
2
撒上冰糖腌制2-3小时
3
腌制出桑葚汁后就可以准备熬了
4
熬制大约1个小时左右，其间加入柠檬汁
5
汁水快收干时，加少许玉米淀粉，既可。
6
晾凉后装瓶，放入冰箱储藏，随吃随拿。
小贴士
把桑葚洗干净后，用冰糖腌制2-3小时出桑葚汁后再熬制，不用再加水，这样桑葚酱味道很浓。

2、桑葚酱怎么熬桑葚酱怎么熬
桑葚酱怎么熬？桑葚是一种很常见的水果，并且营养丰富，深受人们喜爱，特别是把它做成酱，味道会更加好，但是很多人都不知道要怎么做，那么桑葚酱怎么熬的呢？以下分享给大家，希望对大家有帮助。
桑葚酱怎么熬1
1、桑葚加盐泡一会，滤水后剪掉绿色蒂。
2、倒入锅中，不粘锅感觉比较好，大火炒一会儿出水。
【桑葚怎样熬成桑葚酱,桑葚酱最正宗的做法】 3、加入冰糖，改中大火炒，一边翻炒一边用刮刀或木铲压拌桑葚，帮助桑葚果汁释出，直到冰糖全部融化，桑葚里的果汁流出，熬煮过程，会有一些浮沫出来，可用个网勺把浮沫捞去，熬煮出来的果酱才不会有涩味，喜欢果酱里吃到桑葚颗粒感的，可不去压拌桑葚，不喜欢颗粒感的就尽量的把桑葚压碎。
4、然后再转小火熬着30分钟左右。
5、注意要多搅拌别糊锅啦。
6、熬到浓稠状，（可以挤半个柠檬汁进去，也可以不用加入柠檬汁），小火翻炒，这时可尝试一下味道，如果太酸可加入少许细砂糖，太甜再加点柠檬汁来调节，一直炒至桑葚比较浓稠的状态。
7、熬好的.桑葚酱。
8、熬煮好的果酱要趁热装瓶，果酱温度在85度以上装瓶，温度低于80度时容易滋生细菌。
9、装满后拧紧瓶盖立即倒放，倒放可有效挤出瓶里的空气，使果酱瓶内具有真空的效果，同时也能利用果酱的高温热气帮瓶盖杀菌。
10、待果酱完全冷却后，放冰箱保存，开瓶后的果酱应尽快食用完。
桑葚酱怎么熬2
桑葚功效
1、补充营养以及提高抵抗力
桑葚本身含有丰富的水分、糖以及多种维生素等营养物质，能补充营养和提高抵抗力等。
2、健脾和胃有利于消化
桑椹拥有大量酸性营养物质，可以健脾和胃，有利于肠道蠕动和消化等等。
3、调养肝肾
桑椹搭配其他中草药一起使用，可以治疗肾功能损害等病症。同时，还能对贫血和相关的肾脏疾病都有效果。
4、防止动脉硬化
桑葚中有大量的脂肪酸成分，能够减少血液中的脂肪含量，有利于降低脂肪沉积以及防止动脉硬化等病症出现。
5、预防以及治疗肿瘤
桑葚中含有大量的物质，多吃还可以提高身体的免疫功能。同样的，也可以预防肿瘤细胞的生成分裂等，达到预防以及治疗肿瘤目的。
6、促进大脑发育
桑葚同时还是能健脑的食物之一，儿童多吃桑葚能够促进大脑发育。当然，成年人多吃桑葚可以减少大脑细胞损耗率。
桑葚食用禁忌
1、不宜大量食用桑葚，它当着含有溶血性过敏物质及透明质酸，容易引起溶血性肠炎。
2、脾胃虚寒的人也不建议吃桑葚，容易给胃带来一定的刺激，严重的人可引起腹痛腹泻等问题。
3、糖尿病患者也不建议吃桑葚，因为它的含糖量还是比较高的，吃了容易加重病情。

3、桑葚酱的做法窍门桑葚酱如何做
1、制作桑葚酱是最好选择自然成熟的黑桑葚，一次准备2千克就差不多，然后准备200克冰糖或者白糖，再准备少许的食用盐，如果有条件还可以准备20克的郎姆酒。新鲜桑葚在准备好以后一定要挑选一下，把里面的老叶子和腐烂变质的方式全部去掉，然后再把它放到清水中。
2、向清水中放适量食用盐，调成淡盐水，让桑葚在里面浸泡1~2小时，泡好以后取出用流水冲洗干净，再晾干它表面的水分。准备一个干净的不锈钢锅，把准备好的桑葚放到锅中，加入准备好的冰糖和白糖调匀以后开火煮。

