为什么不用黑豆做豆腐
黑豆的营养价值和食用价值都较高，但做成豆腐后因带黑色，外观较差，并且由于产量低，制作成本也较高 。因此市面上很少采用黑豆制作豆腐 。黑豆一直被人们视为药食两用的佳品，因为它具有高蛋白、低热量的特性 。有机黑豆中蛋白质含量高达３６％～４０％，相当于肉类的２倍、鸡蛋的３倍、牛奶的１２倍，还能提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生 。
什么样的黑豆适合做豆腐？白豆腐的主要原材料是大豆，也就是黄豆的成分 。而黑豆腐，只不过是把黄豆换成了黑豆而已，这两者在制作之前都是要把原材料，打成豆浆的形式，往豆浆里面加入不同的成分，也就成为了现在不同种类的豆腐 。
这样的豆制品，不管是白豆腐，还是黑豆腐，营养价值都不低 。尤其是其中的钾含量非常丰富，每百克的黄豆中能够含有1503mg的钾元素，每百克的黑豆中的钾元素含量也不低，能够达到1377mg的钾元素 。
为什么农村做豆腐都用黄豆却很少用黑豆呢？黄豆，在农村里面，很常见，易种植
【为什么不用黑豆做豆腐，什么样的黑豆适合做豆腐？】而黑豆，相对来讲，收成沒有黄豆好
再者，吃起来的口感，黄豆做的豆腐，更细嫩
更好吃
可以用黑豆代替豆制品吗？豆制品是豆类通过加工生产出的产品才叫豆制品，如：豆腐，豆干等 。而黄豆，黑豆就只能是豆
黑豆做豆腐用去皮吗？我简单粗暴的回答你，不用
黑豆能做豆腐吗？可以的，可以做成黑豆豆腐 。具体步骤：
主料：黑豆400g 辅料：内酯12g、水4000g
1、黑豆400克 。
2、加水泡上一个晚上 。
3、洗净沥干水 。
4、放入料理机中加入10倍豆子的水分打成豆浆 。
5、纱布过滤掉豆渣 。
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