蒸饺子的时间并不能一概而论 ， 要看饺子是素的还是肉的、大的还是小的、皮厚还是皮薄了 。
素馅10分钟 ， 肉馅15分钟
一般如果是素饺子 ， 比如说韭菜三鲜馅、青菜豆腐馅 ， 上汽之后蒸10分钟 ， 这样蒸出来的饺子鲜嫩；而如果是肉馅的饺子 ， 比如说牛肉萝卜馅、猪肉白菜馅 ， 则在上汽之后要蒸久一点 ， 大约15分钟 ， 这样才能保证里面肉馅蒸熟 。
皮薄10分钟 ， 皮厚15-20分钟
许多人不太会包饺子的人 ， 自己在家擀饺子皮的时候 ， 总会把皮擀得特别厚 ， 而且饺子包的很大个 ， 那么这样的饺子无论是肉馅还是素馅都要蒸久一点 ， 上汽之后蒸15-20分钟左右 ， 才能确保皮蒸熟；但如果是经常包饺子的家庭包出的饺子 ， 或者在店里买的手工饺子 ， 一般皮都挺薄的 ， 而且大小正常 ， 这样的饺子上汽之后蒸10分钟就行了 。
饺子
2 蒸饺子用热水还是冷水
【蒸饺一般蒸多久最好】冷冻饺子：冷水
如果是冷冻的饺子 ， 建议冷水下锅蒸 ， 这样在水慢慢烧开的过程中 ， 热气能够慢慢让饺子解冻 ， 后面里面的馅才容易蒸熟；如果热水下锅 ， 饺子皮一下子就软烂了 ， 但是里面的馅却还要蒸更久才熟 ， 容易蒸破皮 。
新包的饺子：热水
而如果是新包的饺子 ， 则要在水烧开之后再下锅蒸 。因为冷水下锅容易发生粘连、破皮等情况；而热水下锅蒸的皮更有韧性 ， 不仅更鲜 ， 也不容易破皮 。
饺子
3 蒸饺子不粘的方法
1.蒸笼上刷油
如果蒸饺子的时候 ， 饺子皮总是会粘在蒸笼上 ， 那么在蒸笼上刷油就可以可以解决问题了 。
2.一次不要蒸太多
蒸饺子的时候注意要用大锅蒸 ， 并且不要一次蒸太多、饺子挤着饺子放 ， 不然容易粘连在一起 。
3.水开后再蒸
刚包出来的饺子 ， 注意一定要等水开之后再蒸 ， 不然容易把饺子皮蒸烂 ， 容易粘锅、破皮 。
4.不用热水和面
许多人做蒸饺都是用热水和面 ， 但是这样包出来的饺子容易粘锅 ， 因此可以改用温水或者冷水来和面 ， 多尝试几次 ， 找找适合自己的方法 。
饺子
4 蒸饺子的做法
材料：刚包好的饺子、蒸锅、蒸笼 ， 小刷子 ， 食用油 。
做法步骤：
1.在锅内放清水 ， 约2个指节深 ， 盖上盖子 ， 大火烧开 。
2.用刷子 ， 蘸一丁点食用油 ， 在蒸笼上刷一遍 ， 然后将饺子挨个摆上去 ， 注意不要贴在一起 。
3.水烧开之后（需要3-5分钟） ， 揭开盖子 ， 戴上隔热手套或者使用工具 ， 将摆好饺子的蒸笼放入蒸锅中 。
4.盖好盖子 ， 开小火 ， 蒸10-15分钟 ， 打开盖子 ， 用筷子将饺子夹出 。
小贴士
如果需要蒸下一轮 ， 那么一开始水要多放
蒸饺素馅的20分钟 ， 肉馅25分钟
看看我的素馅蒸饺 ， 热气腾腾喜欢吃的按着视频来做起来 ， 在给孩子控制体重素馅给肉都不换孩子超爱吃 。
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