馒头是谁发明的，馒头是由谁发明的 _馒头

馒头是中国传统的面食之一，只是做为北方人餐桌的主食。它是由面粉发酵蒸制而成，在一些地方叫蒸馍或馍。现在说的馒头是无馅的，有中间凸起的圆馒头，也有用刀切的方馒头。在平时农村家庭多是在自家蒸制，来不及做了才去趟馒头店，特别是要过大年了，农村还有“腊月二十八把面发，二十九蒸馒头”的说法。

馒头快捷方便，是谁发明了馒头？有依据吗？最常见的说法就是说馒头由诸葛亮发明的。但这只是民间的传说，从严格意义上说，是没有依据的。
其实，对于馒头的说法有三种:
其一，馒头可以追溯到战国时期，据《事物绀珠》记载，秦昭王作“蒸饼”；《齐书》亦载:“朝廷规定太庙祭祀时用面起饼，即入酵面中，令松松然也” 。由此这已是传统发面的雏形。只是形状为“饼”，也许类似于现在的馒头。
其二，《三国演义》中记载诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮雨对此景，心急如焚，想来思去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵。诸葛亮不忍心用人头祭祀，而发明馒头了馒头作为替代品。于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。后来民间习此为习俗。这大概就是“馒头”的起源。团为“馒”通“蛮”，“馒头”即意为“蛮头” 。
明代郎瑛在《七修类稿》中记载:“蛮地以人头祭神，诸如之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之蛮头。今讹而为馒头也” 。由此看出那时的“馒头”带馅，是由诸葛亮发明的。

其三，根据《名义考》中的说法:“以面蒸而食者曰‘蒸饼’又曰‘笼饼’，即今之馒头” 。宋代的时候，为了避宋仁宗赵祯的名讳，便将“蒸饼”改称“炊饼” 。古典小说《水浒传》中武大郎卖的“炊饼”就是“蒸饼”，其实就是现在的馒头。

由此可以看出，馒头的起源无所考证，那么馒头到底是谁发明也没有一个准，只能被讹化成是诸葛亮。
早在1700多年前，我国就巳经有了饅头，那么是谁发明了馒头的呢？也许你想不到，它的发明者就是大名鼎鼎的诸葛亮。相传诸葛亮七擒七纵孟获之后，正欲班师回朝，蜀国大军到达泸冰时，天气骤变，一时乌云密布，浊浪滔天，军队无法渡河。诸葛亮虽然上知天文下知地理，但面对此情此景，他也不知如何是好，于是忙问孟获是怎么回事。
孟获回答说:"这里常年征战，很多将士惨死异乡，这里冤气太重，所巳凡是要渡河的，必須用49颗人头祭供，才能顺利过河。"诸葛亮當然不愿拿人头耒作祭品，但大军也不能空耗在这里。
想耒想去，他终于想出了一个绝妙的方法。他让士兵烹杀牛羊，将牛羊肉做成肉馅，外面包裏上面粉，做成人头模样，然后放在笼屉里蒸熟。这种面食做成的祭品叫作馒首，诸葛亮把馒首放到泸水旁，拜祭了一会儿，随后把它们抛进了水里，只見霎间云消雾散，天朗气清，泸水终于平静了，蜀国大军这才得以顺利渡河。此后，人们常用馒首作祭品，因为"首"与"头"同义，所以"馒首"后耒就演变成了馒头。
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