步骤1
准备食材：鲫鱼200克、鹌鹑蛋50克、食盐1茶匙、姜1块、小葱1根、枸杞5克、料酒1茶匙、白醋1茶匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、油适量 。
步骤2
鲫鱼洗净打上花刀 。
步骤3
姜切片 。
步骤4
枸杞浸泡10分钟 。【鲫鱼清汤 鲫鱼清汤的做法】
步骤5
小葱切葱花 。
步骤6
首先锅内倒水，水开后放入鹌鹑蛋煮熟，捞出剥去外壳 。
步骤7
然后另起锅倒油，油热放入鲫鱼煎至微黄，再淋入白醋、料酒，放入姜片、鹌鹑蛋、枸杞 。
步骤8
接着倒入适量清水，大火烧开，转中火焖煮15分钟，将汤汁炖白 。
步骤9
接下来开盖放入食盐、鸡精、白糖大火继续炖3分钟 。
步骤10
最后盛入碗中，撒上葱花即可 。
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