自制雪糕需要砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶 。经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻制成硬质冷冻食品 。雪糕还有两种简单原料 ， 一种是雪糕粉 ， 即常说的冰淇淋粉 ， 需要作为基粉加入水或者其他进行溶解 。一种是雪糕奶浆 ， 工业化量产袋装奶浆 ， 制作的时候直接倒进去机器即可 。
其它雪糕：【自制雪糕需要什么原料】1、水果雪糕：用水果制雪糕 ， 最适合全家热天下午茶餐 ， 或开派对用 。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合适 ， 甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉 ， 以及薄荷、小麦草粒等 。如嫌麻烦 ， 可买回单色雪糕 ， 自己配上各类水果、小甜点 。用水果配雪糕时 ， 水果一定要洗干净 ， 千万不能滴进生水 。
2、炫彩手工雪糕：炫彩手工雪糕可以让你在各种灵感和奇思妙想下 ， 随心所欲的在雪糕上写字、画画 ， 做一个温情小礼物 ， 或在雪糕上撒上各种饼干、坚果粒 ， 吃起来清滑爽口 ， 更富有口味层次 。
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