仔姜泡醋做法
用料：仔姜500克、冰糖250克、醋250克、盐2勺、枸杞15粒 。
1、将仔姜洗净，切成薄片，放入2勺盐，抓匀腌制20分钟 。
2、锅中烧水，水开后放入冰糖和适量枸杞 。
3、加入精酿原醋，熬至冰糖融化 。
4、将腌制的仔姜攥干水分，放入密封罐内，晾凉的冰糖枸杞醋汁倒入密封罐内 。
5、密封腌制一天即可，腌制时间越长越入味 。
四川泡姜的做法？一、买些刚刚收到的仔姜，3斤（洗好去皮后约有990g）
二、先将仔姜去皮洗净
三、切成薄片
四、将姜片放入比较大的容器内，撒入少许盐，拌匀，静置15分钟
五、此时可以将事先准备好的玻璃密封容器高温消毒下，晾干备用 。
六、15分钟，待仔姜出水后，用手挤干水分（800g仔姜挤干水分后，只剩下500g），装入消毒过的玻璃容器中，用勺子压实 。
七、洒入50g冰糖，再倒入白醋，白醋的量没过仔姜即可 。
八、盖好盖子，密封后放冰箱冷藏1晚上即可食用
【仔姜泡醋做法，四川泡姜的做法？】
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