烤麸怎么泡
烤麸放入沸水中，泡5分钟 。
四喜烤麸的做法：
用料：烤麸200克、香菇4朵、木耳（水发）4-5朵、花生米数粒、酱油1勺、蚝油1茶匙、老抽1勺、糖1勺、桂皮1块、八角2-3粒、清水小半碗 。
1、木耳泡发 。
2、水烧开，烤麸和洗净去根的香菇放入沸水中，大概5分钟后关火 。
【烤麸怎么泡，烤麸怎么去酸？】
3、取出烤麸和香菇后淋干水份 。
4、锅内油烧热，放入桂皮和八角爆香，然后放入泡好洗净摘净的木耳 。
5、接着放入烤麸和香菇，加入清水和所有调味料，盖盖儿小火焖至汤汁收干 。
6、盛出装盘 。
烤麸怎么去酸？先拉一泡屎，如果不够就拉两泡，然后装在盆里，盖上盖子等屎发酵，也就是高度腐败，差不多过了半个月，屎就发酵得很完美了，然后倒上尿水捣成屎水 。
屎水是碱性的，把烤麸倒入屎水中，用手不断揉搓，给它做按摩，这样可以充分中和烤麸的酸性，最后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天，风味更佳 。
第二天取出，烤麸的酸就彻底去除了，这时不要洗干净，洗了反而会破坏其营养成分，裹上面包糠，淋上蛋液，炸至金黄，隔壁的小孩都馋哭了 。
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