【求云南滇园糊辣鱼的做法和配料】1、做法是将鱼整理干净 , 切成块加盐、味精、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、料酒 , 加油入锅,放入胡椒粉、姜蒜末,加鱼块炒至变色 , 加水把鱼淹没,加入盐、味精、鸡精、青蒜段、芹菜段、花椒油、把咸、鲜、麻、香调好 。加油入锅把油烧制8成热时,在鱼上均匀撒上辣椒面、少许芝麻油、少许葱花、少许花椒颗粒、干辣椒段,把油均匀浇在鱼上,炝香撒上香菜即可 。
2、配料为植物油、姜蒜末、胡椒粉、青蒜段、芹菜段、白砂糖少许、盐、味精、鸡精、花椒颗粒少许、料酒、鸡蛋一个;主料为草鱼一条、干辣椒段、糊辣椒面 。
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