烤麸怎么泡，烤麸怎么去酸？ _烤麸

烤麸怎么泡

烤麸放入沸水中，泡5分钟。
四喜烤麸的做法：
用料：烤麸200克、香菇4朵、木耳（水发）4-5朵、花生米数粒、酱油1勺、蚝油1茶匙、老抽1勺、糖1勺、桂皮1块、八角2-3粒、清水小半碗。
1、木耳泡发。

2、水烧开，烤麸和洗净去根的香菇放入沸水中，大概5分钟后关火。
【烤麸怎么泡，烤麸怎么去酸？】

3、取出烤麸和香菇后淋干水份。

4、锅内油烧热，放入桂皮和八角爆香，然后放入泡好洗净摘净的木耳。

5、接着放入烤麸和香菇，加入清水和所有调味料，盖盖儿小火焖至汤汁收干。

6、盛出装盘。

烤麸怎么去酸？先拉一泡屎，如果不够就拉两泡，然后装在盆里，盖上盖子等屎发酵，也就是高度腐败，差不多过了半个月，屎就发酵得很完美了，然后倒上尿水捣成屎水。
屎水是碱性的，把烤麸倒入屎水中，用手不断揉搓，给它做按摩，这样可以充分中和烤麸的酸性，最后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天，风味更佳。
第二天取出，烤麸的酸就彻底去除了，这时不要洗干净，洗了反而会破坏其营养成分，裹上面包糠，淋上蛋液，炸至金黄，隔壁的小孩都馋哭了。