臭乳虾是什么
又名腐乳虾 。属于沪菜 。腐乳选用南方的白色的腐乳，有辣的，有不辣的 。在营养方面，虾类的补益作用和药用价值均较高，特别是野生大明虾，所含营养物质均高于同类 。
腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴 。
腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品 。它的原料-豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达１５％～２０％，与肉类相当，同时含有丰富的钙质 。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富 。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收 。
“臭鱼找烂虾，”比喻什么？比喻坏人总是找坏人，相互勾结 。出处：张伯利《铡刀下了结的 冤案》:“钱吉这小子也坏得流脓 。俗话说 ‘臭鱼找烂虾’，他和他的岳父庞文狼狈为 奸，无恶不作 。”
放了好几天的臭虾能钓钓什么鱼？臭虾可以钓黑鲷、黑鲷食性较杂,喜食牡蛎、贝类、虾类及沙蚕等 。常用的钓饵主要有两种：一种是生长在海边沙滩中的白虾，俗称“极虾”，是黑鲷非常喜食的饵料，上鱼率较高，但其皮肉薄脆、易破碎不连钩 。
另一种是“沙蚕”俗称“海蛆” 。“沙蚕”中以退潮后海边酥石中挖取的“扁蚕”为最佳，上鱼较快，但挖取不易，故用者较少，使用较普通的为退潮后在沙滩中挖取的“管蚕”，挖取容易，钓效也较好 。
臭鱼烂虾能吃么？谢谢你的邀请，臭鱼烂虾究竟能不能吃？我认为这既是一个科学概念问题，又是一个对事物认知的问题 。
首先我们要分清鱼虾臭和烂的程度，所有食品类最容易变质的，莫过于菌类和水产类，菌类变质是绝对不能吃的，而水产类变质也就是臭了，烂了，能否食用我们不能一概而论 。
首先我们说些食物:最简单的就是虾醬，既是虾的产物，又是臭和烂的结合体，而不臭不烂又怎能扬其名？而远离海洋的内地就有一种叫:“臭粉面”的食物，是用玉米，经过几个月的长期发酵制作而成 。还有一些如"臭豆腐”和一些地方制作的"糟鱼”等，都是些有意放"坏"的食物 。
那么涉及到臭鱼烂虾时，就得具体的分析，先说不能吃的:已经做成菜的变味了，这是绝对不能吃的，特别是在冰箱里放两三天的鱼吓类食物，有味没味都不能拿出来就吃 。
所谓的臭鱼烂虾，一般买回来鱼虾之后，没有及时收拾并放上半天或一天的，都会有种臭味、烂样，对这种现象不能一概就说这是变质了，其实这是食物在时间上的物理反映，就象氧化过程一样，至于能否会用，这点大可不必担心，绝对无毒害，只不过成菜后有种臭的味道，有的人还专门爱这种味道，正所谓，“臭鱼烂虾，送饭冤家，” 。
【臭乳虾是什么，“臭鱼找烂虾，”比喻什么？】以上观点仅是个人分析，至于是否食用，主意还是自己拿 。
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