3、煮开后会有大量汤汁出现，这是要调小火力慢慢熬，等锅中的桑葚变成浓稠的酱状果汁也收浓以后才能关火，降温以后取出自己制作的桑葚酱也就做好可以食用了。做好以后的桑葚酱，要把它装入的可以密封的干净玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存，保存环境不当它就很容易发生变质。
自制桑葚酱的做法窍门
自己在家中制作桑葚酱食桑葚的清洗是一个重要步骤，因为桑葚是一种比较娇嫩的水果，而且它表面凹凸不平，经常会有一些寄生虫卵和细菌在它表面残留，如果用力搓洗又会让它的果汁流失，所以最好的处理方法就是把它放在淡盐水中浸泡，这样能把它表面的脏东西彻底清理干净，能最大限度保证桑葚酱的卫生与安全。
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4、桑葚怎么熬制成果酱桑葚酱吃了有什么好处1桑葚怎么熬制成果酱
准备一些新鲜的桑葚，一些淡盐水，把桑葚浸泡在里面，然后再取出来，用水多冲洗几次，捞出来以后放到一个漏水篮子里面，水份全部控干后就放到小锅里面，把火打开慢慢的加热，添加一些冰糖，但一定不要加水，等到火烧热后，桑葚里面的汁液就会慢慢的出来，需要不停的搅拌，等到全部融化以后要不停搅拌，充分混合，再用中小火继续煮上一会儿，等到变粘稠状态以后就把火关掉，还需要不停地搅拌到汁液收干，这样就会变得非常粘稠，把它放到一个干净的容器当中，颜色非常好看，可以直接吃，当然还可以放到密封罐里面保存以后过几天再吃。
2桑葚酱吃了有什么好处增强血管弹性
适当的吃一些桑葚酱就可以达到很好的补充身体营养物质作用，里面含有维生素，氨基酸，白藜芦醇以及花青素等物质，能够让血管硬化问题得到缓解，而且能够避免血脂偏高以及脂肪过多的情况出现，让血管变得更加有弹性。
抗衰老
适当的吃一些桑葚酱还能让头发变得乌黑亮丽，让血液的供应变得更好，让皮肤状态也变得更加不错，衰老速度就可以减慢，让免疫系统功能变得更加不错，而且预防癌症的作用也是非常强的。
润燥生津
适当的吃一些桑葚酱还可以达到润燥生津作用，让滋阴养血的功效更加有效的体现出来，让眼部疲劳干涩的症状得到解决。
调理气血
如果女性出现了月经不调或者闭经问题，也可以适当的吃一些桑葚或者桑葚酱，身体虚弱的人或者气血不足的人适当的吃一些桑葚酱，也能达到很好的调理作用。
清热去火
吃桑葚酱可以起到散热清胃火效果，所以肺胃燥热的人适当的吃一些也非常不错。
3桑葚酱怎么吃最好桑葚酱馒头
把盐，酵母，牛奶以及桑葚酱，小麦粉全部都放到一个容器当中，然后再慢慢的揉搓均匀，揉好以后就发酵几个小时，再继续揉上10多分钟，分成等份进行发酵，锅中加入适量的水烧开，然后再把做好的馒头放到锅中蒸上十几分钟，把火关掉以后就可以再继续焖上几分钟，放凉以后就可以吃了，吃不完的放到冰箱冷冻里面保存，想吃的时候再拿出来蒸一下就可以了。
桑葚酱面包
把干酵母，面粉，高筋面粉，鸡蛋液，牛奶放进厨师机里面，然后就开始搅成面团，成型以后添加适量的盐，然后再继续揉和，把黄油放进去，打均匀以后保鲜膜盖好进行发酵，发酵好以后搓出一个洞，如果不会回缩，那么就证明已经好了，把它分成小剂子，搓圆以后按扁，把桑葚酱包裹在里面，四周用牙签把它按一些口子出来，然后再平均分成8小份，放到烤箱里面再继续发酵，发酵好以后拿出来涂抹一些鸡蛋，在中间放一些芝麻，放到烤箱当中烤好以后拿出来晾凉就可以吃了，味道是非常不错的。

5、如何制作桑葚酱怎么制作桑葚酱1、食材：桑葚1000g、冰糖100g、柠檬汁30g 。
2、桑葚浸泡20分钟，洗净。
3、沥干水分。
4、可以用手带手套把捏碎。
5、撒入冰糖，搅拌均匀，精制1小时。
6、大火烧开，去沫，小火熬制黏稠。
7、空瓶洗净，烤箱100度10分钟，消毒。
8、装瓶待冷却后放入冷藏。