鱼肚是什么
1、鱼肚又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔 。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等 ， 主要产于我国沿海及南洋群岛等地 。是鱼的鳔 ， 经剖制晒干而成 。属四大海味之一 ， 近代被列入八珍之一 。鱼肚也是入菜的经典食料 。
2、产于我国沿海 ， 以广东的广肚为最佳 ， 福建的毛鱼肚较次于广肚 ， 但也是佳品 。鱼肚的品质鉴别比较简单 ， 除了掌握各种鱼肚的特点之外 ， 一般张大体厚 ， 色泽明亮者为上品 ， 张小质薄 ， 色泽灰暗者为次品 ， 色泽发黑者已变质 ， 不可食用 。
【鱼肚是什么，请问:鱼肚和花胶都是什么东西？】3、鱼肚可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤；腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳痿、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症 。对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效 。鱼膘还能作胶丸外壳和粘合剂 。用鱼膘制成高粘度的明胶或黄鱼胶高达95% 。鱼肚食疗功效高 ， 含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质 ， 女士视为养颜珍品 。对身体各部分均有补益能力 ， 是补而不燥之珍贵佳品 。
请问:鱼肚和花胶都是什么东西？鱼肚又叫花胶 ， 营养价值很高 ， 含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质 ， 通常会煲汤食用 。
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