牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知 。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的 。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼 。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收 。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等 。
牛乳，中药名 。为母牛乳腺中分泌乳汁，现食用的牛乳系，普通牛种经高度选育而成的专门化乳用品种如黑白黄牛等产的乳汁 。具有补虚损、益肺胃、养血、生津润燥、解毒、虚弱劳损，反胃噎膈，消渴，血虚便秘，气虚下痢，黄疸等功能 。《本草经疏》：“牛乳乃牛之血液所化，其味甘，其气微寒无毒 。甘寒能养血脉，滋润五脏，故主补虚赢，止渴 。”
国家质检总局与农业部联合下发的《关于加强液态奶标识标注管理的通知》，规定自2008年1月1日起：以生鲜牛乳为原料，经巴氏杀菌处理的巴氏杀菌乳为“鲜牛奶（乳）”；
以生鲜牛乳为原料，不添加辅料，经瞬间高温灭菌（UHT）处理的超高温灭菌乳为“纯牛奶（乳）”纯牛乳是将原奶在137-145度下进行4-6分钟的UHT处理，使微生物和芽孢被破坏，实现常温储存的目的，但这样也使其中的维生素C、E和胡萝卜素破坏殆尽，B族维生素也损失50%左右，导致容易被人体吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不容易被人体吸收的物质 。
而巴氏杀菌奶是在75-85度下杀菌15秒得到的，杀菌同时使营养成分得到最大限度的保留，因为鲜奶的营养成分比较高，所以它必须冷藏，保质期仅有4-7天 。生牛乳其实就是刚挤出来的牛奶，营养价值非常高 。经认证的农场都是在无菌卫生的操作环境中进行牛奶生产，所以不必担心生牛乳会不干净 。
有个问题是，想喝到真正的卫生的（保质期那么短的）生牛乳，必须是local生产才行，也就是你生活当地就有生产生牛乳的农场 。超市买到的盒装牛奶，肯定都进行过杀菌步骤，并不是真正意义上的生牛乳 。
然而可惜的是，据我所知，美国有权威的机构列出了生牛乳包括有机生牛乳的清单和按一系列标准做出的评分结果，中国并没有类似的权威机构 。
【超市牛乳和牛奶的区别】况且，中国哪儿有那么多绿色天然农场呢？可以喝到有机奶我已经很知足啦 。
推荐阅读
- 芭乐有红肉的吗，芭乐有红色和白色，哪种口感好，能榨汁吗？
- 16k纸多大是多少厘米，16k的纸长和宽各有多少厘米？
- 求正宗筋饼面的和法
- 女子跳水运动员穿的泳衣和女子游泳运动员穿的泳衣不同，为什么
- 求有关于兽人和人相恋gl的小说
- 求正确使用水和乳液的方法
- 菜枯如何发酵我把菜枯加水发湿，用桶装好密封二个月后使用，有肥效和危害吗
- 兔子和老鼠是一类动物吗，兔子，老鼠是什么性格的动物？
- 光圈大小的区别，光圈大小和画质有关吗
- 蚂蚱和蝗虫有什么区别为什么感觉看蝗虫和本地稻田里蚂蚱外型一样