夏天到了 ， 绿豆清热解暑 ， 是理想的夏季美食 ， 无论是做绿豆汤、绿豆豆浆还是传统的绿豆糕都是非常受大众欢迎 。
绿豆糕做好后还要蒸吗？
不需要 ， 在绿豆糕的制作中 ， 第一步就是将绿豆煮熟 ， 后面的操作步骤中不会加入生的食材 ， 所以压模制作完以后 ， 绿豆糕就不需要再蒸了 ， 可以直接食用 ， 当然夏季放入冰箱冷藏2小时以后食用 ， 口感更清爽美味 。
下面就分享下我制作绿豆糕的具体做法 ， 希望大家喜欢！
蔓越莓流心绿豆糕
食材：
参考分量：35g 绿豆糕 12个量 。
脱皮绿豆：150g ， 清水：300g ， 黄油：50g ， 细砂糖：35g ， 麦芽糖:35g ， 蔓越莓干（切碎）：20g 。食用油/熟糕粉：模具防粘 。
制作步骤:
1、脱皮绿豆清洗干净 ， 浸泡一小时 ， 沥去水分 。
2、电高压锅中放入脱皮绿豆+清水 ， 选择“豆类/蹄筋”功能运行一个程序 ， 趁热压成泥 。
3、平底锅预热后 ， 放入绿豆泥、黄油 ， 小火翻炒至开始抱团 。
4、放入细砂糖+麦芽糖 ， 再次炒至即将抱团 ， 略有点粘刮刀的状态 。
5、放入蔓越莓干 ， 继续翻炒至成团 ， 成品不沾刮刀和锅底 。
6、盖保鲜膜 ， 室温完全冷却后再冷藏半小时 。
7、取35g的绿豆沙 ， 揉搓几下 ， 搓成椭圆形 ， 放入模具压成型 。
8、绿豆糕做好即可食用 ， 冷藏2小时以后口感更佳 ， 自制绿豆糕健康无添加 ， 建议冰箱冷藏情况下2天内食用完毕 。
Tips：干货看这里！
1、炒绿豆糕的全过程建议小火 ， 不断翻炒 ， 以免炒焦 。
2、如果绿豆糕模具会有点粘 ， 可以刷少许食用油或撒一些熟糕粉防粘 ， 熟糕粉就是炒熟的糯米粉 ， 可以将生糯米粉小火炒至微黄 ， 没有生粉的味道就可以用了 ， 也可以直接购买现成的熟糕粉 ， 也非常方便 。
以上就是Vivi根据“绿豆糕做好后还要蒸吗？”分享的一些心得体会 ， 希望对伙伴们有所帮助和参考 ， 喜欢的伙伴不妨尝试起来 ， 期待伙伴们在评论区分享你的美食心得 ， 晒出你的美食作品！
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大家好 ， 我是爱做美食的营养师小哥 ， 很高兴能来回答 。
讲讲我自己做绿豆糕的经历吧 ， 自己做过许多次了 ， 做好后无需蒸 ， 可以直接吃的 ， 但冷藏一下 ， 更好吃 。
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